（精品）員工培訓(xùn)計劃6篇
光陰的迅速，一眨眼就過去了，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，是時候認真思考計劃該如何寫了。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編為大家整理的員工培訓(xùn)計劃6篇，希望能夠幫助到大家。
員工培訓(xùn)計劃 篇1
一、總體目標
加強員工安全教育，提高員工工作技能，培養(yǎng)員工的責任心與職業(yè)素質(zhì)，樹立企業(yè)內(nèi)部標桿，進而豐富員工生活，促進員工個人發(fā)展和企業(yè)整體發(fā)展。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務(wù)求實效的原則。根據(jù)企業(yè)改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓(xùn)，增強教育培訓(xùn)的針對性和實效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。
2、堅持企業(yè)自主培訓(xùn)的原則。整合企業(yè)所有可開發(fā)的培訓(xùn)資源，建立健全以企業(yè)內(nèi)訓(xùn)為中心的培訓(xùn)基地，立足自主培訓(xùn)，搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)。
3、堅持業(yè)余學(xué)習(xí)、快樂工作的原則。組織員工利用周末的時間進行培訓(xùn)，既學(xué)到了東西又放松了心情。
4、堅持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間三落實原則。定期組織人員安排合適的時間制定合適的培訓(xùn)內(nèi)容進行培訓(xùn)。
5、堅持及時反饋原則。培訓(xùn)只是個過程，是個手段，提高員工個人技能、讓員工在車間安全工作才是目的。做好培訓(xùn)后的及時反饋，避免形式主義錯誤，才能達到培訓(xùn)目的。
三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式
�。ㄒ唬┬氯肼氒囬g工人培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容：
新入職車間工人培訓(xùn)主要包括崗前安全教育培訓(xùn)，天車安全使用培訓(xùn)，車間設(shè)備操作培訓(xùn)，車間常用量具使用培訓(xùn)等。
培訓(xùn)方式：
安全教育培訓(xùn)由安技科和綜合部結(jié)合，以講授的方式進行；車間天車使用及設(shè)備操作培訓(xùn)由車間主任安排車間內(nèi)部優(yōu)秀工人進行現(xiàn)場操作指導(dǎo)；車間常用量具培訓(xùn)由各車間質(zhì)檢科人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)完成。
�。ǘ┖腹づ嘤�(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容：
A、常識類（培訓(xùn)時間以半個小時為準）
1、焊接作業(yè)的基本常識（見附件一）。
2、常用的焊接方法。
3、焊條的各類選擇。
4、焊接質(zhì)量的工藝措施。（2、3、4項由生產(chǎn)部自行準備材料）
B、提高類（培訓(xùn)時間以一個小時為準）
各個焊接小組內(nèi)部評選出本組的焊接明星，然后在每月組織一次焊接實力競賽，由質(zhì)檢科人員當主裁判，在質(zhì)量、美觀、速度標準的前提下，評出每次的焊接精英，并在今后的工作中定期組織各個班組成員向焊接精英學(xué)習(xí)，進而得到有效的提高。
培訓(xùn)方式：
常識類由各個焊接小組組長定期的現(xiàn)場傳授或指導(dǎo)，對于安全操作方法的內(nèi)容，由車間內(nèi)部形成文字性東西，下發(fā)到焊工手中；提高類由生產(chǎn)部統(tǒng)一組織，由評選出來的焊接精英為指導(dǎo)老師，以現(xiàn)場示范為主，就焊接技巧、焊縫高度控制、焊接工藝等對其他焊工逐一進行指導(dǎo)。
�。ㄈ┸嚬づ嘤�(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容：
A、常識類：
1、了解車間的概況，生產(chǎn)任務(wù)和工作特點。
2、了解普通車床的型號、功用、組成、切削運動、傳動系統(tǒng)及調(diào)整方法。
3、了解常用車刀、量具、主要附件的結(jié)構(gòu)及使用方法。
4、了解零件加工精度、切削用量與加工經(jīng)濟性的相互關(guān)系。
5、掌握車間設(shè)備保養(yǎng)常識。
B、提高類
1、掌握車工的基本操作技能，能獨立地加工一般機加零件。
2、建立機加車間內(nèi)部標桿管理，發(fā)揮先進模范帶頭作用，效同焊工精英，機加車間每月每一個周六選出20、30車床、鉆床、鏜床、銑床上的操作模范做為本月先進標兵，生產(chǎn)部予以適當?shù)莫剟�；對于可進行橫向比較的工種，如20、30車床、鉆床、銑床等操作周期短，易出活的機器，再就質(zhì)量、美觀、速度等要素評選出機加精英，由生產(chǎn)部額外給予一定的獎勵，并在今后的每個周六下午組織各相關(guān)機加工向機加精英學(xué)習(xí)，進而得到有效的.提高。
培訓(xùn)方式：
常識類由負責該車床的班組長以口述加現(xiàn)場指導(dǎo)的方式進行培訓(xùn)；提高類由生產(chǎn)部統(tǒng)一組織，由評選出來的操作模范和機加精英為指導(dǎo)老師，以現(xiàn)場示范為主，語言指導(dǎo)為輔，就如何減少次品率、如何控制光潔度等對其他車工逐一進行指導(dǎo)。
�。ㄋ模┿Q工培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容：
A、常識類
1、了解鉗工安全操作技術(shù)、所用設(shè)備安全操作規(guī)程及安全文明生產(chǎn)管理規(guī)定。
2、熟悉鉗工的基礎(chǔ)知識，了解鉗工工藝范圍，掌握鉗工常用設(shè)備、工具的結(jié)構(gòu)、用途及正確使用、維護保養(yǎng)方法。
3、培養(yǎng)勤學(xué)苦練的精神，養(yǎng)成遵紀守規(guī)、安全操作、文明生產(chǎn)的職業(yè)習(xí)慣。
B、提高類
1、掌握鉗工的基本操作技能，按圖樣獨立加工工件，達到一定的鉗工技能、
2、開展內(nèi)部競選活動，以每個裝配小組為單位，主要分布料器小組，密封閥小組，，加濕機小組、輸送小組等，以每個月的各小組的產(chǎn)能為標準，綜合考慮產(chǎn)品質(zhì)量、美觀及內(nèi)部協(xié)作，每月評出先進小組并予以一定的獎勵。
培訓(xùn)方式：
常識類由安技科協(xié)同車間主任為新上崗的員工或定期為員工開安全生產(chǎn)教育研討會，提高員工的安全意識、素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德；提高類由生產(chǎn)部統(tǒng)一組織，定期督促， 選出先進勞模，以指導(dǎo)其他員工更好的工作。
四、培訓(xùn)考核辦法
（一）新入職車間工人考核辦法
1、安全教育培訓(xùn)，由安技科與綜合部聯(lián)合出題，對成績優(yōu)秀者頒發(fā)獎品以示鼓勵，對成績不合格者進行補考。
2、天車安全操作與設(shè)備的安全操作由安技科現(xiàn)場考核，未通過考核的不準進車間工作，并再對其進行相關(guān)培訓(xùn)。
3、車間常用量具的使用由質(zhì)檢科人員現(xiàn)場考核，并給予適當?shù)闹笇?dǎo)。
�。ǘ┖腹た己宿k法
1、常識類培訓(xùn)由生產(chǎn)部與綜合部聯(lián)合出題，于每周六下午用一個小時的時間對焊工進行考核，對成績優(yōu)秀者予以適當?shù)莫剟睿ㄒ袁F(xiàn)金獎勵為主），未通過考核的員工于下周進行補考。
2、提高類培訓(xùn)由生產(chǎn)部以調(diào)查問卷及現(xiàn)場考核的形式對焊工及培訓(xùn)人員進行雙向反饋，并選出每月焊接水平提高最快的員工做為最佳進步獎代表，由生產(chǎn)部予以獎勵（焊接精英與最佳進步獎員工都以現(xiàn)金獎勵為主），對沒有顯著進步的員工予以思想教育。
�。ㄈ┸嚬づ嘤�(xùn)
1、常識類培訓(xùn)考核以現(xiàn)場詢問為主，對車工不太了解的內(nèi)容，由考核員及時進行補充。
2、提高類培訓(xùn)考核由生產(chǎn)以調(diào)查問卷和現(xiàn)場考核的方式對車工及培訓(xùn)人員進行雙向考核，并選出每月機加水平提高最快的員工做為最佳進步獎代表，由生產(chǎn)部予以獎勵（先進標兵與最佳進步獎員工都以現(xiàn)金獎勵為主），對沒有顯著進步的員工予以思想教育。
�。ㄋ模┿Q工培訓(xùn)
1、常識類培訓(xùn)考核以現(xiàn)場詢問為主，對鉗工尚有模糊不清的地方，及時給予補充指導(dǎo)。
2、提高類培訓(xùn)考核由生產(chǎn)部按實際產(chǎn)能進行統(tǒng)計，對最有競爭實力的小組予以獎勵，并就先進勞模對其他員工的指導(dǎo)意見給予綜合的評定，并適當?shù)慕o予獎勵（以上獎勵都以現(xiàn)金為主）。
五、員工培訓(xùn)所需支持
要做好基層員工的培訓(xùn)，還需要有以下幾方面的支持：
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)要高度重視，各涉及部門也要積極參與配合，制定切實有效的培訓(xùn)實施計劃，實行指導(dǎo)性與指令性相結(jié)合的辦法，堅持在提高員工技能及整體素質(zhì)上，樹立長遠觀念和大局觀念。
（二）在培訓(xùn)形式上，要結(jié)合企業(yè)實際，因地制宜、因材施教，思想教育與現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武等靈活多樣形式，選擇最佳的方法，組織開展培訓(xùn)。
（三）確保培訓(xùn)經(jīng)費投入的落實。我們既然選擇要培訓(xùn)，就要舍得下力氣，堅持將培訓(xùn)過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓(xùn)期間的工資、獎金掛鉤。提高員工自我培訓(xùn)的意識，激勵人們要培訓(xùn)、想培訓(xùn)。
（四）加強管理層的服務(wù)意識，充分發(fā)揮管理層的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓(xùn)中的實際問題，扎扎實實把培訓(xùn)計劃落實到位。
（五）做好員工的思想教育。培訓(xùn)是幫助員工提高生存能力和崗位競爭能力的有效途徑。努力提高員工學(xué)習(xí)的主動性，建設(shè)一支高素質(zhì)的團隊是企業(yè)義不容辭的職責。企業(yè)要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，就必須落實創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，從加快職業(yè)教育和培訓(xùn)事業(yè)的發(fā)展入手，來提升員工隊伍的整體素質(zhì)，構(gòu)筑企業(yè)的核心競爭力，以此提高員工參與企業(yè)市場競爭的能力。
六、結(jié)語
在企業(yè)發(fā)展的今天，面臨著更多的機遇和挑戰(zhàn)，只有保持員工教育培訓(xùn)工作的生機和活力，才能為企業(yè)造就出一支能力強、技術(shù)精、素質(zhì)高，適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展的員工隊伍，使其更好地發(fā)揮他們的價值，為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。
人力資源作為企業(yè)發(fā)展的第一要素，但我們企業(yè)的人才梯隊總是難以建立起來，進而造成優(yōu)秀的員工難選、難育、難用、難留？所以，如何打造企業(yè)的核心競爭力，人才培養(yǎng)是關(guān)鍵，也是最快的見效方式。而人才的培養(yǎng)，來源于員工通過不斷地學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提升自身的職業(yè)素養(yǎng)和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使企業(yè)從優(yōu)秀到卓越，永遠基業(yè)常青、生機勃勃！
增加內(nèi)容：
1、培訓(xùn)時間及周期與生產(chǎn)部再進行結(jié)合；
2、建立內(nèi)部職稱評定，每級分類別的進行不同需求的培訓(xùn)；
3、為了保證培訓(xùn)的實施，建議企業(yè)成立培訓(xùn)小組，定期有計劃的組織員工培訓(xùn)；
4、進行培訓(xùn)需求分析；
5、確定需要培訓(xùn)的人員。
員工培訓(xùn)計劃 篇2
一、培訓(xùn)目的
本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化， 樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的基礎(chǔ)。
1、為新員工提供正確的，相關(guān)的公司及工作崗位信息，增強業(yè)務(wù)員走入市場信心。
2、讓新員工了解公司產(chǎn)品知識，更快進入工作狀態(tài)。
3、讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的`歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
4、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關(guān)系。
6、提升業(yè)務(wù)員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓(xùn)人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業(yè)知識傳授和指導(dǎo)。
2、根據(jù)培訓(xùn)時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓(xùn)人員應(yīng)及時將新人工作中表現(xiàn)及時反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度
2、虛心、認真的接受培訓(xùn)師人員的教導(dǎo)和安排。
3、嚴格執(zhí)行崗位操作標準和制度。
4、每周、月對本崗位工作內(nèi)容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。
員工培訓(xùn)計劃 篇3
培訓(xùn)目的：
更快適應(yīng)公司
讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感
使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系
培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法
一、 新員工培訓(xùn)程序
二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容
1. 就職前培訓(xùn) (部門經(jīng)理負責)
到職前：
致新員工歡迎信 (人力資源部負責)
讓本部門其他員工知道新員工的.到來
準備好新員工辦公場所、辦公用品
準備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料
為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師
準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)
2. 部門崗位培訓(xùn) (部門經(jīng)理負責)
到職后第一天：
到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(xùn)(人力資源部負責)
到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來
介紹新員工認識本部門員工，參觀世貿(mào)商城
部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定
新員工工作描述、職責要求
討論新員工的第一項工作任務(wù)
派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐
到職后第五天：
一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。
對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標
設(shè)定下次績效考核的時間
到職后第三十天
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表
到職后第九十天
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。
3.公司整體培訓(xùn)：(人力資源部負責--不定期)
公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)
公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核
公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計劃與程序
公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題
三、 新員工培訓(xùn)反饋與考核
崗位培訓(xùn)反饋表 (到職后一周內(nèi))
公司整體培訓(xùn)當場評估表 (培訓(xùn)當天)
公司整體培訓(xùn)考核表 (培訓(xùn)當天)
新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表 (到職后30天)
新員工試用期績效考核表 (到職后90天)
四、新員工培訓(xùn)教材
各部門內(nèi)訓(xùn)教材
新員工培訓(xùn)須知
公司整體培訓(xùn)教材
五、新員工培訓(xùn)項目實施方案
首先在公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”，通過多種形式讓所有員工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)及公司對新員工培訓(xùn)的重視程度
每個部門推薦本部門的培訓(xùn)講師
對推薦出來的內(nèi)部培訓(xùn)師進行培訓(xùn)師培訓(xùn)
給每個部門印發(fā)“新員工培訓(xùn)實施方案”資料
各部門從20xx年1月開始實施部門新員工培訓(xùn)方案
每一位新員工必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格
根據(jù)新員工人數(shù)，公司不定期實施整體的新員工培訓(xùn)
在整個公司內(nèi)進行部門之間的部門功能培訓(xùn)
員工培訓(xùn)計劃 篇4
一、 廚房員工培訓(xùn)的種類
1、 按培訓(xùn)的時間分
（1）短期培訓(xùn)
（2）長期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
�。�1）脫產(chǎn)培訓(xùn)
�。�2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
�。�1）崗前培訓(xùn)
（2）崗位培訓(xùn)
�。�3）換崗培訓(xùn)
（4）不稱職員工培訓(xùn)
二、培訓(xùn)的內(nèi)容
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓(xùn)。
1、 專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括
�。�1）食品原料知識
（2）食品生化知識
�。�3）食品衛(wèi)生知識
�。�4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識
�。�6）烹飪美學(xué)知識
�。�7）廚房生產(chǎn)成本核算知識
�。�8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識
�。�10）其他相關(guān)知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
�。�1）各種原料的加工技術(shù)
�。�2）本店所提供的菜點制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
�。�4）新的`烹飪工藝技術(shù)
�。�5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓(xùn)的方法
（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時間
�。�1）集中學(xué)習(xí)10天 （2）實際操作10天
員工培訓(xùn)計劃 篇5
第一節(jié) 新進人員錄用
一、員工的試用
1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方得正式錄用；但平時工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。
2、面試合格報到時，應(yīng)向人力資源部送交或填寫下列文件：
�。�1）身份證復(fù)印件及健康證明。
�。�2）近期半身免冠彩色照片X張；
�。�3）填寫員工登記表；
�。�4）到財務(wù)部預(yù)交工服押金200元（離職時返還）
�。�5）到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗 衣房 領(lǐng)取工服，由督導(dǎo)級或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位，試用期開始。
3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準后，予以轉(zhuǎn)正。
4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應(yīng)隨時停止試用，或予以解雇。
二、凡有下列情形者，不得錄用：
1、有犯罪前科在案的；
2、患有精神病及傳染病的；
3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機構(gòu)認定不合格的。
三、培訓(xùn)流程：
1、入職培訓(xùn)：酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，所有員工必須參加，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由人力部組織。
2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容：
�。�1）企酒店基礎(chǔ)理論知識；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營范圍、特色等）；
�。�2）本店組織機構(gòu)設(shè)置，介紹各部門人員；
�。�3）店內(nèi)規(guī)章制度；
�。�4）儀容儀表要求；
�。�5）崗位工作職責；
�。�6）食品安全意識、產(chǎn)品知識及出品標準；
�。�7）廚房工作流程；
3、在崗培訓(xùn)：
完善和充實員工各項技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。
第二節(jié) 基本安全規(guī)定
1、火災(zāi)應(yīng)急及要求
�。�1）發(fā)生火災(zāi)立即報告火情，保持鎮(zhèn)定；（電話：6919或0）
�。�2）幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場；
�。�3）利用最近的滅火器，設(shè)法撲滅或控制火勢；
（4）如油鍋起火應(yīng)使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。
（5）關(guān)掉電源開關(guān)，關(guān)閉所有能制造通風的門窗；
�。�6）由現(xiàn)場督導(dǎo)級利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災(zāi)位置，說話要冷靜、清晰。
2、滅火器的特點、分布及用途：
�。�1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。
分布：廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門
�。�2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災(zāi)。
分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面
用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現(xiàn)場連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現(xiàn)場的大型滅火。
�。�3）噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。
分布：廚房頂棚。
�。�4）緊急照明燈（應(yīng)急燈）特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續(xù)提供照明一個小時左右。
分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。
保養(yǎng)：每周進行全面的斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時請維修人員進行處理。
3、干粉滅火器使用方法
�。�1）右手提滅火器到現(xiàn)場；
（2）除掉鉛封；
（3）拔掉保險銷；
�。�4）左手握著噴管，右手按下壓把；
�。�5）站上風口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對準火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求
第三節(jié) 個人衛(wèi)生
男員工頭發(fā)不可太長，女員工可把頭發(fā)梳扎起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。
第四節(jié)廚房衛(wèi)生
保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結(jié)束后，一定要將爐具清洗干凈。
第五節(jié)食品衛(wèi)生
各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生安全，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會效益及經(jīng)濟效益。
第六節(jié) 跟崗培訓(xùn)
火鍋新員工入職培訓(xùn)計劃
一、新員工剛?cè)肼毜臋z查有無健康證、并了解新員工的個人工作及技能情況
二、新員工的儀容儀表和廚房內(nèi)的工作紀律要求、廚房各檔口及負責人的認識。
三、對新員工進行安全消防知識培訓(xùn)
四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)
五、對火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標準和注意事項培訓(xùn)
六、對火鍋零點和包廂的上菜程序培訓(xùn)
七、廚房內(nèi)的.設(shè)施設(shè)備操作、注意安全事項、保養(yǎng)培訓(xùn)
八、和新員工進行談心
明檔新員工培訓(xùn)計劃
一、讓新員工首先熟悉廚房環(huán)境，讓其盡快融合到廚房的團隊中。
二、給新員工講解首先安排跟檔口的工作情況，包括擺檔、加工原材料、衛(wèi)生清理、撤檔等工作流程，讓其盡快了解自己的工作內(nèi)容。
三、給員工講解一下酒店的各項規(guī)定及工作紀律，并讓其在工作崗位中，了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)做好禮節(jié)禮貌。
四、讓新員工到盡量多的檔口去熟悉工作流程，并且指導(dǎo)其使用明檔區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，掌握設(shè)備的操作規(guī)程，以便于其獨立操作，并找出最適合其的崗位。
五、對新員工進行定期的考核，讓其獨立操作一個檔口，并要監(jiān)督其完成的情況，作進一步的考察，以便進行下一步的工作安排。
員工培訓(xùn)計劃 篇6
培訓(xùn)目的：
讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進入崗位操作，
工作計劃
1、了解前臺工作職責，前臺接待員工作職責。
2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
2、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
3、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
4、培訓(xùn)VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。
5、了解上機進行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。后10天1、培訓(xùn)更改房租程序。
2、了解客房升級的情形及標準。
3、入住登記程序培訓(xùn)。
4、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
5、團體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
6、培訓(xùn)查ED(ED是預(yù)離房，C/O是臟房，OOO是待修房，H是保留房，OCC住客房)。房的程序。
7、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
8、客用保險箱的`使用程序培訓(xùn)。
9、客房參觀及住客生日的處理。
10、補單的跟進程序。
11、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
12、各類信用卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
13、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機操作。
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