員工培訓計劃[精華7篇]

　　時間過得真快，總在不經意間流逝，我們的工作又將迎來新的進步，是時候開始寫計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編幫大家整理的員工培訓計劃7篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

員工培訓計劃 篇1

　　為使新入職員工盡快熟悉和適應煤礦工作環(huán)境，明確新員工崗前培訓的職責，以及從事煤礦工作必備的安全知識和技能，實現(xiàn)安全培訓閉合管理，確保安全培訓取得實效，打造出一支高素質能打硬仗的職業(yè)化隊伍，特制定新入職員工崗前培訓方案。

　　一、培訓目的

　　1、嚴格落實《煤礦從業(yè)人員安全生產培訓大綱》規(guī)定的教學內容，堅持安全培訓為主的原則，使新工人熟悉煤礦安全相關的知識，提高員工安全意識，具備煤礦從業(yè)人員必備的'技能。

　　2、強化員工素質教育，通過開展素質培訓、感恩教育、拓展訓練等，使員工盡快融入企業(yè)，具備與企業(yè)發(fā)展相適應的綜合素質，成為企業(yè)發(fā)展的有用之才。 3、開展準軍事化訓練，使員工盡快改變生活方式和方法，適應企業(yè)工作制度，養(yǎng)成嚴格遵守紀律的習慣和較好的生活習慣。

　　4、幫助員工實現(xiàn)三個轉變。即實現(xiàn)從陌生到默契的轉變，實現(xiàn)從自由人到企業(yè)員工的轉變，實現(xiàn)從無知到有知的轉變。

　　二、適用范圍

　　本方案適用于**煤礦20xx年7月份新入職員工。

　　三、組織機構

　　1、為加強新入職員工培訓工作，礦成立領導小組：

　　組 長：礦 長 黨委書記

　　副組長：安全礦長

　　成 員：人勞科、培訓科、保衛(wèi)科、監(jiān)察科、安檢科、生產科、機電科、調度室、綜合辦、礦醫(yī)院、各區(qū)隊

　　2、職責劃分及培訓重點：

　�。�1）組長及副組長負責新工人培訓工作的組織領導，并監(jiān)督檢查崗前培訓工作的落實情況。

　�。�2）人勞科：負責建立新工人入職考評臺賬，將招收合格員工報批名單（電子版）發(fā)至培訓科，并按照課程安排及培訓內容做好新工人授課工作。

　�。�3）培訓科：提前做好新工人培訓計劃及課程安排，負責新工人的崗前培訓總體協(xié)調、拓展訓練考評和培訓檔案管理工作。

　�。�4）安檢科、生產科、機電科、調度室、綜合辦、礦醫(yī)院：按照課程表相關內容重點培訓，確保培訓效果。

　�。�5）保衛(wèi)科：負責新工人政審材料的建檔工作，對入職合格員工進行“準軍事化”訓練。

　�。�6）人勞科、監(jiān)察科、綜合辦：負責對新員工體能測試、智力測試、理論監(jiān)考等，并對全過程的考評工作進行跟蹤監(jiān)督，確保公平、公正。 （7）各區(qū)隊：根據(jù)崗位需求負責對新員工進行流程“危險預知”再培訓，上崗之前必須鑒定導師帶徒合同，并按照《**煤礦導師帶徒管理辦法》進行考評。

　　四、培訓項目

　　1、安全培訓：主要培訓煤礦安全生產法律法規(guī)、煤礦安全管理

　　知識、井工煤礦開采安全、職業(yè)病防治、事故應急處置、自救與創(chuàng)傷急救、現(xiàn)場參觀與基本技能訓練等。

　　2、素質培訓：主要培訓內容有煤礦新工人入職培訓、企業(yè)文化、感恩教育、素質提升培訓等。

　　3、拓展培訓：主要培訓內容有信任背摔、模擬電網、眾志成城、畢業(yè)墻等。

　　4、實操培訓。讓新員工到實驗室、圖片展示室、地面實習基地進行實際操作演練。

　　5、體能訓練：主要培訓內容有軍訓、扛重物、義務勞動等。

　　6、實習培訓：主要由新工人師傅根據(jù)工作崗位需要進行崗位責任制及操作規(guī)程方面的培訓。

　　五、培訓時間安排

　　1、軍訓時間：集中準軍事化訓練為三天，從7月17日開始至7月19日結束。日常準軍事化訓練為每天早上6：30至7：40，下午16：30至17：40。

　　2、理論培訓：素質培訓時間為3天，安全培訓為9天，共計12天，理論培訓時間為每天早上8：30至11：30，下午14：00至16：30。

　　3、實習培訓：經過礦安全培訓考試合格后，人勞科將新工人分配到區(qū)隊，由區(qū)隊根據(jù)崗位需求簽訂師徒合同書。

　　六、新員工培訓考核

　　1、根據(jù)六項培訓項目，逐項對新工人進行考核，每個考核項目

　　為100分，考核類型分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四類。

　　2、新工人考核必須達到過“六關”，考核采用單項考核否決制，即只要有一項考核為不合格，將不合格人員退回原籍，礦上將不予錄用。

　　3、新工人培訓考核實行對標排序，即將考核項目按照安全培訓占40%、素質培訓占10%、拓展訓練占5%、實操培訓占5%、體能訓練占10%、實習培訓占30%的比例折合綜合成績，根據(jù)綜合考核成績進行排名。

　　4、根據(jù)新工人綜合考核成績，對前三名的每人獎勵800元，對4-10名的每人獎勵500元。

　　七、相關要求

　　1、新工人培訓期間，培訓科安排專人負責嚴格考核及新工人管理工作，并依據(jù)《**煤礦安全教育培訓管理制度》對相關人員進行處罰。

　　2、培訓科負責將新工人培訓計劃及實施方案發(fā)至相關人員郵箱，各單位要認真落實培訓責任，原則上授課時間可調不可缺，并提前一天告知培訓科，以便于新工人培訓正常開課。

　　3、授課老師要根據(jù)培訓時間及培訓內容，提前備課及按時講課，方式采用PPT幻燈課件、互動式教學，結合我礦實際向他們介紹典型事故案例分析。

　　4、經過崗前理論培訓考核合格后，具備入井實習資格的員工，培訓科負責辦理新工人安全培訓上崗實習證；

　　5、經現(xiàn)場實習四個月考核合格后，各區(qū)隊根據(jù)崗位需要上報一般工種和特種工種培訓計劃，經過相關安全資格培訓后，獲取安全資格證的員工方可獨立上崗作業(yè)。

員工培訓計劃 篇2

　　一、金淼內衣服飾有限公司銷售新員工培訓

　　小組會議討論重點:

　　1、 新員工培訓需求調查表的制作;

　　2、 確定培訓內容。

　　培訓目的

　　1、使員工盡快的了解公司的基本狀況;

　　2、使員工熟悉工作內容和工作重心;

　　3、使員工在以后的工作中更好的提高工作效率。

　　二、設置培訓內容,以此做成員工培訓需求調查表

　　(一)公共教育:

　　1.企業(yè)的規(guī)章制度

　　2.企業(yè)文化

　　3.社交禮儀，人際溝通

　　4.服務方式和技巧訓練

　　5.服務用語訓練

　　(二)質量認證:

　　1.內衣材質分析

　　2.縫合質量分析

　　3.內衣PH值分析

　　(三)業(yè)務知識:

　　1.內衣行業(yè)動態(tài)

　　2.行業(yè)內新服飾推廣

　　3.顧客糾紛的處理方式和技巧

　　4售后服務

　　(四)對員工提出的特別培訓需求進行單獨培訓

　　三、擬定培訓方案

　　根據(jù)員工填寫的培訓需求表,確定培訓內容: 根據(jù)員工填寫的點查表,培訓內容定為:

　　公共教育

　　1、企業(yè)的.規(guī)章制度 課堂授課

　　2、企業(yè)文化 課堂授課

　　3、服務技巧和訓練 課堂授課 在實踐中演示

　　質量認證

　　1、內衣材質分析 課堂授課 在實踐中演示

　　2、內衣PH值分析 課堂授課 在實踐中演示

　　業(yè)務知識

　　1、內衣行業(yè)動態(tài) 課堂授課

　　2、銷售方面知識 課堂授課

　　3、顧客糾紛的處理方式和技巧 課堂授課 在實踐中演示

　　4、售后服務 課堂授課 在實踐中演示

　　根據(jù)培訓目標的不同層次,培訓方案擬定為中期培訓方案

　　四、召開員工動員大會

　　目的：更好的開展培訓活動

　　五、實施培訓活動

　　(一)、培訓的范疇為內部培訓,培訓地點為公司內;

　　(二)、人力資源部在組織培訓時,首先要向各部門經理發(fā)出培訓通知,部門經理根據(jù)內容安排相關人員參加;

　　(三)、人力資源部的專職人員具體負責各類培訓的申請`確認授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料，通知和評估，培訓期間各項后勤支持和培訓合同簽訂等工作;

　　(四)、根據(jù)培訓內容確定教師配置;

　　(五)、根據(jù)培訓要求，將培訓確定為為期一周的中期培訓。

　　六、費用預算

　　根據(jù)培訓計劃預算培訓支出 課件費、講師費、資料費等。

　　七、總結評估

　　(一)參與者評估

　　1培訓內容`培訓者的傳授能力`培訓方法`學習環(huán)境

　　2難以得到知識受訓者是否已經學會應掌握的知識和技能

　　(二)評估培訓目標達成情況

　　1確定評估標準

　　2確定評估方法

　　3確定評估時間

　　(三)評估培訓效果

　　1培訓前后評估

　　2培訓前后對照評估

　　通過培訓評估結果了解受訓者是否已經學會應掌握的知識和技能; 在以后的工作中彌補不足;

　　員工自己進行培訓前后的比較，找出優(yōu)缺點，更好的投入到以后的工作和學習當中。

員工培訓計劃 篇3

　　新員工培訓對于新員工快速和全面了解公司、盡快進入工作角色、認同公司企業(yè)文化，有非常重要的作用。因此，有必要在原有新員工培訓的基礎上更進一步加強新員工培訓體系的建設。

　　一、目前新員工培訓的現(xiàn)狀

　　從目前現(xiàn)有情況來看，集團的新員工入職培訓制度不規(guī)范，操作上無制度可依，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　集團公司和一線公司在新員工培訓的操作上沒有清楚的界限。即總部的新員工培訓應該哪些人參加，分公司的新員工培訓應哪些人參加，課程如何設置等都不清楚。以今年4月份即將舉辦的一期新員工培訓為例，置業(yè)公司沒有參加過新員工培訓的已經達20多人，如果把在深地區(qū)所有沒有參加新員工培訓的人統(tǒng)計起來，就達40人左右。這樣對新員工培訓的組織、課程設置等會產生不利的影響，而且，因為很多人都是已經加入公司很久了才舉辦新員工培訓，會導致培訓失去意義。

　　新員工培訓的課程體系目前還沒有完全成體系，特別是“金地之道”的'推廣活動開始之后，原有新員工培訓的課程和“金地之道”的培訓推廣計劃的關系需要明確下來。

　　二、搭建新員工培訓體系的設想

　　1、將公司原有的入職指引人制度重新修改并進行一定形式的推廣

　　在集團范圍內推行入職引導人制度，并提供相應的在職訓練培訓。

　　入職引導人應做到：在新職員入職報到當天，部門負責人即應為新職員指定入職引導人。入職引導人在新職員入職第一天，確認并協(xié)助新職員取得《入職須知》上所列各項資料及表格，向新職員介紹部門職能、人員情況、講解本職工作內容和要求，幫助新職員了解公司有關規(guī)則和規(guī)定。任何有關工作的具體事務，如確定辦公位，領取辦公用品、使用辦公設備、用餐、搭乘班車等，新職員都可咨詢其入職引導人。

　　同時，集團人力資源部將通過各種形式，不定期跟進入職引導人制度執(zhí)行的情況，并在集團范圍內予以公布。

　　2、重新調整新員工培訓課程

　　以往的新員工培訓是兩天時間，去年共舉辦了兩次新員工培訓，原有課程安排基本如下：《走進金地》專題片、《金地發(fā)展規(guī)劃》、《怎樣做一個金地人》、《人事制度問答》、《金地員工績效考核體系》、《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《營銷個案分析》以及參觀、座談、戶外拓展和考試等幾部分組成。根據(jù)上述的培訓課程清單，將新員工培訓的課程調整如下：

　　1、刪除《走進金地》專題片等課程內容，開發(fā)《金地發(fā)展史》課程，課程時間1.5小時。

　　2、將《金地員工績效考核體系》和《人事制度問答》兩門課程進行合并，統(tǒng)稱《金地的人事政策和考核體系》，課程時間1.5小時。

　　3、將《營銷個案分析》增加內容，形成《金地項目介紹》，課程時間1小時。

　　4、保留《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《怎樣做一個金地人》課程。

　　5、增加以下課程：《集團各部門職能介紹》、《房地產業(yè)務流程》、《職業(yè)禮儀》、《團隊工作》、《有效溝通》、《時間管理》等內容。

　　3、安排新職員盡快接受網上入職培訓。

　　應加快網上學院的建設，重點完成新員工網上課堂的建設，使網上課堂能彌補新員工很長時間都無法參加入職培訓的現(xiàn)實情況。并且，還可以讓異地公司新職員統(tǒng)一的接受網上培訓，達到企業(yè)文化統(tǒng)一的效果。

　　由于目前網上學院還沒有開始建設，因此，網上學院建設之后將形成新員工網上課程體系，并且新員工網上課程體系和新員工培訓共同組成金地新職員入職培訓。調整之后的整體入職培訓將如下：

　　網上新職員課堂：網上學院將提供《入職指引》、《金地發(fā)展史》、《集團組織架構及各部門職能介紹》、《房地產業(yè)務流程》、《金地項目介紹》、《金地的人事政策和考核體系》等課程，供集團全體新員工學習、并參加新員工網上考試。

　　新職員培訓：除原有課程之外，將增加《職業(yè)心態(tài)》、《房地產業(yè)務流程操作課程》、《個人發(fā)表和自我展示技巧》、《電腦操作》等課程。

　　4、合理處理好各分公司之間與集團總部之間新員工培訓的關系。

　　初步設想如下：

　　集團的新員工培訓應該根據(jù)人數(shù)多少定期舉行，建議人數(shù)超過10人即可舉辦。培訓時間為兩天，另一天安排戶外拓展訓練。集團和在深地區(qū)的新員工都必須參加，在深地區(qū)公司可以視情況舉辦自己的新員工培訓。異地公司的新員工培訓，可借助集團的資源，需要不定期舉行(但不得少于三個月舉辦一次)，培訓時間至少0.5天。

　　為了保證新員工相關制度的推行，需要在人事政策上進行相關規(guī)定：所有新員工轉正必須經過集團人力資源部審批，沒有參加新員工培訓、新員工網上培訓和新員工考試的員工將不得轉正或延期轉正。

　　盡快建設新員工課程框架和培養(yǎng)內部講師;同時加強一線公司專職兼職培訓人員的課程授權工作;

　　5、應屆畢業(yè)生的入司培訓應該單獨出臺相關培訓和培養(yǎng)方案，使這些畢業(yè)生盡快適應工作崗位。

　　為幫助新加盟公司的大學生了解公司的歷史以及理念，培養(yǎng)職業(yè)意識，盡快完成從學生到職業(yè)人士的角色轉換，建議對應屆畢業(yè)生統(tǒng)一報到之后，必須統(tǒng)一參加集團人力資源部舉辦的大學生入職培訓。

員工培訓計劃 篇4

　　新員工入職都需要參加培訓，作為餐飲行業(yè)的員工跟需要學習，加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，下面小編為你整理了中餐廳新員工培訓計劃，希望對你有所幫助！

　　第一天 介紹本酒店的規(guī)模、星級、內部的組織機構與了解各部門職能、各項服務設施的營業(yè)時間、收費標準、所在位置，以便日后使她們能夠及時準確內容服務；介紹本酒店的著裝要求，使她們有一個良好的精神狀態(tài)去迎接工作，并且要求在工作中時刻帶著甜美的微笑與每個人主動打招呼。

　　第二天 培訓禮貌用語，常用的禮服務用語及其服務忌語，例如禮貌用語：“您好、請、對不起、沒關系”等；服務忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什么，等會兒，我就這態(tài)度”等。

　　第三天 培訓，例如：托盤、折花。

　　第四天 培訓，例如：擺臺、站立等。

　　第五天 培訓酒店酒水品種、價格等菜肴的配料及其口味、價格等。

　　第六天 培訓規(guī)范服務順序及其上菜順序。

　　第七天 培訓服務員的'服務態(tài)度，不可因為心情不好或遇到不愉快的情況，在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應付的工作態(tài)度，這是我們每個人都應忌諱的，只要上崗就要樹立良好的形象。

　　第八天 培訓一些服務上的細節(jié)，例如：煙缸超過多少個煙蒂應及時更換或客人拿出煙時我們及時主動的為客點煙。

　　第九天 培訓買單程序，方式及其所需要的證件等。

　　第十天 了解酒店領導及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好，以便日后更好的服務于客人。

　　第十一天 培訓為客人點菜服務及其點菜服務上的細節(jié)問題。

　　第十二天 培訓服務員的素質，例如：心理素質、職業(yè)道德素質。

　　第十三天 處理一些突發(fā)事件，例如：換電期間，自我先不要慌張，先安撫客人并且及時點上蠟燭等。

　　第十四天 細節(jié)化、超�；�服務，例如：客人喝醉酒時，在客人未提出要求時，我們能夠及時遞上一杯濃茶，一塊小方巾，這樣會使客人感覺到你在關心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。

　　第十五天 培訓感情化服務，可以把感情化服務認為是優(yōu)質服務的靈魂，這就要求我們服務人員“以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”感情化服務是人與人接觸中的心靈交流，應當是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們人人都能夠做到個性化服務，我們的服務必定是第一。

　　接待處員工守則

　　一、儀態(tài)

　　1、本部員工以站立式服務為主，通宵班員工凌晨一點鐘后可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務。

　　2、正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營業(yè)區(qū)域內不得東倒西歪，前傾后靠，不得夜伸腰，駝背。

　　二、儀表

　　1、身體、面部、手部必須清潔。

　　2、上班前不能吃有濃烈氣味的食物。

　　3、頭發(fā)要常洗、整齊，不能有頭屑。

　　4、女員工上班要化妝，但不得濃妝艷抹。

　　5、不得配戴裝飾物（婚戒除外），不得留長指甲，更不能涂指甲油。

　　6、必須端正佩戴工號牌。

　　7、制服外衣，衣袖，衣領處不得顯露個人物品，如紀念章，筆紙等。

　　三、表情

　　1、微笑是最起碼應該有的表情。

　　2、面對客人應表現(xiàn)出熱情，親切，真實，友好，必要時要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。

　　3、與客人交談時要注意眼望對方，并不時給予相應的反應。

　　4、雙手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣褲或隨意亂放，營業(yè)范圍內不能抓頭，抓癢，挖耳， 摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。

　　5、行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。

　　6、時應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮。

　　7、營業(yè)范圍內身著制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。

　　8、不得當眾整理個人衣物。

　　9、不要將任何物件夾于腋下。

　　10、在客面前，不能經常看手表。

　　11、咳嗽，打噴嚏時應轉身向后并說對不起。

　　12、不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要聲響。

　　13、不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。

　　14、要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。

　　15、客人和你講話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

　　16、在為客人服務時不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的表情，不要扭捏作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。

　　17、員工在服務工作中打電話或與客人交談時，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來，不能毫無表示，等客人先開口。

　　18、打電話時如有客在旁邊不得說粗話，更不能在電話里與他人大聲爭執(zhí)。

　　四、言談舉止

　　1、聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不太清楚。

　　2、三人以上對話，要用相互都懂的語言，不講過分玩笑。

　　3、說話要注意藝術，多用敬語，注意“請”，“謝”字不離口。

　　4、不得以任何借口頂撞，諷刺。挖苦客人。

　　5、要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱呼“先生”，“小姐”。

　　6、指第三者時不應稱“他”或“她”而應說“那位先生”“那位小姐”。

　　7、從客人手上接過任何物件時都要說謝謝。

　　8、客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不要毫無反映。

　　9、見到客人要主動打招呼，問好。

　　10、任何時候不準說“喂”或是“不知道”。

　　11、離開正面對的客人一定要說“請稍候”。如果離開時間較長，回來后要說“對不起讓您久等了”， 不能一言不發(fā)就開始服務。

　　五、電話

　　所有來電，務必在三響之內接聽。

　　1、接電話先問好，報單位，并說“請問有什么可以幫到您呢？”

　　2、接電話時要注意拿電話姿勢，中途需與他人交談，應用另一只手捂著聽筒，必要時做好記錄，最后向對方復述一遍。

　　3、一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒。

　　4、不能當著客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話并為客服務。

　　六、其他

　　1、非因工作需要或經理同意，不得帶人或陪人進入客房區(qū)域。

　　2、上班用膳時間需服從主管安排。

員工培訓計劃 篇5

　　一、培訓目標

　　1、通過公司的培訓課程讓新入職的員工了解公司的規(guī)章制度，企業(yè)文化，考核指標。

　　2、為了讓新員工盡快的適應工作環(huán)境，了解工作流程，及服務意識。盡快學習到相關的專業(yè)知識。

　　二、培訓對象

　　所有新招聘進公司的'職員

　　三、培訓時間

　　培訓期為二周，包括5天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。

　　四、培訓方式

　　1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。

　　2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。

　　五、培訓教師

　　人力部指派專業(yè)培訓人員為新員工培訓教程。

　　可以找店面經理、店長助理、等在某方面具備專長和特殊技能的老員工做專業(yè)技能培訓。

　　六、培訓教材

　　公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

　　七、培訓內容

　　1、公司概況(歷史、背景、經營理念、愿景、價值觀)

　　2、組織結構圖

　　3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)

　　4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)

　　5、績效管理制度

　　6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧

　　7、內部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)

　　8、儀態(tài)儀表服務的要求

　　八、培訓考核

　　1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓者，在脫崗培訓中使用。

　　2、應用考核。通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。這由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

　　九、培訓效果評估

　　行政人事部與新員工所在部門通過與受訓者、教師、助理店長直接交流。而跟蹤了解培訓后受訓者的工作情況，逐步減少培訓內容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效，達到預期培訓目標。

　　培訓期間，如果受培訓新員工打分不及格或最后考核不合格，然后公司將與新員工解除短期臨時合同。

　　考核通過的職員由人力部門分配到相應的崗位，公司與其簽訂正式的用工合同。

員工培訓計劃 篇6

　　廚房生產流程包括加工，配份和烹調三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產流程加以控制。

　　廚房生產控制是對生產質量、產品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產秩序和流程，計劃如下：

　　1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

　　2、 對三個流程的產品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質量標準。

　　3、 按生產流程實行程序控制，每一道流程生產者，對上一道流程的食品質量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產品在生產的每個過程都受到監(jiān)控。

　　4、 按廚房的生產分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產責任。首先每個員工必須對自己的生產質量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產質量實行檢查控制，并對本部門的生產問題承擔責任，把好菜品質量關，對菜肴產品的質量和整個廚房生產負責。

　　5、 對那些經常和容易出現(xiàn)生產問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)不斷提高生產水平，向新的標準邁進。

　　廚房產品質量管理計劃

　　廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

　　一、據(jù)菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規(guī)格進行加工，使產品統(tǒng)一標準，保證質量。

　　二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

　　三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發(fā)現(xiàn)變質食品不準加工出售，應報總廚處理。

　　四、堅持飯菜不合質量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

　　五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

　　六、為杜絕菜品質量不合格的'問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

　　七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

　　廚房產品開拓計劃

　　出品經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

　　一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發(fā)。

　　1、 對菜品的營養(yǎng)、質量、原料、器皿的要求進行了解。

　　2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

　　3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

　　二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

　　三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產品。

　　四、定期收集新產品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

　　五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

　　廚房衛(wèi)生管理計劃

　　民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

　　一、 建立衛(wèi)生質檢小組。

　　二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。

　　三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

　　1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

　　2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

　　3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

　　4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

　　5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

　　6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關部門進行處理。

　　四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

　　1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

　　五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

　　1、 酒店生產經營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

　　2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

　　3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

　　六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關規(guī)定從嚴處罰。

員工培訓計劃 篇7

　　餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態(tài)度、服務知識、服務能力、服務身體素質要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓，但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加 和刪減一些培訓內容。

　　一、服務態(tài)度

　　員工服務態(tài)度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態(tài)度取決于員工的主動性、創(chuàng)造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：

　　1．主動

　　餐廳服務員應當牢固樹立"賓客至上、服務第一"的專業(yè)意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發(fā)現(xiàn)后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。

　　2．熱情

　　餐廳服務員在服務工作中應當熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。

　　3．耐心

　　餐廳服務員在為不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態(tài)度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉,火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。

　　4．周到

　　餐廳服務員應該將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得更好。

　　二、服務知識

　　餐廳服務員應該具有較廣的知識面，具體內容有：

　　1．基礎知識

　　主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛(wèi)生、服務心理學、外語知識等。

　　2．專業(yè)知識

　　主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。

　　3．相關知識

　　主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。

　　三、服務能力

　　1．語言能力

　　語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為："語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付"。此外，服務人員還應掌握一定的外語。

　　2．應變能力

　　由于餐廳服務工作大多數(shù)由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等,麥勒菲,告訴您開品牌折扣店成功的`秘訣，這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜,及時應變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店"賓客至上"的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。

　　3．推銷能力

　　餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據(jù)客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。

　　4．技術能力

　　餐飲服務它既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規(guī)格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。

　　5．觀察能力

　　餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。

　　6．記憶能力

　　餐廳服務員通過觀察了解到的有關賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外,藝術涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。

　　7．自律能力

　　自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。

　　8．服從與協(xié)作能力

　　服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從并切實執(zhí)行,淘姿名品女裝折扣店。與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統(tǒng)道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。

　　四、身體素質

　　1．身體健康

　　餐廳服務員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證,手機加香，如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病,汽車裝飾加盟，應調離崗位,冰淇淋加盟。

　　2．體格健壯

　　餐飲服務工作的勞動強度較大，餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。

　　此外，餐廳服務工作需要團隊精神，餐廳服務質量的提高需要全體員工的參與和投入,美容產品加盟。在餐廳服務工作中，要求服務人員在做好本職工作的同時，應與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。

　　最后對該份的運用進行一下提醒吧，該份資料雖說可以拿來即用，但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關培訓內容，比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。

　　資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的，第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同，自身根據(jù)自身體質來進行鍛煉加強體質也是可以的。

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