有關(guān)甜品店計(jì)劃書
時(shí)光在流逝,從不停歇,迎接我們的將是新的生活,新的挑戰(zhàn),是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編為大家收集的有關(guān)甜品店計(jì)劃書,希望能夠幫助到大家。
有關(guān)甜品店計(jì)劃書1
甜品一直是女生的最愛,尤其是年輕人想創(chuàng)業(yè)的時(shí)候,對于大項(xiàng)目沒有足夠的資金支持,但是對于甜品店這樣的小型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,非常適合風(fēng)險(xiǎn)投資少的年輕人,尤其是大學(xué)畢業(yè)生,所以越來越多的人投資了甜品店,所以一個(gè)合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃可以說是成功了一半。
一、市場競爭分析
哈爾濱師范大學(xué)臺州學(xué)院是一所年輕的學(xué)校。學(xué)校各項(xiàng)設(shè)施正在完善,資源匱乏,學(xué)生消費(fèi)環(huán)境更加堪憂,食品問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難,滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,快速切入這個(gè)市場,我們的經(jīng)營理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場。新天專營甜品,堅(jiān)持品牌化、差異化、人性化。用潤物細(xì)無聲的滲透方式,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者了解我,愛我,買我。
二、價(jià)格品種
開甜品店要有毅力,不能一口就胖。價(jià)格方面,最好能適應(yīng)大眾價(jià)格。每碗甜品價(jià)格2 ~ 5元左右。要不要加蛋糕雞蛋蛋糕,就看顧客自己了。不要搞阿諛奉承,否則容易引起不滿。在品種上,不要貪完美。如果你是老板,一個(gè)人哥們,那么七八個(gè)品種會讓你忙個(gè)不停。如果一個(gè)人幫忙收錢做家務(wù),十幾個(gè)品種就夠了。如果有三四個(gè)幫手,應(yīng)該有20多個(gè)品種。
三、經(jīng)營戰(zhàn)略
便宜的價(jià)格和品種固然重要,但更重要的是味道。所有與食品相關(guān)的行業(yè)都注重顧客的口味,吸引回頭客最好的辦法就是有自己的特色風(fēng)味。有時(shí)候,如果你再做一次即將售完的甜品,店主一定要嘗一嘗原來的味道有沒有丟失。味道不好就扔出去,免得把招牌賣了。因?yàn)樘鹌返某杀居邢,不要因(yàn)樾∈绿濆X。
我們要堅(jiān)持“精更好,不濫用”的原則,賣完之后適量煮熟,不時(shí)保持產(chǎn)品新鮮,因?yàn)樘鹌芬苊飧粢埂H绻愦蛩阍黾宇櫩偷南M(fèi),可以一包賣幾個(gè)品種,比如紅豆湯配蛋糕,綠豆湯配餅干或者草莓。另外,甜品也要注意季節(jié)性,冬夏季的種類也要略有變化,酌情增減。
寒冷地區(qū)的人一般都怕甜膩。顯然,這些地方的人需要更多的熱量補(bǔ)充。所以北方的甜品比南方清淡。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店應(yīng)該照顧當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬍沉?xí)慣,F(xiàn)代人平時(shí)吃得好,吸收了很多營養(yǎng),一般不愛吃甜食。在廣州,許多餐館在晚飯后供應(yīng)甜點(diǎn),如綠豆糖漿。雖然很新鮮很辣,但是很多客人只吃了幾口就覺得太甜了。甜點(diǎn)必須迎合大眾不斷變化的口味。十年前的味道和今天的不一樣,不同的甜品根本無法標(biāo)上足夠甜。最重要的是要做的甜而香,比如糖水配橘子片,什錦水果,杏仁或者豆腐花配紅糖。
算上桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗、預(yù)付店租等費(fèi)用,開店成本估計(jì)在6000 ~ 8000元左右。資金有限的可以自己當(dāng)哥們,也可以找父母親戚幫忙。切記,消毒柜絕對不能保存。應(yīng)該放在店里最顯眼的地方,因?yàn)檫@是衛(wèi)生工作所必需的。顧客看到消毒柜也能有安全感。購買一套完整的設(shè)備大約需要3000元。在總成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原料多為豆類、糖果和一些農(nóng)副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,能應(yīng)付幾十年1000元左右的消耗。餐飲業(yè)的盈利前景非常明朗。甜品成本很低,價(jià)格隨意。在居民區(qū)開店應(yīng)該低一些,因?yàn)樽稣?guī)的客戶業(yè)務(wù)不會太尷尬;在商業(yè)區(qū)開店可以提高價(jià)格,因?yàn)槿藗冊谫徫飼r(shí)愿意花錢來滿足自己的食欲。甜品毛利率維持在40% ~ 50%并不難,每碗甜品凈利潤在1 ~ 2元之間。一個(gè)15平米的甜品店,每個(gè)月可以賺4500 ~ 7000元。
四、甜品店的開業(yè)材料
店鋪面積:10平米,首付:1500元,設(shè)備支出:3000元左右,開店費(fèi)用:4500 ~ 8000元,盈利前景:4500 ~ 7000元/月。附錄:草本滋養(yǎng)甜品店(屋)的`普通糖水和甜品雖然歷史悠久,但是很多減肥的女性都把甜品當(dāng)成洪水猛獸,因?yàn)樗奶鹞堵詽狻K麄冋J(rèn)為糖水和甜點(diǎn)容易讓人發(fā)胖,所以很少有年輕女性去甜品店,但更多的是男性、老人和兒童。如果從另一個(gè)角度介紹糖水和藥膳甜品,相信那些忌糖水的女生會主動來參觀。
草本滋養(yǎng)甜品店的選址、店鋪布局、開業(yè)成本、經(jīng)營策略與普通甜品店沒有太大區(qū)別,但盈利水平略高,價(jià)格品種略有不同。顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有強(qiáng)身防病的功效,其品種主要是糖水和含滋補(bǔ)藥物的湯膏,如健腦核桃膏、潤腸養(yǎng)顏黑芝麻醬、潤肺止咳杏仁豆腐、治療胃腸虛寒腹痛的花生餃子等。物種總數(shù)約為15種,優(yōu)選超過20種。此外,新品種可在春夏秋冬季節(jié)變化時(shí)適時(shí)引進(jìn)。比如銀耳(銀耳)水果湯可以在春末夏初推做招牌招徠顧客。
最重要的是,藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格一般比普通甜品高20%左右,所以利潤水平肯定更高。但請記住,價(jià)格表中應(yīng)列出每種甜點(diǎn)的滋補(bǔ)成分、滋補(bǔ)效果和適應(yīng)癥,以便顧客根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。
有關(guān)甜品店計(jì)劃書2
1、短期目標(biāo):
將第一家店開好,爭取在第一年里收回成本,并在店面附近以及全市有一定的知名度。一家店是否能在市場中生存下去,在開店一年之后基本能夠判斷。在這一年中,我們將會將本店的特色進(jìn)行大力宣傳,力求產(chǎn)品質(zhì)量,并將售價(jià)限制在市場甜品價(jià)格以下。在這個(gè)階段,不是以盈利為主,主要是要將我們的甜品以及心理調(diào)整的服務(wù)推薦出去,使更多的人熟悉我們,并吸引更多的“回頭客”。
2、中期目標(biāo):
發(fā)展階段。在本店開店一年之后,如果經(jīng)營狀況不錯(cuò),我們將考慮加大投資、擴(kuò)大店面,更進(jìn)一步地提高本店的知名度和美譽(yù)度。
一方面,加大廣告宣傳力度,提高本店的知名度,擴(kuò)大市場占有份額,并可在適當(dāng)范圍內(nèi)逐漸提高本店各種產(chǎn)品價(jià)格,加大盈利。另一方面,要不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量,可以請一兩位較專業(yè)的.甜品師,制作出更加有特色的甜品。并可以開始雇傭一些服務(wù)員,并對他們進(jìn)行心理咨詢培訓(xùn)。最后,三至五年之內(nèi),取得更多盈利,使本店不斷擴(kuò)大店面,將本店的檔次不斷提升,從而增大顧客數(shù)量,獲取更多利益。
3、長期目標(biāo):
連鎖店的建立。本店開店五年后,將進(jìn)入本店有一個(gè)較穩(wěn)定的營業(yè)額的時(shí)期,那么我們將會開始考慮投資建立連鎖店,由全市開始,逐步推廣到全國。
在此階段,我們將會更加規(guī)范我們組織結(jié)構(gòu)。主要分為五大部門:產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料采購、質(zhì)量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務(wù)。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外,將中西的甜品風(fēng)格相結(jié)合,推出更好的甜品。這時(shí)候,我們將會有更多的資本,同時(shí),也將獲得更多的盈利。
最終,“暖地”甜品屋將成為覆蓋全國的連鎖甜品店,為更多的人們服務(wù),讓人們通過甜品來收獲快樂。
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