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面包學(xué)徒工崗位職責(zé)
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，崗位職責(zé)使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。崗位職責(zé)到底怎么制定才合適呢？下面是小編精心整理的面包學(xué)徒工崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
面包學(xué)徒工崗位職責(zé)1
一、西點(diǎn)面包、蛋糕崗：
1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)、面包、飲料等銷售服務(wù)，促銷工作和收款工作，介紹新產(chǎn)品。
2、隨時(shí)留意貨架上的物品，負(fù)責(zé)貨物的整理、日期標(biāo)簽、品名、價(jià)格和貨物擺放整齊，面包產(chǎn)品字樣面向顧客，做到一貨一簽，陳列無(wú)變質(zhì)、過(guò)期、變形擠壓現(xiàn)象。
3、負(fù)責(zé)每日成品的盤點(diǎn)工作，記錄清晰明確，于相應(yīng)單據(jù)上簽字。
4、負(fù)責(zé)蛋糕的推銷與訂購(gòu)事宜（向裱花人員轉(zhuǎn)達(dá)顧客要求要準(zhǔn)確）。
5、確保所開票據(jù)清晰、字跡工整、內(nèi)容要求明確、價(jià)格正確。
6、學(xué)習(xí)掌握熟練的蛋糕包裝技巧，快捷美觀，叮囑顧客：您拿好。西點(diǎn)需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷凍。
7、西點(diǎn)擺放角度方向一致，三角切塊呈45度夾取，顏色形狀合理搭配，亮色擺兩邊，暗色擺中間。如客人現(xiàn)用，切塊放于取物盤中，叉子放于餐巾紙上，拿取西點(diǎn)時(shí)，手不能直接接觸食品。
8、主動(dòng)建議水果、巧克力蛋糕，從而提升營(yíng)業(yè)額。
二、工作流程：
1、早6：30更換工裝，做門前衛(wèi)生。
2、點(diǎn)收驗(yàn)貨，搞好商品陳列，按標(biāo)準(zhǔn)碼放，做到豐滿美觀。
3、進(jìn)行商品售前檢查，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的禁止上柜。
4、清掃店內(nèi)衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生及產(chǎn)品包裝衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔清新。
5、檢查填寫價(jià)格標(biāo)簽，做到項(xiàng)目齊全，貨簽對(duì)位，一貨一簽。
6、售賣高峰前做好貨物準(zhǔn)備工作。
7、下班前認(rèn)真做好商品盤點(diǎn)工作，整理放好商品，做好明天的準(zhǔn)備工作。
8、下班前接待好最后一位顧客，不得早退停止售貨催促顧客。
9、下班后關(guān)好空調(diào)、電燈，和值班人員交接后才可下班。
三、收銀
1、記錄商品銷售金額，匯總商品銷售總營(yíng)業(yè)額。
2、每出售一件商品都必須將金額輸入收銀機(jī)，按日銷售匯總，總金額必須和商品銷售日?qǐng)?bào)表的匯總金額相符。
3、每日繳款時(shí)，必須把當(dāng)日銷售總額報(bào)表打出，然后將記錄紙撕下，交給店負(fù)責(zé)人。由店負(fù)責(zé)人核對(duì)銷售貨款是否和報(bào)表相符。
4、收銀員要有高度的責(zé)任心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班時(shí)間不得隨意離開工作崗位。
5、對(duì)顧客服務(wù)要有禮貌、熱情，應(yīng)收應(yīng)付做到準(zhǔn)確、快速。
6、上班前要做好準(zhǔn)備工作，收銀機(jī)紙要備足。
7、要正確使用收銀機(jī)，不得將收銀機(jī)作為計(jì)算器使用，不得隨便將其它文字輸入或做其它計(jì)算，如果由此造成記錄、匯總金額和日?qǐng)?bào)表、明細(xì)帳不符，將由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
四、紀(jì)律：
1、迎接顧客面帶微笑，主動(dòng)使用規(guī)范語(yǔ)言。(如,歡迎光臨.謝謝回顧.請(qǐng).您好)
2、拿遞商品要迅速禮貌，商品輕拿輕放。
3、展示商品要講究技巧，商標(biāo)面向顧客。
4、介紹商品用料、味道及特點(diǎn)。
5、挑選商品要百拿不厭，百挑不煩，當(dāng)好顧客的參謀。
6、包扎商品牢固美觀、易于攜帶。
7、道別顧客要有禮貌。
8、顧客較多時(shí)即要接待好排隊(duì)顧客又要照顧好不排隊(duì)的零散顧客，提高售貨數(shù)量。
9、當(dāng)柜臺(tái)前沒有顧客時(shí)要整理商品，清理衛(wèi)生，如顧客到來(lái)，馬上放下手上的.工作，熱情接待顧客。
10、有事提前一天請(qǐng)假，按時(shí)上班，不早退、不遲到。
11、不準(zhǔn)在店內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧、開玩笑、吃東西，嚴(yán)禁使用公司物品。
12、不準(zhǔn)和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
13、上崗服裝整潔，穿工作服上班。
14、上班期間不準(zhǔn)在店內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客，嚴(yán)禁嬉笑、打鬧、購(gòu)物、干私活。
15、暫時(shí)離崗須告知其他店員，以便知其去向。
16、接聽電話熱情、簡(jiǎn)潔、扼要、準(zhǔn)確，注意使用禮貌用語(yǔ)。
17、不私吃、偷盜公司的食品和財(cái)物。
18、愛護(hù)公司財(cái)物，發(fā)現(xiàn)財(cái)產(chǎn)丟失和財(cái)物損壞時(shí)，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
19、喝水、打哈欠、噴嚏時(shí)請(qǐng)避開客人。
20、員工之間互相幫助、互相協(xié)調(diào)、共同進(jìn)步，追求完美。
五、衛(wèi)生：
經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生、銷售食品時(shí)必須將手洗凈，穿戴清潔的工裝，銷售直接入口的食品時(shí)必須使用售貨工具。
面包學(xué)徒工崗位職責(zé)2
1. 0目的
為規(guī)范門店生鮮部面包組理貨員崗位職責(zé)，特制定本規(guī)定。
2. 0適用范圍
超市生鮮部面包組理貨員。
3．0程序內(nèi)容3.1商品
3.1.1檢查面包的質(zhì)量，保證貨品鮮度。
3.1.2對(duì)面包原料進(jìn)行加工、上秤分切、并將成品裝盒、封膜、打價(jià)簽。
3.1.3核對(duì)及更換價(jià)簽，做到一貨一簽，價(jià)物相符。
3.1.4協(xié)助主管進(jìn)行面包原料的收貨、驗(yàn)貨及退貨工作。
3.1.5檢查臺(tái)面貨品是否豐滿，并補(bǔ)齊補(bǔ)足。
3.1.6解答顧客疑問，并向其做商品知識(shí)介紹。
3.1.7根據(jù)銷售時(shí)段進(jìn)行宣傳促銷。
3.1.8協(xié)助大宗銷售組進(jìn)行配貨工作。
3.1.9 整理賣區(qū)及庫(kù)房的環(huán)境衛(wèi)生。
3.1.10對(duì)制作工具等進(jìn)行日常保養(yǎng)與維護(hù)。
3.1.11在部組主管指導(dǎo)下，進(jìn)行商品盤點(diǎn)。
3.1.12其它。
3.2營(yíng)銷與服務(wù)
3.2.1了解顧客需求及建議并向經(jīng)理報(bào)告。
3.2.2與顧客交流，了解他們對(duì)本部門、本店鋪的`意見及建議。
3.2.3不斷加強(qiáng)本人的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平。
3.2.4參加市場(chǎng)調(diào)查，并填寫市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。
3.2.5其它。
3.3資產(chǎn)
3.3.1對(duì)本部組資產(chǎn)及設(shè)備正確使用并及時(shí)保養(yǎng)。
3.4協(xié)調(diào)
3.4.1積極協(xié)助他人工作。
3.4.2向主管提出工作改進(jìn)建議。
3.4.3其它。 3.5工作標(biāo)準(zhǔn)
3.5.1嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范，及面包制作規(guī)程并保持賣場(chǎng)清潔衛(wèi)生。
3.5.2保持工服的干凈整齊統(tǒng)一，注意個(gè)人衛(wèi)生。
3.5.3嚴(yán)格執(zhí)行訂貨、上貨、退貨制度，做到不缺斷貨（如有特殊原因必須及時(shí)上報(bào)主管）。
3.5.4準(zhǔn)確及時(shí)更換商品價(jià)簽。
3.5.5按時(shí)完成市場(chǎng)調(diào)查工作并提交書面報(bào)告。
3.5.6正確進(jìn)行商品變價(jià)工作，做到變價(jià)及時(shí)、標(biāo)價(jià)正確。
3.5.7遵循補(bǔ)貨上貨規(guī)程，做到先進(jìn)先出，保持原排面數(shù)量及商品位置。 3.5.8盤點(diǎn)準(zhǔn)確。
3.5.9遵守服務(wù)管理規(guī)范、熱情待客。
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