酒店服務(wù)與管理專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉總結(jié)

　　總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書面材料，通過它可以正確認識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，因此好好準備一份總結(jié)吧。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店服務(wù)與管理專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉總結(jié)，歡迎大家分享。

　　20xx年xx月xx日至xx月中旬，我們專業(yè)組5位教師由學(xué)校委派分別到安徽省黃山國際大酒店、黃山北海賓館、北京徽商故里餐飲管理有限公司三家企業(yè)進行了為期40天的學(xué)習(xí)實踐鍛煉。

　　酒店非常歡迎和支持，他們不僅為我們精心安排了食宿，而且擬定了周密的學(xué)習(xí)實踐計劃，并在每個將要實踐部門都配備了專門師傅進行指導(dǎo)。

　　在學(xué)習(xí)期間，我們把自己定位在酒店的一名普通實習(xí)員工，從最基本崗位開始，從最基礎(chǔ)的工作做起，不恥下問，虛心請教，勤動手動腦，將自己的理論知識運用到實踐當中，加上各部門的師傅和管理人員乃至酒店高管耐心指導(dǎo)和幫助，我在學(xué)習(xí)中獲益頗多。

　　通過一段時間的下企業(yè)鍛煉，我們學(xué)習(xí)到了星級酒店標準化的操作與管理程序；誠信為本、顧客至上的服務(wù)理念；勇于創(chuàng)新的服務(wù)精神；員工強烈的對客服務(wù)意識、樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象的信心。感受到了企業(yè)的工作氛圍、文化和對員工的重視，企業(yè)員工的兢兢業(yè)業(yè)，勤奮向上的精神和同事之間精誠合作的態(tài)度。

　　現(xiàn)簡單總結(jié)如下：

　　一、企業(yè)簡介

　　1、黃山國際大酒店

　　黃山國際大酒店，位于古樸秀麗的黃山市府所在地—屯溪，是黃山市中心城區(qū)第一家五星級旅游飯店。酒店于1995年開業(yè)，現(xiàn)由黃山旅游發(fā)展股份有限公司投資管理。酒店是按國際標準建造的五星級酒店，擁有總統(tǒng)套房、豪華套房、普通套房、標準間、單人間，共計360余套。采用先進的電腦管理系統(tǒng)，有大小宴會廳、各色風(fēng)味餐廳11個，可同時容納600人就餐，為賓客提供徽菜、淮揚菜、粵菜等多種風(fēng)味的中餐和標準規(guī)范的西餐服務(wù)。并設(shè)有外幣兌換、商務(wù)中心、旅游商場、旅游服務(wù)、健身中心、桑拿美容、KTV等多種服務(wù)項目。酒店國際會議中心共有大小會議廳8個，擁有7種語言同聲傳譯、視頻顯示等高水平會議設(shè)施，能同時接待700人的大型會議，是黃山市目前規(guī)模最大、設(shè)施最先進的會議場所。

　　2、北海賓館

　　黃山北海賓館始建于1958年，坐落在海拔1630米的黃山北海景區(qū)，為黃山旅游發(fā)展股份有限公司管理的一家四星級的旅游涉外飯店。賓館有花精舍、主樓、貢陽山莊、竹木房、居仙閣、八號樓組成，擁有總統(tǒng)套房、豪華套房、普通套房、標準間、單人間及多人間經(jīng)濟房共368間。賓館還設(shè)有中、西式各類餐廳、宴會廳及多功能廳、會議室、商場及各類娛樂休閑項目，設(shè)施設(shè)備完善、功能齊全。黃山北海賓館先后成功接待過一百多位黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人以及國際政要和社會名流，享有“黃山國賓館”的美譽。不僅設(shè)施先進和豪華，一流的服務(wù)水平更是受到了黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的高度贊譽。

　　3、北京徽商故里餐飲管理有限公司

　　作為黃山旅游跳出景區(qū)發(fā)展的第一家純餐飲高檔酒店，北京徽商故里位于北京市核心城區(qū)——東城區(qū)，臨近天安門，總面積4500多平米。酒店建筑設(shè)計風(fēng)格具有徽州風(fēng)情、皇家氣派和現(xiàn)代特色，設(shè)有豪華包廂以及大、中、小包廂共27個，另有同時容納近百人就餐的豪華宴會廳，可同時容納近500人就餐。

　　三、下企業(yè)鍛煉收獲

　　1、更新了教育教學(xué)理念

　　教師更加清晰地認識到，當前中職學(xué)校教育教學(xué)中存在著理論與實踐的不同程度上的脫節(jié)，中職學(xué)校必須把企業(yè)用人的要求作為培養(yǎng)目標，在專業(yè)設(shè)置、課程安排、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織形式等方面適應(yīng)市場需求，進行大膽改革。

　　2、提升了專業(yè)理論和職業(yè)技能

　　下企業(yè)期間，我們把自己定位在酒店的一名普通實習(xí)員工，堅持從最基本崗位開始，從最基礎(chǔ)的服務(wù)工作做起，不恥下問，虛心請教，勤動手動腦，靈活地將自己的理論知識運用到實踐操作當中。同時酒店也為我們下企業(yè)教師提供了大量的具體實踐崗位，安排專門的師傅進行指導(dǎo)，加上各部門的管理人員乃至酒店高管耐心地指導(dǎo)和幫助，在學(xué)習(xí)中獲益頗多，教師在專業(yè)理論知識和實踐技能方面得到大大地提高。

　　3、豐富了教學(xué)案例

　　酒店服務(wù)專業(yè)的教師對酒店在實際運作中的細致深有感觸，深深地領(lǐng)悟到動手能力和服務(wù)細節(jié)的重要性。同時，不少教師還對酒店的培訓(xùn)條例、規(guī)章等進行收集，積累了大量的第一手資料，為今后教學(xué)增加了許多新的內(nèi)容和案例，使教學(xué)更貼近企業(yè)實際，也更富有針對性。

　　4、重新認識了現(xiàn)代酒店業(yè)的形象

　　從行業(yè)的ISO／9001發(fā)展到現(xiàn)在5S和6S的管理模式，到酒店的人性化與個性化管理；從酒店的產(chǎn)品創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新到經(jīng)營創(chuàng)新以及酒店所蘊含的企業(yè)文化等等。教師們對現(xiàn)代企業(yè)的管理模式和創(chuàng)新意識有了新的認識

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