生鮮理貨員崗位職責(zé)

　　現(xiàn)如今，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？下面是小編收集整理的生鮮理貨員崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；

　　2、保證補(bǔ)貨及時(shí)，確保排面美觀豐滿；

　　3、檢查面包的價(jià)格標(biāo)簽是否正確，商品保質(zhì)期是否ok，商品有無發(fā)霉、出水、破損等質(zhì)量問題，品貨不良的商品要收回處理，不出售過保質(zhì)期及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品；

　　4、保證零星散貨的及時(shí)回收，將需要丟棄的商品聚集在每時(shí)定的地點(diǎn)。

　　主要工作：

　　1、回答顧客咨詢，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)；

　　2、執(zhí)行部門的促銷計(jì)劃，做現(xiàn)場的商品促銷活動(dòng)，如試吃、熱賣等；

　　3、按公司的標(biāo)準(zhǔn)對自制的面包、蛋糕進(jìn)行包裝，貼價(jià)格標(biāo)簽；

　　4、將所有加工間已經(jīng)包裝完畢的商品整齊放入面包周轉(zhuǎn)箱中，貼上生產(chǎn)時(shí)間；

　　5、按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行補(bǔ)貨，隨時(shí)理貨，保證在貨架上的品種齊全、數(shù)量充足、陳列整齊、美觀；

　　6、檢查所有商品的質(zhì)量、包裝是否良好；

　　7、及時(shí)到收銀區(qū)域收回部門的散貨，將需要丟棄的商品放在指定的位置；

　　8、負(fù)責(zé)陳列貨架和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　輔助工作：

　　1、做市場調(diào)查；

　　2、清潔面包周轉(zhuǎn)箱；

　　3、匯報(bào)面包包裝材料的庫存情況。

　　面包師崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；

　　2、每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位不同班次的工作交接；

　　3、執(zhí)行食品生產(chǎn)加工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、按公司有關(guān)面包的生產(chǎn)配方，準(zhǔn)時(shí)、優(yōu)質(zhì)、保量地完成面包的每日生產(chǎn)計(jì)劃；

　　5、控制好生產(chǎn)過程和生產(chǎn)因素，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，減少失誤，減少損耗；

　　6、負(fù)責(zé)新商品的開發(fā)、研制、試做工作；

　　7、負(fù)責(zé)向管理層匯報(bào)原料的質(zhì)量問題和現(xiàn)有庫存數(shù)量；

　　8、安全操作專用的面包生產(chǎn)設(shè)備。

　　主要工作：

　　1、按生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)各種面包、蛋糕；

　　2、檢查面包的生產(chǎn)質(zhì)量；

　　3、檢查面包的生產(chǎn)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)良好；

　　4、正確存放冷凍面團(tuán)；

　　5、清潔生產(chǎn)用具、容器、設(shè)備、烤車、烤盤、烤聽、生產(chǎn)區(qū)域等。

　　輔助工作：

　　1、檢查原材料的質(zhì)量和保質(zhì)期；

　　2、安全用電；

　　3、保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。

　　裱花蛋糕師崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、接待訂蛋糕的顧客，根據(jù)顧客的具體要求，按時(shí)保質(zhì)制作蛋糕；

　　3、開發(fā)新品種，創(chuàng)意新風(fēng)格；

　　4、陳列柜蛋糕的質(zhì)量和保質(zhì)期是否符合要求；

　　5、檢查蛋糕的質(zhì)量和保質(zhì)期是否符合要求；

　　6、保證蛋糕陳列柜的溫度、衛(wèi)生是否符合要求；

　　7、保證蛋糕加工間的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒程序。

　　主要工作：

　　1、按生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)各種蛋糕、蛋糕半成品；

　　2、按待成客的訂貨，按時(shí)間制作蛋糕；

　　3、檢查陳列區(qū)域蛋糕的質(zhì)量、保質(zhì)期；

　　4、清潔消毒加工間和冷柜、設(shè)備等。

　　輔助工作：

　　1、提醒易耗品商品對蛋糕的關(guān)聯(lián)商品進(jìn)行補(bǔ)貨；

　　2、向管理層匯報(bào)蛋糕包裝材料的庫存情況；

　　3、保存好公司生產(chǎn)加工方面的標(biāo)準(zhǔn)和配方資料。

　　肉類營業(yè)員崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)；

　　2、能熟記所有品種的計(jì)價(jià)代碼，準(zhǔn)確、快速地進(jìn)行計(jì)價(jià)；

　　3、在散裝銷售柜，滿足顧客的要求，并提供切肉、切骨頭等銷售方面服務(wù)，執(zhí)行本部門的促銷計(jì)劃，如季節(jié)性商品的促銷等；

　　4、每日閱讀崗位工作日志，做好本崗位各個(gè)班次的工作交接；

　　5、檢查所有肉制品的質(zhì)量，并將貨架上、冷藏庫中的腐爛、變質(zhì)商品挑揀出來；

　　6、對商品進(jìn)包扎、包裝，貼價(jià)格標(biāo)簽；

　　7、按先進(jìn)先出及時(shí)補(bǔ)貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿；

　　8、整理肉類部的倉庫，保持干凈、整齊明確標(biāo)識(shí)；

　　9、將垃圾和丟棄的商品進(jìn)行處理，每日清潔消毒貨架、陳列柜、冷藏庫等；

　　10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。

　　主要工作：

　　1、在散裝商品銷售柜前，服務(wù)顧客，挑選商品，正確計(jì)價(jià)；

　　2、檢查商品質(zhì)量和保質(zhì)期、先進(jìn)先出，確保品質(zhì)良好；

　　3、進(jìn)行商品的促銷；

　　4、負(fù)責(zé)按公司配方進(jìn)行腌制肉制品的制作；

　　5、及時(shí)補(bǔ)貨、理貨，保證商品的包裝完好，陳列整齊、豐滿；

　　6、檢查陳列柜、冷藏庫的溫度是否適宜；

　　7、對部門的區(qū)域、設(shè)備、用具進(jìn)行清潔，清潔消毒陳列柜；

　　8、整理肉類倉庫；

　　9、正確執(zhí)行商品丟棄程序。

　　輔助工作：

　　1、與分割師傅保持密切的工作協(xié)調(diào)合作關(guān)系；

　　2、做市場調(diào)查；

　　3、與本部門促銷人員保持良好的合作關(guān)系；

　　4、做好部門轉(zhuǎn)貨的數(shù)量登記。

　　肉類分割師崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)：

　　1、生鮮員工通用崗位職責(zé)；

　　2、檢查白條豬的來貨質(zhì)量；

　　3、負(fù)責(zé)按銷售情況進(jìn)行整豬分割，既保證銷售，減少廢肉，又不積壓商品；

　　4、負(fù)責(zé)鋸斷頭的制作肉餡；

　　5、負(fù)責(zé)進(jìn)行白條豬的毛利分割測驗(yàn)；

　　6、保證本崗的安全操作、安全用電、安全使用設(shè)備，避免工傷的發(fā)生；

　　7、負(fù)責(zé)肉類加工間的清潔、消毒工作。

　　主要工作：

　　1、白條豬的來貨質(zhì)量；

　　2、分割白條豬，提高分割質(zhì)量，減少廢肉產(chǎn)生，同時(shí)數(shù)量與銷量相適應(yīng)；

　　3、制作肉餡和鋸斷頭；

　　4、清潔肉類加工間和加工設(shè)備。

　　輔助工作：

　　1、做好顧客服務(wù)工作；

　　2、毛利分割實(shí)驗(yàn)的進(jìn)行。

　　熟食服務(wù)員崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)：

　　1、執(zhí)行生鮮員工通用崗位職責(zé)，特別是個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；

　　2、幫顧客挑選商品，滿足顧客的要求，為顧客提供準(zhǔn)確、快速、微笑、衛(wèi)生、熱情的服務(wù)；

　　3、執(zhí)行商品促銷計(jì)劃，進(jìn)行商品促銷，如試吃、熱賣等；

　　4、能熟記所有商品的計(jì)價(jià)代碼，熟練地為顧客計(jì)價(jià)；

　　5、檢查電子磅中的價(jià)格與商品標(biāo)識(shí)是否一致；

　　6、檢查商品存貨情況，及時(shí)通知生產(chǎn)崗位加工生產(chǎn)；

　　7、檢查商品的品質(zhì)和包裝是否良好，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，立即進(jìn)行收回處理；

　　8、檢查所有的冷藏陳列柜、熱陳列溫度是否正確；

　　9、保持食品衛(wèi)生，做好區(qū)域衛(wèi)生，陳列柜隨時(shí)關(guān)閉，玻璃保持干凈；

　　10、收回零星散貨，執(zhí)行正確丟棄程序；

　　11、執(zhí)行正確的試吃程序。

　　主要工作：

　　1、避免顧客投訴，為顧客挑選商品，正確計(jì)價(jià)；

　　2、檢查當(dāng)日的變價(jià)商品的價(jià)格標(biāo)識(shí)是否正確；

　　3、檢查磅秤是否準(zhǔn)確，包裝材料是否足夠；

　　4、檢查陳列柜的溫度是否正確，照明是否良好；

　　5、保證所有商品在銷售區(qū)域有足夠的庫存，發(fā)現(xiàn)缺貨和貨物不足時(shí)，及時(shí)通知生產(chǎn)崗位進(jìn)行生產(chǎn)；

　　6、檢查正在銷售的商品的質(zhì)量是否良好：

　　7、清潔所有的陳列柜、陳列器具、食品器具、陳列冰臺(tái)、流動(dòng)陳列車等；

　　8、工作結(jié)束后，關(guān)閉所有陳列柜、車的照明電源。

　　輔助工作：

　　1、部門的促銷保持良好的合作關(guān)系；

　　2、安全使用各類化學(xué)清潔用品；

　　3、督促清潔公司做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作；

　　4、做市場調(diào)查。

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