火鍋店店長崗位職責(zé)精選【5篇】

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？以下是小編收集整理的火鍋店店長崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

火鍋店店長崗位職責(zé)1

　　1、積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作;

　　2、對下屬員工時行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧;

　　3、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營 業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進工作。

　　4、嚴格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的'完好率。

　　5、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。

　　6、做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

火鍋店店長崗位職責(zé)2

　　1、接待顧客的咨詢，了解顧客的需求并達成銷售;

　　2、負責(zé)做好貨品銷售記錄、盤點、賬目核對等工作，按規(guī)定完成各項銷售統(tǒng)計工作;

　　3、完成商品的來貨驗收、上架陳列擺放、補貨、退貨、防損等日常營業(yè)工作;

　　4、做好所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

　　5、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施;

　　6、執(zhí)行總部下達的各項任務(wù);

　　7、做好門店各個部門的`分工管理工作;

　　8、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　9、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識;

　　10、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　11、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　12、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。

火鍋店店長崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)

　　1、負責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃。

　　3、負責(zé)定制服務(wù)標準和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標準、規(guī)格和要求，準確掌握毛利率，做好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加利潤。

　　5、制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

　　7、抓好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　　9、負責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

　　10、負責(zé)制定各項經(jīng)營、管理的新計劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具獨當(dāng)一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗；

　　3、責(zé)任心強，具備較強的.口頭和文字表達能力，以及計劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力、危機處理能力、團隊領(lǐng)導(dǎo)能力；

　　4、工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

火鍋店店長崗位職責(zé)4

　　1.全面負責(zé)門店管理及運作。

　　2.執(zhí)行公司政策，落實、細化營運部下達的門店銷售、毛利計劃。

　　3.及時對公司政策執(zhí)行情況進行回饋，對公司發(fā)展建言獻策。

　　4.及時進行商品盤點，每月準時上交盤點表(結(jié)賬日后三天內(nèi))。貨品丟失、附件缺失及贈品缺失第一時間上報。

　　5. 督促員工實時準確的，在電腦系統(tǒng)上錄入銷售，進行調(diào)撥處理。做到帳貨相符(帳、電腦系統(tǒng)和實物，三者一致)

　　6. 商品缺貨定時補貨(郵件物流部)，滯銷商品及時上報，于每周店長周工作小結(jié)中反應(yīng)。

　　7. 商品陳列，店堂布置，每月至少進行一次大的調(diào)整，調(diào)整完需向公司營運部郵箱發(fā)送調(diào)整后的'照片,營業(yè)時間店堂內(nèi)保持整潔、干凈。

　　8. 團結(jié)愛護員工，解決員工之間的問題，保持員工工作的高效率。

　　9. 定期對員工進行培訓(xùn)，提高各種技能。培訓(xùn)時間、內(nèi)容于店長周工作總結(jié)中反應(yīng)。公司組織的培訓(xùn)安排好每位員工及時參加.。

　　10. 顧客投訴處理及登記分析，于店長周工作總結(jié)中反應(yīng).配鏡管理(在電腦上做出Excel表格登記，公司會突擊檢查)

　　11. 合理安排好員工排班，于每月最后一天前上交下月排班表，每月頭三天內(nèi)上交上月考勤表。店長本人滿勤(無遲到、早退、礦工、請假)。店長缺勤嚴重，如事假7天以上，取消該月店長所有獎勵)

　　12.遵守所在商場的規(guī)定，保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理

　　13.儀器設(shè)備正確使用，按時保養(yǎng)維護。如有損壞及時上報。設(shè)備丟失公司將追究責(zé)任。

　　14.協(xié)助總部有關(guān)部門事務(wù)的處理。

　　15.授權(quán)店長助理處理店內(nèi)事務(wù)。

　　16.負責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。

火鍋店店長崗位職責(zé)5

　　1、負責(zé)門店的經(jīng)營管理工作;

　　2、負責(zé)制定門店年度和月度計劃，組織督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，對月度、年度經(jīng)營情況作分析;

　　3、執(zhí)行公司服務(wù)的標準程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，完善清潔衛(wèi)生工作。

　　4、根據(jù)區(qū)域市場情況和季節(jié)擬定更換產(chǎn)品的計劃并組織實施。正確控制毛利率和成本。

　　5、培訓(xùn)新員工，并對其考核

　　6、了解市場動向，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)和利潤的完成。

　　7、現(xiàn)場管理中，營業(yè)員進行動態(tài)管理。

　　8、處理客人的.重要投訴。

　　9、主持日常招標和定期的工作會議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)，及時調(diào)整、完善經(jīng)營措施。

　　10、每月對門店盤點，負責(zé)盤點率的正常及合理。

　　11、對門店業(yè)績負責(zé)，業(yè)績到人

　　12、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等。

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