【精品】創(chuàng)業(yè)策劃三篇
創(chuàng)業(yè)策劃 篇1
第一章：項(xiàng)目基本情況
1.1項(xiàng)目背景
隨著社會的發(fā)展，物價(jià)也不斷地上升，劣質(zhì)產(chǎn)品也參差不窮，尤其是吃的，個 個都夾著有害物質(zhì)，人們雖然吃的可口，但是不放心，更不安心。蔬菜也不例外，看著綠油油的，但大多數(shù)都是藥水作用的結(jié)果，而且價(jià)格很貴，針對這一清情況，我打算畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)，搭建綠色無公害蔬菜，簡歷自己的網(wǎng)站，以低廉的價(jià)格、快捷的速度、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給一部分人民提供綠色無公害的蔬菜，解決一部分人民的吃蔬菜的憂患，讓他們吃的放心、安心、舒心、開心。
目前國家越來越重視三農(nóng)，農(nóng)業(yè)政策好，對于我自身來說，自小就成長在農(nóng)村，對農(nóng)業(yè)熟悉，自從上了大學(xué)，選了機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動化這個專業(yè)，感覺我在這方面不是很優(yōu)秀，于是我就下定決心做蔬菜種植并在網(wǎng)上銷售，因?yàn)檫@樣可以減少好多中間環(huán)節(jié)，能有效的降低成本。
1.2項(xiàng)目意義
實(shí)施此項(xiàng)目有兩個意義：
第一：實(shí)施此項(xiàng)目可以緩解畢業(yè)生的就業(yè)壓力，使得畢業(yè)生有了更多的就業(yè)選擇；
第二：可以緩解部分地區(qū)人們吃蔬菜的困難。
1.3項(xiàng)目概況
本公司叫做(放心大棚蔬菜公司)，打算在20xx-2018期間成立，本公司是一家 大棚蔬菜種植公司并在網(wǎng)上銷售蔬菜而且還有自己的蔬菜配送中心，蔬菜種植基地及蔬菜配送中心地處河南省許昌市鄢陵縣彭店鄉(xiāng)田崗村，前期專注于鄢陵縣縣城及彭店鄉(xiāng)的大.小型餐廳和大型超市專業(yè)配送自己的蔬菜；后期，也就是等有了一定的資金實(shí)力，就在鄢陵縣設(shè)立自己的門面，銷售目標(biāo)就定在鄢陵縣及彭店鄉(xiāng)的各家各戶的消費(fèi)者，蔬菜配送也要細(xì)化到鄢陵縣縣城及彭店鄉(xiāng)的各家各戶的消費(fèi)者。等到本公司資金和實(shí)力足夠強(qiáng)大的時候，銷售對象就擴(kuò)展到中國更多的地方。
宗旨：永葆快速及時廉價(jià)地配送新鮮蔬菜、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
經(jīng)營理念：倡導(dǎo)安全、健康、綠色的蔬菜消費(fèi)理念。
第二章：從市場分析
2.1目標(biāo)市場
本項(xiàng)目近期目標(biāo)市場是河南省許昌市鄢陵縣的各個鄉(xiāng)村及大型超市和餐廳。只要交通便利的地方在蔬菜足夠供應(yīng)的情況下都會滿足客戶的需求。遠(yuǎn)期目標(biāo)則是中國的整個市場，甚至是海外市場。
2.2競爭力分析
由于種植綠色無公害蔬菜的人不斷增加，所以在全國內(nèi)從事此行業(yè)具有很強(qiáng)的 競爭性，必須掌握過硬的核心技術(shù)，種植的蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)的，否則，將會很快被淘汰，退出此行業(yè)領(lǐng)域。尤其在河南省許昌市鄢陵縣彭店鄉(xiāng)此領(lǐng)域種植，競爭性更為劇烈。因?yàn)檫@里將要建設(shè)大量的大棚，如果做不好，將無法站住腳，更別談發(fā)展下去。
2.3市場前景
塑料棚栽培蔬菜可促進(jìn)早熟，豐產(chǎn)河延長供應(yīng)期。是擴(kuò)大蔬菜生產(chǎn)、實(shí)現(xiàn)周年 供應(yīng)的一種有效途徑，是發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)、振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的`組成部分，是現(xiàn)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)之一。
2.4市場發(fā)展的走勢
隨著國際環(huán)保和食品意識的安全意識的不斷增長，其消費(fèi)規(guī)模在日益擴(kuò)大，推 動了全球有機(jī)蔬菜的規(guī)模化生產(chǎn)。它將有巨大的潛在市場。
第三章：商業(yè)規(guī)模設(shè)計(jì)
3.1戰(zhàn)略目標(biāo)
河南省許昌市鄢陵縣彭店鄉(xiāng)田崗村位于平原，并且本村的水井較多，所以有寬廣的田地和豐富的水資源，土壤肥沃，灌溉方面，水源清潔。大田多，租金低。離市區(qū)不遠(yuǎn)！本地消費(fèi)高，蔬菜價(jià)格高，市場大。有這么多的優(yōu)勢，因此，辦項(xiàng)目的戰(zhàn)略目標(biāo)不僅僅是占鄢陵縣的市場領(lǐng)域，在不斷發(fā)展與成熟的過程中，市場要慢慢的擴(kuò)大，最終的目標(biāo)是國外市場。
3.2目標(biāo)客戶
蔬菜是人人每天必不可少的食物，如果人攝入的蔬菜不足，將會影響人的健康，甚至引起疾病，所以，凡是有人的地方就會對蔬菜具有需求。因此，我的目標(biāo)客戶是我服務(wù)區(qū)域的每個人。
3.3產(chǎn)品與服務(wù)
本公司主要種植的蔬菜包括：白菜類、茄瓜類、瓜類、食用菌類等
。 本公司每天會在自己的網(wǎng)上發(fā)布當(dāng)天所賣出的所有蔬菜及其相關(guān)信息（包括蔬菜的名稱，各種蔬菜的數(shù)量，蔬菜的介紹
， 例如：各種蔬菜所包含的營養(yǎng)成分、怎樣吃才會更健康，最近兩三天內(nèi)預(yù)計(jì)賣的蔬菜等等）。在創(chuàng)業(yè)前期，每天在網(wǎng)上公布的蔬菜信息及其網(wǎng)上購買的大中型顧客的訂單用小型的貨車、電動車及時的供應(yīng)新鮮的蔬菜，使他們購買到安全、健康、新鮮、美味可口的蔬菜。在創(chuàng)業(yè)的后期，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營！按客戶的訂單及時的送達(dá)各家各戶。讓人們足不出戶，就能實(shí)現(xiàn)安全、新鮮的蔬菜配送到家！
第四章：技術(shù)構(gòu)架
實(shí)施本項(xiàng)目對技術(shù)要求非常高，不僅要有精通的知識，而且要有過硬的科學(xué)技 術(shù)。我打算從以下三點(diǎn)出發(fā)：
�。�1） 建立一個種植中心，此中心有16個人組成，由他們控制操作機(jī)械，進(jìn) 行機(jī)械化耕作，機(jī)械化灌溉，科學(xué)化有機(jī)施肥，科學(xué)化噴有機(jī)農(nóng)藥。
（2） 外雇大棚蔬菜種植專業(yè)技術(shù)人員，盡最大努力種植健康無害的蔬菜。主 要的技術(shù)有：土壤的測量，肥力，ph值。灌溉可用的水要無污染，取水方便，大棚濕度的調(diào)節(jié)，防蟲網(wǎng)，二氧化碳的發(fā)生器。不同的作物不同的灌溉方式，采收的蔬菜用井水洗凈后包裝。
（3） 和已有成就的種植企業(yè)建立合作關(guān)系，一方面是為了向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí)，吸取 對方的優(yōu)點(diǎn)，來完善自己，是自己公司在蔬菜種植上有快速顯著地提高；另一方面，互幫互助，達(dá)到雙贏的目的。
第五章：項(xiàng)目營運(yùn)管理
5.1項(xiàng)目運(yùn)營要求
綠色無公害大棚蔬菜的種植不是簡簡單單的普通蔬菜種植，它需要只有一定的科學(xué)技術(shù)、大量的資金、可行的環(huán)境、優(yōu)越的人力資源、優(yōu)秀的管理者等。否則，此項(xiàng)目永遠(yuǎn)都只是寫在文件里的文字，沒有真正的價(jià)值。
5.2項(xiàng)目任務(wù)及營銷策略
本項(xiàng)目的任務(wù)很重，不到要做好前期工作，后期工作量也很大。在項(xiàng)目的實(shí)施 過程中要考慮很多，投資的也很多。
銷售技巧：我們的菜具有噴有機(jī)藥，灌溉水無污染，清洗水干凈，包裝好，菜的色澤和新鮮度較高等優(yōu)點(diǎn)，菜的品質(zhì)和質(zhì)量優(yōu)，最大限度采用較低價(jià)格銷售，薄利多銷。因此，我計(jì)劃采取品牌化的銷售模式。在品牌化上，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是沒有品牌的，我們將打造自己的品牌，利用品牌的作用。銷售上必須要注意信用，決不能缺斤少兩。只能多給，不能少給。在宣傳上，利用自己的網(wǎng)站對蔬菜的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行宣傳，通過優(yōu)質(zhì)蔬菜和誠信的服務(wù)提高蔬菜的知名度。
收入預(yù)計(jì)：二十畝大棚，每畝一年最少收入一萬以上，加上露地的種植，一年的總收益在10萬左右。加上露天蔬菜，預(yù)計(jì)純收入在8萬左右。
本項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)度預(yù)計(jì)如下：
�。�1）20xx-2016年選址、籌資、建廠、引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員、建設(shè)自己的網(wǎng)上銷售系統(tǒng)
�。�2）20xx-2020年期間，占領(lǐng)鄢陵縣大棚蔬菜市場領(lǐng)域
�。�3）20xx-2030年期間，在國內(nèi)占領(lǐng)一定的市場
�。�4）20xx年以后，盡力在國外占有市場
5.3項(xiàng)目制度管理
我打算雇15個管理人員，每個人管理一個大棚，平時我倒大棚里觀察、幫忙、和管理人員交流，看看存在什么問題，及時找出解決方法；看看有什么地方做的好的給與表揚(yáng)和鼓勵。每周把大家集合起來開個小會，交流各自的意見，再有技術(shù)人員講一下下一步的實(shí)施計(jì)劃，可能出現(xiàn)的情況、防范測量等。做的好的給與一定的獎勵，做的不好的要給他們制定一定的目標(biāo)，以更好地工作，達(dá)到最佳狀態(tài)。
第六章：分析財(cái)務(wù)
6.1投資估算分析
投資預(yù)算：土地資金1000元每年，年付，鍍鋅管8000元每畝，總計(jì)80000 元左右，無滴膜 10000 元，防蟲網(wǎng) 10000 元。
微耕機(jī) 4000元，政府補(bǔ)貼每畝最多1000元�；S池3000元，靜電噴霧器300元，生物殺蟲燈300元，運(yùn)輸工具：小型貨、電動車總計(jì)30000元，電腦已有，灌溉設(shè)施；肥料加農(nóng)藥總計(jì)10000元；工人工資月結(jié)。
6.2資金籌措
要想實(shí)施我的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，投資的資金是筆巨大的數(shù)目，對于我一個剛畢業(yè)的大學(xué)生來說，我真的無力去支付，所以，我必須想盡一切辦法湊夠所有的費(fèi)用。我準(zhǔn)備向父母親戚借一部分資金，然后從有關(guān)部門貸款�；蚝团笥岩黄痖_辦此公司。
第七章：風(fēng)險(xiǎn)分析
蔬菜行業(yè)較養(yǎng)殖業(yè)等行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)較低，最多是在自然風(fēng)險(xiǎn)，暴風(fēng)雨等。蔬菜具 有年生產(chǎn)四次以上的特點(diǎn)，即使有風(fēng)險(xiǎn)也是一次沒有還有三次。據(jù)我所了解，蔬菜種植機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存，如能很好地經(jīng)營管理，將會有可觀的收入。露地蔬菜比大棚蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)大，大在哪？蟲害，以及干旱。而我們將采取先進(jìn)的防蟲技術(shù)，減少蟲害；在干旱上，傳統(tǒng)的是漫灌，費(fèi)時費(fèi)力不科學(xué)，我們采取的是科學(xué)的，隨時的，故在干旱方面沒有多少風(fēng)險(xiǎn)。至于網(wǎng)站以及運(yùn)輸商可以說沒有風(fēng)險(xiǎn)。
第八章：項(xiàng)目總結(jié)
此項(xiàng)目看起來不是很有難度與挑戰(zhàn)性，但實(shí)質(zhì)上對我這個剛畢業(yè)的畢業(yè)生來說 具有很大的難度和很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。因?yàn)槲覜]有經(jīng)驗(yàn)也沒有資金，沒進(jìn)行一步都將面臨著巨大的危險(xiǎn)，一不小心就會掉入商業(yè)的懸崖中。但是為了廣大人民能吃上綠色無公害蔬菜，我要試試。我始終堅(jiān)信：不做永遠(yuǎn)不知道自己的能力，做了總會有結(jié)果。人生一路平平是不會有奇跡出現(xiàn)的，只有經(jīng)歷了風(fēng)險(xiǎn)才會挖掘出你的潛能！
創(chuàng)業(yè)策劃 篇2
一、概要
本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計(jì)劃，闡述了在學(xué)校開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類。
二、公司概述
本店位于株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要針對的客戶群是大學(xué)生和學(xué)校工作人員，經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以湖南小吃為主打特色，當(dāng)然北方著名小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。以方便南北同學(xué)，而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、市場分析
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校早餐單一，沒有很多的種類，雖然外面早餐種類繁多，但是衛(wèi)生狀況不好，因此在本店則可以較容易地抓住這一特點(diǎn)，去創(chuàng)造更多的財(cái)富。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生――這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
四、市場營銷戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的'一大特色。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
5、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
五、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
六、財(cái)務(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費(fèi)用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用4000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2500元），流動資金5000元資金�？捎懈改柑峁�80％，自己貸款20％。
4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個月。
七、附錄
創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！
創(chuàng)業(yè)策劃 篇3
1 項(xiàng)目依據(jù)
近年來，隨著人們生活水平的逐漸改善，糧食質(zhì)量安全成為社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題，公眾對糧食的需求從單純地追求溫飽轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注其質(zhì)量和安全性。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯是食品安全追溯的重要組成部分，建立糧食質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)是食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制的一個重要舉措。溯源系統(tǒng)的引入不僅可以提高糧食質(zhì)量安全，還可以促進(jìn)糧食生產(chǎn)信息的透明化。
1.1 國外發(fā)展情況
國外對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的研究應(yīng)用較早。1997年歐盟遭受瘋牛病以來，對牛、牛肉以及牛肉制品建立起一個驗(yàn)證和注冊體系，主要包括對牛耳標(biāo)簽、電子數(shù)據(jù)庫、動物護(hù)照、企業(yè)注冊，保障消費(fèi)者能夠通過系統(tǒng)追蹤到該牛肉產(chǎn)品從飼養(yǎng)到銷售全過程中的信息，也達(dá)到及時抓住疫情信息的作用。歐盟作為食品溯源系統(tǒng)的先驅(qū)，多年來一直致力于對食品信息追蹤系統(tǒng)的開發(fā)和完善，在溯源系統(tǒng)的發(fā)展史中已建立起較成熟和有規(guī)律的體制，通過利用信息管理技術(shù)記錄和保存產(chǎn)品的相關(guān)固定和流動信息，確保能最終追查到某產(chǎn)品的來源、質(zhì)量和周邊管理的記錄。目前，歐盟已建立的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)主要包括：畜禽動物及其制品、轉(zhuǎn)基因生物及含轉(zhuǎn)基因生物的食品與飼料。
自20xx年以來，日本開始試行并推廣農(nóng)產(chǎn)品與食品的追蹤系統(tǒng)。20xx年開始對牛肉實(shí)行追溯制度。20xx年底以前已建立糧農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度。目前，日本已建立起一套較完整的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，它通過對農(nóng)產(chǎn)品綁定“身份證”，將生產(chǎn)和加工過程中使用的原料、農(nóng)藥、以及各流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)地、加工地、相關(guān)日期等記錄在“身份證”上，并能通過追蹤終端追蹤到以上信息，保障了食品全程的信息得到覆蓋。而且日本多地的各大超市都安裝了追蹤終端方便市民對食品信息進(jìn)行查詢，普及較廣。
美國的食品溯源分布于從國家安全到食品安全和食品市場管理等各方面的
法律法規(guī)中。9·11后，美國對食品溯源的重視上升至國家安全的高度。該國的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)主要依靠各行業(yè)協(xié)會和企業(yè)的自愿性。尤其是他們自行組織的家畜開發(fā)標(biāo)識小組，共同制定并建立了家畜標(biāo)識與可追溯工作計(jì)劃，其目的是在發(fā)現(xiàn)有外來疫病威脅的情況下，能至少在48小時內(nèi)確定所有涉及與其有直接接觸的企業(yè)。
1.2 國內(nèi)發(fā)展情況
我國的基礎(chǔ)設(shè)施和農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況同發(fā)達(dá)國家存在較大差距，而且對生鮮農(nóng)產(chǎn)品跟蹤溯源的研究仍處于起步階段，該市場發(fā)展程度較低。由于我國公眾對食品安全、食品來源等問題日益重視，在國家有關(guān)部門的推動下，已經(jīng)在上海、廣東、福建、陜西等全國多個地區(qū)對水果、蔬菜、牛肉、水產(chǎn)品等開展實(shí)施可追溯系統(tǒng)的試點(diǎn)，并且取得了極大的市場反響。
20xx年我國商務(wù)部出臺了《蔬菜流通追溯體系基本要求》、《豬肉流通追溯體系基本要求》等若干文件；北京市圍繞建立綠色和放心消費(fèi)環(huán)境，建立和完善了對食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的全過程控制體系；上海市農(nóng)產(chǎn)品身份網(wǎng)上查詢系統(tǒng)全面投入使用，所有農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)可追溯查詢；深圳市、廣州市等大中城市，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作方面也都開展了一系列有效的工作。農(nóng)產(chǎn)品溯源體系的不斷建立和完善，不僅能填補(bǔ)法律對食品安全保證的要求，而且能提高消費(fèi)者信心和滿意度以及農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的競爭力。此外，農(nóng)產(chǎn)品的可跟蹤性和可追溯性也成為市場準(zhǔn)入機(jī)制的重要參考。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)中的詳細(xì)信息作為一個功能強(qiáng)大的營銷工具會帶來很多增值效益。
1.3 發(fā)展趨勢
隨著人民生活水平的提高和對食品安全的重視，可溯源將成為高端農(nóng)產(chǎn)品的必然特性。生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量受環(huán)境影響大，物流損失率高，且其質(zhì)量安全問題一直是消費(fèi)者普遍關(guān)心的問題之一。實(shí)現(xiàn)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植、運(yùn)輸、加工、儲藏、銷售等環(huán)節(jié)相關(guān)信息進(jìn)行標(biāo)識，研究建立完整的可追溯體系，在出現(xiàn)質(zhì)量安全事件時，企業(yè)能對不同環(huán)節(jié)可能存在的問題進(jìn)行有效追蹤和溯源，及時加以解決。因此生產(chǎn)流通企業(yè)建立全程控制的標(biāo)識與可追溯體系已經(jīng)迫在眉睫。
隨著通信技術(shù)，計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷發(fā)展，在標(biāo)識技術(shù)，信息傳遞技術(shù)和終端查詢技術(shù)取得巨大進(jìn)步，其在食品安全追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用會越來越廣泛，一些現(xiàn)代通信技術(shù)和現(xiàn)代分析技術(shù)也可能運(yùn)用到生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯當(dāng)中，例如應(yīng)用微波雷達(dá)技術(shù)可用于動物的跟蹤追溯當(dāng)中，GPRS可以用于追溯信息的常用查詢當(dāng)中。總之，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，總有新的技術(shù)和設(shè)備被運(yùn)用到生豬及其肉產(chǎn)品的追溯當(dāng)中，以便實(shí)現(xiàn)更快、更精確地追溯。
另一個方面，在當(dāng)前物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展中，技術(shù)發(fā)展趨勢呈現(xiàn)出融合化、嵌入化、可信化、智能化的特征，管理應(yīng)用的發(fā)展呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)化、開放化、工程化的特征。物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的關(guān)鍵在于應(yīng)用，只有以應(yīng)用需求為導(dǎo)向，才能帶動物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。借助物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展潮流，將其引入到食品安全溯源系統(tǒng)中，是我國今后在糧食生產(chǎn)加工行業(yè)要做的重要技術(shù)研究工作。
2 市場前景分析
2.1 市場狀況
目前，國內(nèi)的食品可追溯體系建設(shè)從立法到實(shí)際應(yīng)用，都與發(fā)達(dá)國家的發(fā)展水平有較大的差距。由于食品的管理涉及的管理部門眾多，各部門之間權(quán)責(zé)不清，出現(xiàn)問題時踢皮球的現(xiàn)象時有發(fā)生。且食品加工物流行業(yè)整體信息化程度較低，溯源基礎(chǔ)薄弱。
2.2 前景分析
開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系關(guān)鍵技術(shù)的研究，可以極大提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品信息采集速度和準(zhǔn)確度，降低物流損耗，這為產(chǎn)品適應(yīng)市場的需求，提高消費(fèi)者對食品的放心度，以及在政府監(jiān)管方面提供可靠的技術(shù)支持。項(xiàng)目的成功實(shí)施，將形成一系列溯源體系內(nèi)的關(guān)鍵技術(shù)，推動在國內(nèi)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)配送領(lǐng)域加速形成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，通過本項(xiàng)目的建設(shè)，有助于國外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，并對先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行消化、吸收，進(jìn)而促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)在我國的推廣。
本項(xiàng)目從滿足國家和民生對食品安全的'需求出發(fā)，深入了解企業(yè)的技術(shù)需求，建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程控制的標(biāo)識與可追溯體系將直接推動到我國農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)
化進(jìn)程。因此，企業(yè)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品生產(chǎn)為本項(xiàng)目研究和推廣提供動力，為本項(xiàng)目帶來了廣闊的市場化前景。
3 核心技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用
3.1 云計(jì)算技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用
國外對于云計(jì)算的研究發(fā)展已趨平穩(wěn)。全球的云計(jì)算中心以美國為主，包括政府主導(dǎo)和企業(yè)建設(shè)兩個部分，政府主導(dǎo)的云計(jì)算中心由國家財(cái)政提供運(yùn)營支持，面向的是政府的IT系統(tǒng)，政府寄希望于借助云計(jì)算的技術(shù)來壓縮政府在IT方面的支出。而我國國內(nèi)糧食行業(yè)對云計(jì)算的研究則處于起步初期，缺乏政策引導(dǎo)與支持。目前已有的云計(jì)算技術(shù)市場應(yīng)用都處于小規(guī)模試用或試驗(yàn)階段。
3.2 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的研究與應(yīng)用
在世界物聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，中國是少數(shù)能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的國家之一，與德國、美國、韓國、英國一起成為國際標(biāo)準(zhǔn)制定的主導(dǎo)國。究其原因，多年來我國信息技術(shù)的積累，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及以及科技研發(fā)的進(jìn)步，為我國物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展與世界接軌提供了可能。目前江蘇省已在國家糧食局的協(xié)助下，展開數(shù)字糧倉的部署，因此，糧食行業(yè)在物聯(lián)網(wǎng)方面具有一定的產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)。
3.3 溯源信息采集技術(shù)
目前國內(nèi)外對糧食溯源信息的采集主要還是以手工填寫表單上報(bào)為主，并輔助以物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，因此本部分研究可以取得較好的突破。隨著智能手機(jī)的移動終端的普及，開發(fā)出基于通用智能移動終端的生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源信息收集系統(tǒng)具有重要意義，也是我國溯源系統(tǒng)趕超國際先進(jìn)水平的一個契機(jī)。
4 創(chuàng)業(yè)方案
4.1 技術(shù)路線：
在貫穿種子、田間管理、收割、運(yùn)輸、加工、儲藏、配送、銷售等各個環(huán)節(jié)的過程中，項(xiàng)目實(shí)施始終以產(chǎn)業(yè)鏈需求和行業(yè)發(fā)展為前提，通過對行業(yè)已經(jīng)成熟
的核心技術(shù)體系以及國內(nèi)外最新的技術(shù)研究前沿動態(tài)，進(jìn)行本項(xiàng)目的具體實(shí)施工作，充分保證項(xiàng)目產(chǎn)品在形成時的技術(shù)的先進(jìn)性、產(chǎn)品性能的穩(wěn)定性以及后期的實(shí)用性、可擴(kuò)展性以及可移植性。
4.1.1 項(xiàng)目前期分析
對項(xiàng)目進(jìn)行前期市場分析、調(diào)研，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈供需研究和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)研究，致力于以項(xiàng)目實(shí)施推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
4.1.2 實(shí)施流程規(guī)劃
項(xiàng)目實(shí)施過程中涉及物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)信息采集、數(shù)據(jù)傳輸、云計(jì)算海量數(shù)據(jù)存儲、協(xié)同業(yè)務(wù)技術(shù)、服務(wù)聚合等，在關(guān)鍵技術(shù)的研究過程中將以硬件支撐技術(shù)、APP軟件研發(fā)技術(shù)進(jìn)行融合，完成整個項(xiàng)目運(yùn)作。所有技術(shù)的研究將為項(xiàng)目實(shí)施創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，掌握項(xiàng)目所需基礎(chǔ)技術(shù)之后，運(yùn)用各項(xiàng)技術(shù)對系統(tǒng)的體系框架進(jìn)行設(shè)計(jì)、研發(fā)、集成以及測試。
4.1.3 安全體系的搭建與維護(hù)
項(xiàng)目實(shí)施過程中將對平臺運(yùn)營、監(jiān)管提供安全體系認(rèn)證，對食品安全質(zhì)量體系起到保障和推動作用，其中將涉及身份驗(yàn)證、數(shù)據(jù)認(rèn)證、訪問授權(quán)、網(wǎng)絡(luò)安全、容災(zāi)備份以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定、第三方產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品檢驗(yàn)、行業(yè)監(jiān)督等問題的解決。
4.1.4 技術(shù)實(shí)施方法
整個項(xiàng)目框架將分為物聯(lián)網(wǎng)傳感器、智能移動終端數(shù)據(jù)采集與傳輸、數(shù)據(jù)智能處理云平臺、溯源信息發(fā)布服務(wù)等四個層次，自下而上實(shí)現(xiàn)整個溯源系統(tǒng)的架構(gòu)實(shí)施。
物聯(lián)網(wǎng)傳感器和移動終端數(shù)據(jù)采集與傳輸層主要包括貫穿于種子、種植、收割、倉儲、運(yùn)輸、加工及銷售各個環(huán)節(jié)中用于安全溯源所必須的設(shè)施和設(shè)備；基于云計(jì)算的數(shù)據(jù)分析與處理，主要對所收集的海量信息數(shù)據(jù)進(jìn)行多維分析、分類與智能處理，對面向用戶的信息服務(wù)層提供技術(shù)支撐；溯源信息服務(wù)層主要面向不同用戶，根據(jù)各自需要，提供各種各樣的個性化服務(wù)。
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