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2017年導游資格考試《基礎知識》考點：茶葉的分類
茶葉的種類有哪些?紅茶、綠茶、龍井茶、烏龍茶等等，愛喝茶的朋友，相信都很熟悉，但是，對于茶葉的種類您又了解多少呢?下面是小編整理的2017年導游資格考試《基礎知識》考點：茶葉的分類，請各位考生持續(xù)關注yjbys網(wǎng)導游證欄目，我們將第一時間更新最新動態(tài)!
按加工工藝分為：
A、初加工：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶;
B、再加工：緊壓茶、花茶;
按商業(yè)習慣分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶、花茶;
中國傳統(tǒng)名茶：
綠茶：出現(xiàn)時間：最古老;
加工工藝：不發(fā)酵茶，高溫殺青;
特點：綠葉綠湯，色澤光潤，湯澄碧綠，清香芬芳，味爽鮮醇;
代表茶葉名稱：西湖龍井茶、太湖碧螺春茶、黃毛峰茶;
紅茶：出現(xiàn)時間：清朝;
加工工藝：渥紅(發(fā)酵)，全發(fā)酵;
特點：紅葉紅湯，香甜味醇，具有水果香氣和醇厚的滋味;
代表茶葉名稱：安徽祁紅、云南滇紅;
烏龍茶，也稱青茶：出現(xiàn)時間：清朝;
加工工藝：半發(fā)酵，“搖青”、“做青”、“炒青”;
特點：綠葉紅鑲邊，既有紅茶的甜醇，又有綠茶的鮮濃香味;
代表茶葉名稱：福建的大紅袍、武線夷巖茶、鐵觀音、廣東的水仙，臺灣的烏龍。
黃茶：出現(xiàn)時間：
加工工藝：“悶黃”工藝;
特點：黃葉黃湯，香氣清悅醇和;
代表茶葉名稱：湖南君山銀針;
白茶：出現(xiàn)時間：
加工工藝：只經(jīng)萎凋、干燥，不揉捻、不發(fā)酵;
特點：湯色淺淡，素雅，初泡無色，滋味鮮醇，毫香明顯;
代表茶葉名稱：白毫銀針、白牡丹;
西湖龍井茶：
因產(chǎn)于杭州西湖龍井村及其附近而得名。其中尤其以獅峰所產(chǎn)為最佳，被譽為“龍井之巔”。每年清明節(jié)前采摘的芽茶稱“明前茶”，極為名貴。龍井茶被世人譽為“色綠、香郁、味甘、形美”四絕。以虎跑泉水沖泡西湖龍井茶，號稱杭州“雙絕”;
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