教學(xué)計(jì)劃范文合集六篇

　　時(shí)間過得太快，讓人猝不及防，新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)向我們走來，需要好好的對接下來的教學(xué)進(jìn)行計(jì)劃了。以使教學(xué)工作順利有序的進(jìn)行，提高自己的教學(xué)質(zhì)量，下面是小編幫大家整理的教學(xué)計(jì)劃6篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

教學(xué)計(jì)劃 篇1

　　一、指導(dǎo)思想：

　　弘揚(yáng)祖國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)優(yōu)秀文化熏陶，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)和道德素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧可持續(xù)發(fā)展。

　　二、興趣小組成員：二年級(jí)學(xué)生

　　三、活動(dòng)時(shí)間安排：每個(gè)周三第三節(jié)

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：六(2)教室

　　五、國學(xué)經(jīng)典誦讀的內(nèi)容：《三字經(jīng)》節(jié)選、古詩

　　六、教學(xué)原則和方法

　　1、原則

　　模糊性原則：不求甚解，只求熟讀成誦。

　　差異性原則：承認(rèn)學(xué)生個(gè)體間記憶思維等的差異性。

　　自主性原則：允許學(xué)生在規(guī)定階段完成規(guī)定內(nèi)容外，誦讀更多的.經(jīng)典，并給予相應(yīng)的評價(jià)。

　　鼓勵(lì)性原則：以鼓勵(lì)為主，引導(dǎo)學(xué)生熱愛經(jīng)典為根本。

　　2、方法

　　(1)"人人是老師，處處是教室"。只要有熱情，能讀拼音，就能成為一個(gè)誦讀老師。

　　(2)"小朋友，跟我念"--誦讀的六字真言。引讀一遍，再一遍，然后鼓勵(lì)全班齊讀;分組讀、個(gè)別讀、接龍讀……，想方法多聽多讀。并非完全不要理解，了解內(nèi)容大概即可。只要自然地熟讀，而后從中獲得背誦的樂趣和成就感。

　　二年級(jí)課外古詩文誦讀

　　三字經(jīng)(部分)

　　人之初，性本善。性相近，習(xí)相遠(yuǎn)。

　　茍不教，性乃遷。教之道，貴以專。

　　昔孟母，擇鄰處。子不學(xué)，斷機(jī)杼。

　　竇燕山，有義方。教五子，名俱揚(yáng)。

　　養(yǎng)不教，父之過。教不嚴(yán)，師之惰。

　　子不學(xué)，非所宜。幼不學(xué)，老何為。

　　玉不琢，不成器。人不學(xué)，不知義。

　　為人子，方少時(shí)。親師友，習(xí)禮儀。

　　香九齡，能溫席。孝于親，所當(dāng)執(zhí)。

　　融四歲，能讓梨。弟于長，宜先知。

　　2、古詩

　　涼州詞 王翰

　　葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催。

　　醉臥沙場君莫笑， 古來征戰(zhàn)幾人回?

　　出塞 王昌齡

　　秦時(shí)明月漢時(shí)關(guān)， 萬里長征人未還。

　　但使龍城飛將在， 不教胡馬度陰山。

　　從軍行 王昌齡

　　青海長云暗雪山， 孤城遙望玉門關(guān)。

　　黃沙百戰(zhàn)穿金甲， 不破樓蘭終不還。

　　芙蓉樓送辛漸 王昌齡

　　寒雨連江夜入?yún)牵?平明送客楚山孤。

　　洛陽親友如相問， 一片冰心在玉壺。

　　鹿柴 王維

　　空山不見人， 但聞人語響。 返景入深林， 復(fù)照青苔上。

　　竹里館 王維

　　獨(dú)坐幽篁里， 彈琴復(fù)長嘯。 深林人不知， 明月來相照。

　　送元二使安西 王維

　　渭城朝雨浥輕塵， 客舍青青柳色新。

　　勸君更盡一杯酒， 西出陽關(guān)無故人。

　　九月九日憶山東兄弟 王維

　　獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客， 每逢佳節(jié)倍思親。

　　遙知兄弟登高處， 遍插茱萸少一人。

教學(xué)計(jì)劃 篇2

　　教學(xué)目標(biāo)：通過素描幾何形體、石膏像、靜物的練習(xí)，對各種不同形狀，不同顏色，不同質(zhì)感，不同難度的物體進(jìn)行描繪，目的在于提高造型能力，表現(xiàn)能力，在具備了基本形體塑造技巧的基礎(chǔ)上，對素描的其他造型因素進(jìn)行研究，如寫生訓(xùn)練，從而逐步完善素描的造型技巧，提高藝術(shù)修養(yǎng)，為將來人物頭像打下良好基礎(chǔ)。

　　課程內(nèi)容提要：

　　(1)素描幾何形體

　　(2)素描靜物

　　(3)素描石膏像的結(jié)構(gòu)表現(xiàn)

　　(4)素描石膏像的全因素表現(xiàn)

　　重點(diǎn)、難點(diǎn)分析：形體塑造，認(rèn)識(shí)基本形體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和固有色、質(zhì)感、光線、空間的結(jié)合。

　　重點(diǎn)：形體的塑造。

　　難點(diǎn)：固有色、形體塑造、質(zhì)感的結(jié)合。

　　原則和方法：為了很好的執(zhí)行教學(xué)大綱的要求，實(shí)現(xiàn)素描的教學(xué)目的，根據(jù)藝術(shù)教育的規(guī)律，擬定如下教學(xué)程序：

　　素描的訓(xùn)練遵循由淺入深，從簡到繁的原則展開。 教學(xué)過程中學(xué)生的實(shí)踐與理論知識(shí)的講授相結(jié)合。 了解學(xué)生的基礎(chǔ)造型能力和表現(xiàn)能力，確定訓(xùn)練的內(nèi)容和難異程度。 在提高學(xué)生繪畫表現(xiàn)力的同時(shí)，還要提高學(xué)生分析問題的能力、訓(xùn)練概括的手法和歸納組織的能力,為了讓學(xué)生明白時(shí)間長短與所表現(xiàn)內(nèi)容的關(guān)系，最好是長期和短期作業(yè)相結(jié)合。

　　第一章:素描幾何形體、素描石膏像

　　教學(xué)目的：通過幾何形體和石膏人物模型的寫生訓(xùn)練，使學(xué)生對構(gòu)成立體形象的最基本的因素有所了解，掌握人物的形體結(jié)構(gòu)、比例關(guān)系。并在寫生訓(xùn)練中掌握基本形體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、透視關(guān)系、明暗變化規(guī)律和基本的造型方法。為今后真人寫生打下基礎(chǔ)。

　　教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)基本形體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及對人的特征的認(rèn)識(shí)表現(xiàn)。

　　教學(xué)難點(diǎn)：1、掌握基本形體的.造型方法。2、人物和重心問題、動(dòng)勢和比例關(guān)系。

　　教學(xué)場所：1、專業(yè)畫室 2、教室

　　授課方式：課堂講授、寫生實(shí)踐

　　教學(xué)用具：幾何模型、石膏人物模型

　　教學(xué)內(nèi)容提要：1、幾何形體結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)的分析和理解 2、結(jié)構(gòu)的表現(xiàn)方法

　　3、線的表現(xiàn)方法4、全因素的表現(xiàn)方法

　　復(fù)習(xí)思考題：整體感在素描寫生中的作用。

　　第二章:素描靜物

　　教學(xué)目的：在幾何形體寫生的基礎(chǔ)上，對各種不同形狀、不同顏色、不同質(zhì)感、不同難度的物體進(jìn)行描繪，注重質(zhì)感的表現(xiàn)，提高造型能力，在具備了形體塑造的基礎(chǔ)上，對素描的其他造型因素進(jìn)行研究，從而逐步完善素描的造型技巧。

　　教學(xué)重點(diǎn)：形體的塑造，固有色、質(zhì)感、空間、光線相結(jié)合。

　　教學(xué)難點(diǎn)：1、形體空間感、體積感2、形體結(jié)構(gòu)與明暗、質(zhì)感的結(jié)合

　　教學(xué)場所： 畫室

　　授課方式：課堂講授、寫生實(shí)踐

　　教學(xué)用具：靜物

　　教學(xué)內(nèi)容提要：

　　1、靜物結(jié)構(gòu)的分析和理解

　　2、形體結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)的結(jié)合

　　3、形體的結(jié)構(gòu)表現(xiàn)方法

　　4、形體的全因素表現(xiàn)方法

　　復(fù)習(xí)思考題：靜物寫生訓(xùn)練在繪畫中的作用

教學(xué)計(jì)劃 篇3

　　一、階段目標(biāo)

　　1．把握體育活動(dòng)的核心目標(biāo)是培養(yǎng)幼兒良好的身體素質(zhì)。強(qiáng)調(diào)身體素質(zhì)的培養(yǎng)，抓住體育活動(dòng)的實(shí)質(zhì),通過活動(dòng)內(nèi)容來發(fā)展幼兒的身體素質(zhì)才是體育活動(dòng)的真正目的。

　　2．明確體育活動(dòng)的重要目標(biāo)是培養(yǎng)幼兒對體育活動(dòng)的興趣。幼兒對運(yùn)動(dòng)有興趣，就會(huì)表現(xiàn)出主動(dòng)參與的態(tài)度和行為，并能在運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生愉悅的情感體驗(yàn)。培養(yǎng)興趣是在啟蒙幼兒自覺鍛煉的意識(shí)，形成幼兒今后能終身堅(jiān)持鍛煉的潛在動(dòng)力。

　　3．重視培養(yǎng)幼兒良好的心理素質(zhì)。幼兒在體育活動(dòng)中會(huì)產(chǎn)生成功與挫折，所以在體育活動(dòng)中，要培養(yǎng)幼兒堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、不怕困難的意志品質(zhì)和主動(dòng)、樂觀、合作的態(tài)度等。

　　4．應(yīng)圍繞幼兒全面素質(zhì)的培養(yǎng)而定，只是培養(yǎng)的要求與側(cè)重點(diǎn)因幼兒年齡差異與各項(xiàng)不同的運(yùn)動(dòng)內(nèi)容有所不同。教師只有樹立全面素質(zhì)培養(yǎng)的目標(biāo)意識(shí)，才能使體育活動(dòng)健身、悅心、全面育人的作用得以真正發(fā)揮。

　　5. 尊重兒童自然發(fā)展的教育觀念和教學(xué)行為。教師在組織體育活動(dòng)中善于以游戲的形式出現(xiàn)，自然、不做作，講求教學(xué)的情景性，有利于創(chuàng)設(shè)良好的.氛圍。使體育活動(dòng)更具趣味性、自由性和社會(huì)性，提高了幼兒參與體育活動(dòng)的興趣。

　　現(xiàn)狀分析

　　1.小班幼兒的體育運(yùn)動(dòng)能力、體能方面不夠理想，身體不夠協(xié)調(diào)。

　　2. 戶外活動(dòng)時(shí)候，教師對幼兒有目的的體育運(yùn)動(dòng)組織，沒有很好的體現(xiàn)出來，幼兒在無目的的玩各。

　　幼兒園小班戶外活動(dòng)計(jì)劃

　　一．現(xiàn)狀分析

　　1. 小班幼兒的體育運(yùn)動(dòng)能力、體能方面不夠理想，身體不夠協(xié)調(diào)。

　　2. 戶外活動(dòng)時(shí)候，教師對幼兒有目的的體育運(yùn)動(dòng)組織，沒有很好的體現(xiàn)出來，幼兒在無目的的玩各種玩具。

　　3. 幼兒對體育運(yùn)動(dòng)的興趣很高，但是隨意性很強(qiáng)，樂于參加各種帶競技性的體育活動(dòng)。

　　4．幼兒喜歡特別喜歡帶有實(shí)物性的體育活動(dòng)，喜歡表現(xiàn)自己，喜歡扮演各種角色。

　　二．小班幼兒年齡特點(diǎn)

　　1、學(xué)習(xí)按指令行動(dòng)，生活自理能力增強(qiáng)。

　　2. 行為明顯受情緒支配。

　　3. 對他人的情感反映敏感性增強(qiáng)。

　　4. 動(dòng)作協(xié)調(diào)性增強(qiáng)。

　　5. 模仿性強(qiáng)

　　三. 活動(dòng)目標(biāo)

　　1. 培養(yǎng)幼兒對體育運(yùn)動(dòng)的興趣，愉快的參加各項(xiàng)體育活動(dòng)，增強(qiáng)自己的體質(zhì)。

　　2. 培養(yǎng)幼兒的自信心，正確對待輸贏，有良好的心理素質(zhì)。

　　3. 針對個(gè)別特殊幼兒多提醒、多關(guān)心、多指導(dǎo)，使整體幼兒獲得全面的健康教育，提高幼兒的協(xié)調(diào)性，動(dòng)作的靈活性。

　　4. 培養(yǎng)幼兒同伴間合作能力，遵守活動(dòng)規(guī)則，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)

　　四．活動(dòng)措施

　　1．活動(dòng)場地小型、舒適

　　小班的孩子大肌肉群發(fā)育不太完善，走路蹣跚，易摔跟頭，把戶外活動(dòng)的場地安排在比較平坦的塑膠地毯或草地上。這樣，孩子們可以盡情地爬呀、跑呀，不必?fù)?dān)心擦破皮、跌痛膝。由于小班孩子注意力易分散，喜歡遠(yuǎn)離成人獨(dú)自玩耍，選擇離大操場較遠(yuǎn)的一塊小空地做活動(dòng)場地，這樣孩子們不易受到大操場上喧嘩聲音的影響，也不會(huì)因躲在角落里被老師忽略。集合時(shí)，只要招招手，輕輕喊“來來來，快到老師這兒來”，孩子們就會(huì)像小雀般跳到老師身旁。

　　2．活動(dòng)方式循序漸進(jìn)

　　小班幼兒游戲時(shí)往往左顧右盼，毫無目的的玩著各種玩具。戶外活動(dòng)時(shí)選擇一些以老師為主的體育游戲，如“吹泡泡”、“拉個(gè)圓圈走走”等。游戲中教師扮演主要角色，以積極愉快的情緒感染幼兒，帶他們盡情玩、盡情笑、盡情跳�；顒�(dòng)時(shí)我們給孩子提供的自由活動(dòng)機(jī)會(huì)也隨之增加。自由活動(dòng)中，讓活潑愛動(dòng)的孩子帶動(dòng)。文 章來

教學(xué)計(jì)劃 篇4

　　一、指導(dǎo)思想

　　1、以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。

　　2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對學(xué)生分析問題與解決問題能力的培養(yǎng)。

　　3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。 4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。

　　二、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識(shí)與職業(yè)能力，能從事廚房原料采購、加工，紅案、白案、涼菜制作，營養(yǎng)配餐等一線的技術(shù)人員和廚房管理和餐飲企業(yè)管理的中級(jí)技能人才。具體要求是：

　　1、思想品德

　　培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛祖國，敬業(yè)愛崗，誠實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。

　　2、身心健康

　　使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。

　　3、專業(yè)基礎(chǔ)

　�。�1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)； （2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)； （3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程； （4）掌握營養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程； （5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。 4、專業(yè)技能

　　（1）具有正確的使用常規(guī)廚房刀具、電器、蒸鍋的能力，具有熟練的刀工和切配技能，具有基本成本預(yù)算能力并熟悉開單進(jìn)貨程序；

　　（2）掌握吊湯和蒸菜的基本技術(shù)，熟悉涼菜制作的衛(wèi)生要求，對冷菜制作有較高技藝，掌握嫻熟的勺工技藝、擁有全面的烹飪技能，具有豐富的菜肴制作經(jīng)驗(yàn)；

　�。�3）掌握中式面點(diǎn)常見品種的制作技術(shù)，通曉原理。

　　三、教學(xué)計(jì)劃表

　　烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表

　　四、課程設(shè)置及要求

　　1、法律常識(shí)

　　了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。

　　2、職業(yè)指導(dǎo)

　　了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。

　　3、體育

　　提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。

　　4、語文

　　主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫作和口語交際訓(xùn)練。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫、聽、說的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國的語言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。

　　5、數(shù)學(xué)

　　主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問題的能力。

　　6、英語

　　主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識(shí)和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡單的說明書、手冊。

　　7、禮儀修養(yǎng)

　　通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。

　　8、普通話

　　使學(xué)生掌握普通話語音基本理論和普通話聲、韻、調(diào)、音變的發(fā)音要領(lǐng)，具備較強(qiáng)的方音辨別能力和自我語音辨正能力；能用標(biāo)準(zhǔn)或比較標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行朗讀、說話、演講及其它口語交際。教學(xué)要求是：堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合、課堂示范和自我訓(xùn)練相結(jié)合、課內(nèi)學(xué)習(xí)

　　和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

　　9、心理健康知識(shí)

　　幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的`職業(yè)心理素質(zhì)。

　　10、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

　　通過講授，使學(xué)生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。

　　11、烹飪工藝美術(shù)

　　課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪造型藝術(shù)過程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。

　　12、中國烹飪概論

　　通過對本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。

　　13、餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)

　　通過講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。

　　14、中式烹調(diào)技藝

　　通過講授，使學(xué)生基本了解中國烹飪發(fā)展簡況、中國主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。

　　15、宴席菜單設(shè)計(jì)

　　通過宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。

　　16、烹飪原料知識(shí)

　　通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。

　　17、刀功技能實(shí)訓(xùn)

　　本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。

　　18、勺工技術(shù)實(shí)訓(xùn)

　　本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪原料能夠不同程度左右翻動(dòng)。勺工技藝對烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。

　　19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)

　　熱菜制作技術(shù)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和大量實(shí)際操作。通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生了解眾多菜品的成菜要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；并熟練掌握各種烹飪技法、冷菜熱菜的各種基本味型和裝盤造型技巧。

　　20、烹調(diào)火候?qū)嵱?xùn)

　　本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對烹飪原料的影響，識(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。

　　21、創(chuàng)新菜肴

　　主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。

　　22、冷菜與雕刻技藝

　　主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。

　　23、面點(diǎn)工藝與制作

　　主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。

　　24、配菜技術(shù)

　　主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對一般烹飪原料進(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。

　　25、西餐基礎(chǔ)

　　主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。

教學(xué)計(jì)劃 篇5

　　四年級(jí)學(xué)生正處在兒童期向少年期轉(zhuǎn)變的過程。他們的獨(dú)立意識(shí)開始增強(qiáng)，學(xué)好《衛(wèi)生與保健》這門課程就顯得尤為重要。這不僅因?yàn)槔锩嬗泻芏嘟Y(jié)合學(xué)生生活實(shí)際的常識(shí)，還有許多常識(shí)與孩子們的生活息息相關(guān)。

　　本學(xué)期教程安排十四課，具體教學(xué)內(nèi)容如下：

　　1、血壓和脈搏；

　　2、體溫；

　　3、體育鍛煉好處多；

　　4、預(yù)防中暑；

　　5、鼻出血后怎么辦；

　　6、小外傷的處理；

　　7、正確對待困難與挫折；

　　8、預(yù)防脊柱畸形；

　　9、防燙傷、燒傷；

　　10、傳染病的傳播和預(yù)防；

　　11、吸煙的危害；

　　12、健康成長；

　　13、學(xué)習(xí)中的成功與失��；

　　14、別人眼中的我。

　　教學(xué)中，具體從以下幾個(gè)方面進(jìn)行本學(xué)科的`教學(xué)：

　　一、注意培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　良好的衛(wèi)生習(xí)慣有利于學(xué)生身心的健康發(fā)展，健康生活，也是一個(gè)人的具體體現(xiàn)。因此，我在這門課的教學(xué)中非常注意培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如怎么科學(xué)用腦、睡眠衛(wèi)生有哪些、預(yù)防肺結(jié)核等。通過教學(xué)，學(xué)生具備了一定的衛(wèi)生意識(shí)。

　　二、在教學(xué)中注意融入思想品德教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，并能持之以恒的堅(jiān)持下去。

　　課堂上，任何時(shí)候都可以對學(xué)生進(jìn)行品德教育。因此，我非常注意在上課的時(shí)候?qū)�學(xué)生進(jìn)行品德教育，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和心態(tài)，懂得健康生活。如果能做到持之以恒就是更好的了。

教學(xué)計(jì)劃 篇6

　　一、課題名稱

　　運(yùn)用英語歌謠,培養(yǎng)學(xué)生的元學(xué)習(xí)能力。

　　二、研究的目的

　　1.明確小學(xué)英語學(xué)習(xí)中“元學(xué)習(xí)能力”的內(nèi)涵,探索培養(yǎng)學(xué)生元學(xué)習(xí)能力的切實(shí)路徑。

　　2. 開展兒童英語課程的探索。在課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程實(shí)施等方面形成初步系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。

　　3. 通過兒童課程的實(shí)踐,調(diào)動(dòng)學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,改善英語學(xué)習(xí)策略[1],全面提高學(xué)生元學(xué)習(xí)能力。

　　三、研究的主要內(nèi)容

　　1、進(jìn)一步明確小學(xué)英語學(xué)習(xí)中“元學(xué)習(xí)能力”培養(yǎng)目標(biāo)

　　學(xué)生英語學(xué)習(xí)的“元學(xué)習(xí)能力”主要包括學(xué)生英語學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)策略(認(rèn)知策略、調(diào)控策略)等方面。大致分為認(rèn)知能力和非認(rèn)知能力兩個(gè)方面。

　　主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行培養(yǎng):

　　非認(rèn)知能力培養(yǎng)途徑:以歌謠引路,激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí),營造輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍,達(dá)到樂學(xué)的目的。同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣,學(xué)習(xí)習(xí)慣主要包括作業(yè)習(xí)慣、聽課習(xí)慣、平時(shí)聽讀英語習(xí)慣等。

　　認(rèn)知培養(yǎng)途徑:

　　認(rèn)知能力以記憶、思維能力為主,具體包括單詞識(shí)記的方法、運(yùn)用直呼法拼讀單詞、閱讀能力等。

　　在字母、單詞、句型教學(xué)中,加入歌謠的元素,能達(dá)到快捷記憶的效果。同時(shí)通過對歌謠的重組、改編、自創(chuàng),培養(yǎng)學(xué)生的觀察、記憶、思維、想象力和創(chuàng)新精神。在閱讀教學(xué)中,有意識(shí)選擇一些在歌謠基礎(chǔ)上形成的有一定節(jié)奏感的韻律短文或繪本,訓(xùn)練學(xué)生閱讀理解能力,培養(yǎng)學(xué)生對英語語言本身的喜愛。

　　自評力、調(diào)控力主要包括自我規(guī)劃、自我檢查、自我糾錯(cuò)、自我控制、自我反省等方面的能力。自我評價(jià)能力、自我管理和自我調(diào)控能力則可以在日常教學(xué)中進(jìn)行滲透,適當(dāng)穿插培養(yǎng),引導(dǎo)學(xué)生自己確立目標(biāo),訂出計(jì)劃,設(shè)計(jì)策略,調(diào)節(jié)進(jìn)程。最終達(dá)到要學(xué)的目的。

　　學(xué)生的元學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)只能在教學(xué)過程中結(jié)合教學(xué)來培養(yǎng),并且,不同年級(jí)不同年齡層次的培養(yǎng)內(nèi)容有所不同。三四年級(jí)段初學(xué)英語的學(xué)生側(cè)重學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng),五六年級(jí)段學(xué)生側(cè)重記憶、思維能力及自評力、調(diào)控力的培養(yǎng)。

　　2、探索元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的途徑

　　元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)途徑主要通過英語兒童課程來實(shí)施。

　　英語兒童課程由三四年級(jí)中段的晨頌、五六年級(jí)高段的讀寫繪組成。

　　【晨誦】

　　沿用“新教育毛蟲與蝴蝶”項(xiàng)目關(guān)于晨誦目的闡述,我將其略作修改為:

　　“主要不在于記憶未來可能用到的知識(shí),不是為了進(jìn)行記憶力的強(qiáng)化訓(xùn)練,而在于豐富兒童當(dāng)下的生命。通過晨誦,養(yǎng)成一種與黎明共舞的生活方式,習(xí)誦、領(lǐng)略優(yōu)美的英語,感受美好的兒歌(詩歌)所傳達(dá)的感恩、優(yōu)美及音樂感。讓孩子的靈魂、精神因詩

　　歌而獲得充分的舒展。”

　　經(jīng)由晨頌,讓孩子領(lǐng)略到英語語言的美,在吟誦中感受美、體驗(yàn)美,并獲得語感的積累,從而在欣賞與趣味中親近英語。

　　【讀寫繪】

　　讀寫繪的核心是“讀”,讀大量優(yōu)秀的原版繪本、兒歌、詩歌、電影……

　　寫繪則是讀的延伸。一個(gè)寫繪作品,是用口頭語言,繪畫語言,文字語言共同完成的一個(gè)“故事”。在寫繪中再次體會(huì)語言的特點(diǎn)與妙處,并借由對故事的復(fù)述、對故事細(xì)節(jié)的回憶和把握,以及自己的“再創(chuàng)作”,進(jìn)行一定程度的“輸出”,在欣賞、練習(xí)、運(yùn)用中獲得能力的提升。

　　3、元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的實(shí)施策略

　　元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)的研究分兩條線進(jìn)行。一條線是常規(guī)的.英語課程,一條線是兒童英語課程。參考蘇霍姆林斯基的“兩套大綱”,第一條線主要是圍繞教材,學(xué)生必須努力熟記和掌握教材的材料;第二條線是指課外閱讀和其他的資料來源,即兒童課程中的英語兒歌、詩歌、名言諺語、繪本、幽默故事等。

　　(1)元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)在常規(guī)課程中的實(shí)施

　　在教學(xué)內(nèi)容中增加一些符合學(xué)生興趣的歌謠、名言諺語等,在上課的過程中適當(dāng)穿插引入。

　　每堂課前開設(shè)“課前三分鐘”欄目,由學(xué)生自發(fā)表演歌謠、對話、歌曲等。

　　教學(xué)中,注重學(xué)生單詞識(shí)記方法、直呼法拼讀單詞等能力的滲透培養(yǎng)。

　　探索與家庭聯(lián)系的最佳渠道,注重學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣、自我評價(jià)自我管理等能力的培養(yǎng)。

　　采用靈活多樣的練習(xí)與作業(yè)形式。

　　開展多樣的活動(dòng),如書寫比賽、單詞記憶王、作業(yè)評比等。

　　(2)元學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)在兒童英語課程中的實(shí)施

　　以主題的形式,搜集英語歌謠、詩歌、繪本,并輔之以英語幽默故事、名言諺語等。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)行年級(jí)的分類整理。

　　開設(shè)晨頌課,主要利用早自習(xí),努力保證活動(dòng)的時(shí)間。

　　在六年級(jí)開設(shè)以英語兒童課程為主要特點(diǎn)的校本課程,引入英語歌謠、詩歌、歌曲、繪本、幽默故事等,開展“讀寫繪”的課程實(shí)踐。

　　開展每期一次的英語歌謠比賽,主要參賽對象為三、六年級(jí)。

　　四、課題實(shí)施計(jì)劃

　　9月份:

　　制定學(xué)期課題實(shí)施計(jì)劃

　　修改并完善新的學(xué)習(xí)常規(guī)管理辦法(作業(yè)、評價(jià)細(xì)則等)

　　歌謠、詩歌、繪本、名言諺語的搜集、整理與分類

　　在“新教育毛蟲與蝴蝶”論壇建立主題帖,記錄英語兒童課程的實(shí)施過程。

　　加入新教育“網(wǎng)絡(luò)進(jìn)修學(xué)院”。

　　10月份:

　　探索晨頌課的基本模式

　　六年級(jí)繪本的搜集與運(yùn)用

　　學(xué)習(xí)新教育“毛蟲與蝴蝶”項(xiàng)目

　　資料,為課題的開展尋找理論與實(shí)踐支持

　　11月份

　　期中檢測、家長會(huì)

　　英語書寫比賽(三年級(jí))

　　英語單詞王比拼(五、六年級(jí))

　　12月份

　　英語兒童課程研討(邀請兄弟學(xué)校同行)

　　英語歌謠比賽

　　期末復(fù)習(xí)、檢測

　　元月份

　　課題資料收集整理;學(xué)期總結(jié)

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