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公共營(yíng)養(yǎng)師考試食療知識(shí)
公共營(yíng)養(yǎng)師考試食療知識(shí)有哪些呢?看看下面的這些小知識(shí)你是否都掌握了呢。希望可以為您帶來(lái)幫助!
2016年公共營(yíng)養(yǎng)師考試食療知識(shí)：秋季孕婦如何預(yù)防感冒
秋季氣溫變化較大，一旦受涼就容易患上感冒。對(duì)于孕婦這類特殊人群來(lái)說(shuō)，孕期服用藥物或?qū)μ寒a(chǎn)生影響。那么孕婦應(yīng)該如何預(yù)防秋季感冒呢?預(yù)防孕期感冒，一定要保持室內(nèi)通風(fēng)，平日應(yīng)當(dāng)適量運(yùn)動(dòng)，閑時(shí)曬曬太陽(yáng)，規(guī)律飲食起居，保證充足睡眠。若是不小心患上感冒，一定要及時(shí)就醫(yī)。
1準(zhǔn)媽媽若是感冒，要分清楚是什么原因造成的感冒，是在孕期的哪個(gè)階段發(fā)生的感冒，不同感冒病因和發(fā)病時(shí)期對(duì)胎兒的影響也不盡相同。
2預(yù)防孕期感冒，準(zhǔn)媽媽要盡量少去人多空氣不流通的場(chǎng)所，如電影院、大商場(chǎng)、超市，因?yàn)檫@些地方容易獲得通過(guò)呼吸道傳染的感染性疾病，如感冒、巨細(xì)胞病毒、風(fēng)疹病毒等的感染，必要時(shí)需戴口罩;同一辦公室有患感冒的人也要遠(yuǎn)離。
3室內(nèi)要經(jīng)常通風(fēng)，平時(shí)加強(qiáng)鍛煉身體，閑時(shí)常曬曬太陽(yáng)，有規(guī)律的起居生活，用淡鹽水漱口，勿接受二手煙的吸入，工作不要過(guò)于勞累，睡眠要充分，進(jìn)食有營(yíng)養(yǎng)易消化的食物�？傊鰪�(qiáng)抵抗力對(duì)預(yù)防感冒都有一定的好處。
注意事項(xiàng)
如果患上感冒，準(zhǔn)媽媽們不要消極拖延，應(yīng)積極就醫(yī)，醫(yī)生會(huì)根據(jù)孕媽媽的的情況來(lái)指導(dǎo)給出解決辦法。
2016年公共營(yíng)養(yǎng)師考試食療知識(shí)：立秋需潤(rùn)燥、補(bǔ)肺、養(yǎng)陰、多酸
潤(rùn)燥首選蓮藕：蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生;
補(bǔ)肺首選杏仁：杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過(guò)的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用;
養(yǎng)陰首選蜂蜜：蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò);蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美;
多酸首選葡萄：葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時(shí)候放一些也不錯(cuò)。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。
2016年公共營(yíng)養(yǎng)師考試食療知識(shí)：秋季哪些食物有提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力的功效
免疫力低下,身體抵抗力差,容易引發(fā)各種疾病,容易受傳染,因此,提高免疫力是很重要的,提高免疫力的方法有食品療法、營(yíng)養(yǎng)品療法與藥物療法。當(dāng)然最可取得的方法為前兩種方法，今天我們聊聊哪些食物具有提高免疫力的功效。
1接骨木
用接骨木漿果提取物抗感冒一項(xiàng)古老的民間偏方，最近科學(xué)研究也證明了這點(diǎn)(接骨木可以抗感冒)。小規(guī)模人類研究結(jié)果表明接骨木有助于促進(jìn)感冒的康復(fù)。但是科學(xué)家們警告說(shuō)(這)還需要進(jìn)一步研究。接骨木漿果含有豐富抗氧化劑，也具有抗感染的作用。
2白蘑菇
不要看蘑菇長(zhǎng)不高就認(rèn)為沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑。體內(nèi)硒水平過(guò)低常常使重感冒的加重風(fēng)險(xiǎn)增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。
3西瓜
熟西瓜同樣含有大量功能強(qiáng)大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。
4卷心菜
卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強(qiáng)功能)的另一植物。在當(dāng)令時(shí)，卷心菜在冬季也很容易獲得，而且不貴。把各種各樣的卷心菜(白的，紫的，中國(guó)的)加到湯里，慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入湯中，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5杏仁
一把杏仁可以增進(jìn)你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。推薦1/4杯份量的杏仁含有的維他命E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素和煙酸，B族維生素同樣有助于抗擊壓力。
6葡萄柚
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學(xué)證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補(bǔ)充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮---一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。不喜歡葡萄柚的味道?試試橙子或橘子吧。
7大蒜
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。
8菠菜
菠菜因富含營(yíng)養(yǎng)而被稱為超級(jí)食物。它含有葉酸，有助于產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營(yíng)養(yǎng)。生吃或半熟食用最佳。
9西蘭花
西蘭花很容易在雜貨店和食品中見(jiàn)到西，它是提升免疫力的基本要素。一項(xiàng)研究報(bào)道，西蘭花中的化學(xué)物質(zhì)可以刺激小鼠的免疫系統(tǒng)。而且，西蘭花富含營(yíng)養(yǎng)，可以保護(hù)機(jī)體免受(疾病)攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽�？梢栽偌由弦恍┑椭汤覍⑴洳藝梢蝗�，維生素B和維生素D可以提高免疫力。
10紅薯
像胡蘿卜一樣，紅薯含有可以去除自由基的beta胡蘿卜素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。
溫馨提示
1食品療法是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，對(duì)于保持免疫力與提高免疫力很有幫助。但若本身免疫力低下的朋友，應(yīng)該結(jié)合營(yíng)養(yǎng)品療法，而病情嚴(yán)重者則可能要借助藥物療法。
2一般的朋友，除以上食品療法外，也可適當(dāng)服用些營(yíng)養(yǎng)品如蜂膠、螺旋藻與金為他等營(yíng)養(yǎng)品增加免疫力與身體抗拉力。參考資料提供了營(yíng)養(yǎng)品增強(qiáng)免疫力的資料，需要的朋友不妨看看，肯定會(huì)有很大的幫助。
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