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營養(yǎng)師營養(yǎng)知識講解：春季科學(xué)飲食方式
春季正是乍暖還寒的時(shí)候，很多人比較容易患上感冒發(fā)燒等慢性疾病，飲食調(diào)養(yǎng)就顯得更為重要。以下是百分網(wǎng)小編搜索整理的關(guān)于營養(yǎng)師營養(yǎng)知識講解：春季科學(xué)飲食方式，供參考閱讀，希望對大家有所幫助!想了解更多相關(guān)信息請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃欠佳癥狀;如果不注意合理飲食，就有可能會導(dǎo)致各類因肝引起的疾病的發(fā)生，因此，應(yīng)多吃一些性味甘平，且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，有利于發(fā)寒散邪，扶助陽氣，飲食就需要遵循以下幾點(diǎn)：
第一：應(yīng)適當(dāng)吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等;對于脾胃不好的人應(yīng)少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，避免阻止陽氣的生發(fā)。
第二：宜甘減酸，因?yàn)榇禾旄喂δ鼙容^旺盛，酸味食品有利于肝氣更旺，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體的健康。
第三：適當(dāng)多吃護(hù)肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，有利于健脾胃。
經(jīng)過冬季之后，人們就會普遍地會出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)的現(xiàn)象。因此，愛康國賓營養(yǎng)專家建議人們在平時(shí)一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
同時(shí)也可以適當(dāng)吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單、營養(yǎng)豐富、保健功能是很好的。
春季的湯，應(yīng)以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
“春困”使人容易身體疲乏、精神不振、這就應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復(fù)精力，消除春困有很大的好處。
春天，干燥的天氣會消耗掉人體內(nèi)中大量的水分，容易出現(xiàn)急躁、上火等春燥反應(yīng)。所以，春天多喝水是第一要?jiǎng)?wù)。 《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等作用，是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有效果。
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春季飲食常識
春季的飲食，我們就應(yīng)注意“五多五少”。
“多主少副” 就是多吃主食，少吃副食。春天風(fēng)多、雨少、氣候而且還比較的干燥，氣溫變化無常，人體免疫力和防御功能就會出現(xiàn)下降，誘發(fā)一些春季常見的疾病。此時(shí)微妙就可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經(jīng)濟(jì)又可以直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季還需要注重調(diào)養(yǎng)脾胃，而米飯與大魚大肉相比，就會更容易消化，而且還會很好地保護(hù)腸胃。
“多菜少果” 即多吃蔬菜，少吃水果。春季主要是以養(yǎng)肝為主，蔬菜含有大量的維生素和纖維素還有礦物質(zhì)，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜可以很好地幫助肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)和糖類還有脂肪代謝;若缺少它，肝臟代謝就會不好。少吃水果并不是說不吃水果，而是要適量的吃。春天氣溫回暖，人們愛吃酸甜的水果就可以用來解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了就會容易傷害自己的脾胃。
“多奶少肉” 即多喝奶類，少吃肉類。春季是萬物復(fù)蘇和陽氣生發(fā)的好季節(jié)。眾所周知，一年之計(jì)在于春，牛奶是全營養(yǎng)食品，春天多喝奶可以很好地滿足人體生長和健康等多方面的需求，是各類人群春季養(yǎng)生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，就會容易發(fā)胖，誘發(fā)“三高”。
“多水少油” 季節(jié)更替帶來多風(fēng)和干燥的`氣候，這樣就加劇了身體水分的流失。頭痛和便秘還有體重增加等癥狀都是因春燥上火造成的。最簡單的排毒方法那就是每天主要多喝水。每天清晨起來，喝點(diǎn)蜂蜜水，可以很好地清洗腸道、排毒祛火。
“多彩少單” 即可以多吃五顏六色的食物，同時(shí)還需要少吃顏色和口味單調(diào)的食物。在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅和苦;肝愛綠和酸;腎愛黑和咸;肺愛辣和白;脾愛黃和甜。所以人們在飲食中，應(yīng)當(dāng)細(xì)心的照顧到各臟器的愛好。
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