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2017年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試強(qiáng)化練習(xí)題
緬甸有句俗語(yǔ)說(shuō)：世界上三種東西最寶貴——知識(shí)、糧食和友誼。習(xí)題的練習(xí)有利于知識(shí)的積累，下面是小編給大家提供的2017年二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試強(qiáng)化練習(xí)題，大家可以參考練習(xí)，更多習(xí)題練習(xí)請(qǐng)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)。
1.易引起亞銷酸鹽中毒的是( AD )。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛腌不久的蔬菜
E、新鮮的魚(yú)蝦
2.以下為低嘌呤食物的是( ABD )。
A、硬果
B、牛奶
C、豬肝
D、水果
E、 雞肉湯
3.以下與新生兒低出生體重有關(guān)的是( ABCDE )。
A、孕前母體體重和身高不夠
B、孕期增重不夠
C、母體孕期蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
D、 孕期貧血
E、 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
4.孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食的要點(diǎn)包括以下哪幾項(xiàng)( ABC )。
A、補(bǔ)充足夠的能量
B、 注意鐵的補(bǔ)充
C、保證充分的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D、足夠的膳食纖維
E、補(bǔ)充葉酸
5. 食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同，可分為( CD )。
A、個(gè)體調(diào)查
B、群體調(diào)查
C、定性調(diào)查
D、定量調(diào)查
E、入戶調(diào)查
6. 下列導(dǎo)致機(jī)體煙酸缺乏的原因正確的是( ABD )。
A、膳食中煙酸攝入不足
B、膳食中色氨酸攝入不足
C、攝入較多的肉類和肝臟
D、長(zhǎng)期以玉米為主食
E、攝入過(guò)量的牛奶
7. 與母乳喂養(yǎng)相比，人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點(diǎn)，下列正確的是( AB )。
A、對(duì)媽媽來(lái)講可以節(jié)約自己的時(shí)間，不必自己承擔(dān)全部的喂養(yǎng)工作
B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C、能提高孩子的智力
D、更不容易受到細(xì)菌感染
E、更有利于媽媽的身體健康
8. 嬰兒有下列情形時(shí)可以添加輔食( ABDE )。
A、體重增長(zhǎng)達(dá)出生時(shí)2倍
B、吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象
C、在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶
D、在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶
E、月齡達(dá)6個(gè)月以上添加半固體食物
9. 以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用正確的是( ABC )。
A、補(bǔ)充膳食供給的不足
B、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏
C、降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險(xiǎn)性
D、治療慢性疾病
E、有些時(shí)候可以代替藥物使用
10. 膽汁的作用有( ACDE )。
A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化
B、含有消化酶，增加蛋白質(zhì)的消化吸收能力
C、促進(jìn)脂肪消化產(chǎn)物的吸收
D、幫助脂溶性維生素的吸收
E、使脂肪乳化成細(xì)小微粒
11.下列哪些狀況下機(jī)體處于負(fù)氮平衡( BCD )。
A、兒童
B、疾病恢復(fù)
C、老年
D、饑餓
E、健康狀態(tài)
12.以下是脂溶性維生素的有( ACDE )。
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素E
E、維生素K
13.以下哪些食物是鐵的良好來(lái)源( ABC )。
A、動(dòng)物血
B、肝臟
C、瘦肉
D、蛋黃
E、牛奶
14.以下哪些是錯(cuò)誤的( BD )。
A、必需脂肪酸是我們機(jī)體不能自身合成的脂肪酸
B、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好
C、膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來(lái)源
D、碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無(wú)氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產(chǎn)生的能量不如無(wú)氧酵解多
E、目前已知的條件必需氨基酸有兩種
15.以下繪制生長(zhǎng)曲線時(shí)的注意事項(xiàng)正確的是( ABC )。
A、每次體重的測(cè)量一定要準(zhǔn)確
B、在繪制標(biāo)準(zhǔn)參考曲線時(shí)，要選擇權(quán)威的兒童體格測(cè)量值
C、在繪制男孩和女孩生長(zhǎng)曲線時(shí)應(yīng)分別單獨(dú)制作
D、在選擇參考數(shù)據(jù)時(shí)，城市和農(nóng)村的兒童之間無(wú)明顯差異
E、以上結(jié)果都正確
16.以下公共營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的注意事項(xiàng)正確的是( ABCDE )。
A、在實(shí)習(xí)指導(dǎo)中教師應(yīng)注意鼓勵(lì)學(xué)員有創(chuàng)造性的思路和想法，發(fā)揮其鉆研精神
B、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)根據(jù)不同學(xué)員具體情況，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)而不致拘謹(jǐn)和教條
C、讓掌握操作技能較快、較好的同學(xué)去幫助那些學(xué)習(xí)掌握較慢、較差的成員
D、實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要組織學(xué)員進(jìn)行討論分析，總結(jié)實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和收獲。
E. 在確定實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容后，應(yīng)編制實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教案。
17.案例教學(xué)法常用的模式有( ABCDE )。
A、課堂討論模式
B、觀摩審判模式
C、課堂教學(xué)模式
D、模擬法庭模式
E、媒體教學(xué)模式
18.關(guān)于老年人營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)正確的是( CDE )。
A、老年人容易出現(xiàn)正氮平衡
B、蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)越多越好
C、老年人容易發(fā)生血糖增高
D、膳食中應(yīng)增加復(fù)合碳水化合物比例
E、脂肪供能比以20-30%為宜
19.下列哪些( ABCD )不屬于菌藻類食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
A、蛋白質(zhì)含量是以發(fā)菜、香菇、蘑菇最豐富，在20%以上
B、氨基酸組成較均衡，必需氨基酸達(dá)60%以上
C、脂肪的含量較低，約為1%
D、碳水化合物含量差別較大，干品較高，鮮品較低
E、微量元素豐富，但含鐵不高
20.易引起亞銷酸鹽中毒的是( AD )。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛腌不久的蔬菜
E、新鮮的魚(yú)蝦
21.堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品,共同特點(diǎn)是( ABD )。
A、是維生素E和維生素A的良好來(lái)源
B、高能量
C、富含各種礦物質(zhì)和維生素
D、碳水化合物的含量很高
E、還有大量的不飽和脂肪酸
22.以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)正確的是( CD )。
A、具有一般食品的共性
B、僅適于特定人群食用
C、有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病
D、可調(diào)節(jié)人體生理功能
E、與普通食品及藥物無(wú)明確的區(qū)別
23.食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是( AB )。
A、病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡
B、能造成人與人之間的傳染
C、發(fā)病潛伏期短
D、發(fā)病與食物有關(guān)
E、不同食物引起的中毒，其中毒的癥狀差異很大
24.糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原則包括( ABCD )。
A、合理控制總熱量
B、進(jìn)食要定時(shí)定量
C、經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物
D、增加單糖及雙糖食物
E、可以增加煎炸和熏烤食物的攝入
25.以下尿中酮體過(guò)多的原因是( AE )。
A、妊娠過(guò)程中攝入過(guò)多的礦物質(zhì)
B、糖尿病酸中毒
C、分娩后進(jìn)食過(guò)多的蛋白質(zhì)
D、妊娠過(guò)程中攝入過(guò)多的碳水化合物
E、過(guò)度饑餓后，進(jìn)食較多的脂肪
26.下列哪些( ACD )屬于碘缺乏的表現(xiàn)。
A、嬰幼兒智力落后
B、胎兒甲狀腺功能亢進(jìn)
C、成人甲狀腺腫
D、嬰幼兒體格發(fā)育遲緩
E、大骨節(jié)病
27.演講答疑的基本原則包括哪些( ABCDE )。
A、傾聽(tīng)
B、建立與聽(tīng)眾的聯(lián)系
C、預(yù)見(jiàn)、分析問(wèn)題
D、澄清問(wèn)題
E、耐心解答
28.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)標(biāo)明哪些( ABC )。
A、“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”字樣
B、營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示最小食用單元的營(yíng)養(yǎng)素含量
C、食用方法及食用量，應(yīng)當(dāng)明確不同人群具體推薦攝入量
D、不用特別標(biāo)明產(chǎn)品不能代替藥物
E、不用特別標(biāo)明不宜超過(guò)推薦量或同類營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時(shí)食用
29.關(guān)于嬰兒喂養(yǎng)建議，正確的是( ABCE )。
A、0-6個(gè)月嬰兒應(yīng)純母乳喂養(yǎng)
B、產(chǎn)后盡早開(kāi)奶
C、可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D
D、盡量減少戶外活動(dòng)
E、定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育，注意添加輔食
30.蛋白質(zhì)的生理功能包括( ABCD )。
A、構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織
B、提供能量
C、構(gòu)成激素和酶
D、構(gòu)成抗體
E、增強(qiáng)暗適應(yīng)
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