大米的營養(yǎng)價(jià)值

　　引導(dǎo)語：大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米(rice)是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。米是我們生活中必不可少的一種食物，下面的是大米的營養(yǎng)價(jià)值，謝謝閱讀。

　　大米分為秈米、粳米、糯米，大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，大米的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、美容養(yǎng)顏、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。大米的營養(yǎng)十分豐富，是中國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6。大米的營養(yǎng)價(jià)值。7克，脂肪0。9克，碳水化合物77。6克，粗纖維0。3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2。3毫克，維生素b1 0。16毫克，維生素(維生素食品)b2 0。05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。大米的營養(yǎng)價(jià)值。

　　大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，

　　大米是東方人的主食，大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。大米還有護(hù)膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質(zhì)溫和安全，具有較強(qiáng)的潤白功效，并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細(xì)膩，充滿彈性功效，像孕婦護(hù)膚品中的親潤。

　　y-谷維素是大米中特有的成分，被稱為[美容素"，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無副作用，能減低黑色素細(xì)胞活性，抑制黑色素的形成、運(yùn)轉(zhuǎn)和擴(kuò)散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。

　　原花青素(opc)是2011年來國際上公認(rèn)的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養(yǎng)品、肌膚維生素。它能恢復(fù)膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性�；ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu)，預(yù)防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產(chǎn)生，還可幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風(fēng)采。

　　稻糠甾醇(oryza sativa)對肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短時間里讓角質(zhì)水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環(huán)境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。

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