2017年三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題
營(yíng)養(yǎng)師是專門指通過(guò)嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才。接下來(lái)小編為大家精心準(zhǔn)備了2017年三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師考試模擬習(xí)題，想了解更多相關(guān)精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
本文導(dǎo)航第1頁(yè)選擇題第2頁(yè)選擇題第3頁(yè)答案解析 1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是()。
A.蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收
B.蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收
C.糖以單糖的形式被人體吸收
D.脂肪以脂肪酸的形式被人體吸收
E.脂肪以甘油的形式被人體吸收
2.孕期體重的增加是由于()。
A.胎兒
B.羊水
C.胎盤
D.血容量的增加E乳腺
3.下列關(guān)于嬰兒體重生長(zhǎng)的說(shuō)法正確的有()。
A.嬰兒期是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期
B.后6個(gè)月體重平均增長(zhǎng)0.5kg
C.前6個(gè)月體重平均增長(zhǎng)0.6kg，
D.前半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.6
E.后半歲體重(kg)=出生體重+月齡×0.5
4.下列關(guān)于青春期生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)的說(shuō)法，正確的有()。
A.青春期第二次體格突增男孩在11-13歲
B.青春期第二次體格突增女孩在9-1l歲
C.青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，女孩約在17-18歲身高停止增長(zhǎng)
D.青春突增期后生長(zhǎng)速度再次減緩，男孩約在20-22歲身高停止增長(zhǎng)
E.青春突增期女孩早于男孩，且持續(xù)時(shí)間也比男孩長(zhǎng)
5.絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括()。
A.雌激素水平低落
B.冠心病發(fā)病率升高但比男性低
C.血脂、糖代謝異常升高
D.易骨折和骨質(zhì)疏松
E.心血管疾病患病率升高
6.人體的消耗能量主要用于()。
A.基礎(chǔ)代謝
B.體力活動(dòng)
C.生長(zhǎng)發(fā)育
D.食物的特殊動(dòng)力作用
E.胎兒生長(zhǎng)
7.不完全蛋白質(zhì)是指()。
A.可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
B.所含必需氨基酸種類不全
C.所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足
D.不能維持生命
E.不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
8.不被消化的碳水化合物被稱為益生元，主要有()。
A.低聚果糖
B.非淀粉多糖
C.抗性淀粉
D.菊粉
E.果糖
9.下面說(shuō)法正確的是()。
A.血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中
C.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響
D.無(wú)論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的.需要量有關(guān)
10.影響維生素A吸收的因素包括()。
A.膽汁
B.維生素E
C.卵磷脂
D.服用礦物油
E.服用礦物質(zhì)
11.葉酸缺乏可引起()。
A.高同型半胱氨酸血癥
B.巨幼紅細(xì)胞貧血
C.孕婦缺乏葉酸，胎兒易患先天性神經(jīng)管畸形
D.解毒作用
E.壞血病
12.膳食纖維的主要功能包括()。
A.有利于食物的消化過(guò)程
B.預(yù)防膽石形成
C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.防止能量過(guò)剩和肥胖
E.促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌
13.孕期缺乏維生素
B.可導(dǎo)致()。
A.新生兒異食癖
B.新生兒低鈣血癥
C.孕婦胃腸功能下降
D.早孕反應(yīng)加重
E.上述都不對(duì)
14.孕末期營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)為()。
A.進(jìn)一步補(bǔ)充充足的能量
B.補(bǔ)充長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸
C.補(bǔ)鈣
D.補(bǔ)充維生素A
E.補(bǔ)充葉酸，預(yù)防神經(jīng)管畸形
15.關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)需要，說(shuō)法正確的有()。
A.脂溶性維生素A不易通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，因此嬰兒要補(bǔ)充魚(yú)肝油
B.膳食蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值越高，則轉(zhuǎn)變成乳汁蛋白的效率就越高
C.乳母應(yīng)進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)素含暈豐富的膳食
D.乳汁中脂肪含量與乳母膳食脂肪的攝入量有關(guān)
E.孕期脂肪儲(chǔ)備可為泌乳提供三分之一的能量
16.幼兒膳食制作原則有()。
A.蔬菜先切后洗
B.幼兒食物單獨(dú)制作
C.具有較好的色、香、味和形
D.避免吃撈米飯
E.鮮奶要充分反復(fù)加熱，以保證安全
17.青少年的膳食指南包括()。
A.多吃谷類，供給充足的能量
B.保證魚(yú)、肉、蛋、奶的攝入
C.保證豆類和蔬菜的攝入
D.參加體力活動(dòng)
E.避免盲目節(jié)食
18.影響老年骨質(zhì)疏松癥的因素包括(
A.雌激素缺乏
B.缺乏維生素D
C.鈣攝入量不足
D.低磷和低鈉飲食
E.過(guò)量的飲酒
19.下列關(guān)于蛋類合理利用的描述，正確的是()。
A.蛋黃中的膽固醇含量很高
B.蛋黃中所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用
C.大量食用能引起高脂血癥，增加患心血管疾病的危險(xiǎn)
D.蛋類可以無(wú)限量食用
E.每人每日吃1-2個(gè)雞蛋，比較適量
20.下列可做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有()。
A.賴氨酸
B.維生素B1
C.茶多酚
D.鐵
E.脂肪酸
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