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中國(guó)酒店管理現(xiàn)狀
中國(guó)酒店業(yè)在整體上看，缺乏推動(dòng)酒店市場(chǎng)化發(fā)展的人才、政策、制度。從客觀上講，中國(guó)酒店業(yè)從發(fā)展至今，畢竟市場(chǎng)給予的時(shí)間尚短，酒店行業(yè)在自由經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中還沒(méi)有摸索出中國(guó)式的酒店管理模式。下面YJBYS小編為大家整理了關(guān)于中國(guó)酒店管理現(xiàn)狀的文章，希望對(duì)你有所幫助。
1、 管理體系不成熟
中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展時(shí)間不過(guò)短短20余年，而真正成立酒店管理公司也不過(guò)10余年時(shí)間，中國(guó)酒店行業(yè)的是一個(gè)剛剛會(huì)走的過(guò)程大踏步的向體育界進(jìn)軍，在中國(guó)酒店行業(yè)中，我們尚沒(méi)有發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，從而在更多的酒店管理公司中還存在著諸多的內(nèi)部管理問(wèn)題，有一個(gè)單店的酒店老板就躍躍欲試的成立酒店管理公司，順便還描繪著自己酒店發(fā)展的無(wú)限未來(lái)。但從酒店內(nèi)部來(lái)看，酒店基本還不具備發(fā)展連鎖和管理輸出的能力，更要命的是，如今已經(jīng)有許多在酒店業(yè)發(fā)展不錯(cuò)的總經(jīng)理走出辦公室，成立了自己的酒店管理公司，他們甚至沒(méi)有自己的酒店，但是他們變成了公司的老板，他們通常通過(guò)業(yè)務(wù)能力去接管酒店項(xiàng)目，也許接管的項(xiàng)目并沒(méi)有多少利潤(rùn)，但了壯大自己的規(guī)模，他們可以在毫無(wú)盈利的情況下接下某個(gè)項(xiàng)目，最終體現(xiàn)在公司的是接管公司的數(shù)量。
如果你是個(gè)細(xì)心的人，你可以很容易在酒店管理公司發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，管理公司的規(guī)模通常都不大，而且他們很多成立后連基本的酒店管理流程、制度、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，即使某些酒店有了這些內(nèi)容，他們的很多內(nèi)容并沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)踐，接管到項(xiàng)目后，標(biāo)準(zhǔn)難以為貫徹、制度難以被執(zhí)行、流程更難以操作，所有所面臨的問(wèn)題導(dǎo)致的是業(yè)主對(duì)管理公司的能力基于很大的懷疑。
接管項(xiàng)目憑什么?憑的不僅僅是關(guān)系，更需要在項(xiàng)目中推動(dòng)業(yè)主的投資回報(bào)，當(dāng)然，在中國(guó)還是有能被提到的酒店管理公司的，比如：錦江酒店管理公司、建國(guó)酒店管理公司、粵海酒店管理公司、港中旅酒店管理公司、海航酒店管理公司等等，但真正被提及的少之又少，就拿中國(guó)錦江酒店管理公司來(lái)說(shuō)，近幾年在星級(jí)酒店接管中也不被認(rèn)可，業(yè)主的滿意度也不斷下降，最終，錦江酒店管理公司也從高星級(jí)酒店的管理中逐漸萎縮，順勢(shì)進(jìn)入快捷酒店行業(yè)，在09年的酒店統(tǒng)計(jì)中，錦江管理公司預(yù)計(jì)擁有8萬(wàn)間客房，但其中錦江之星客房數(shù)量占據(jù)總數(shù)量的一半左右，那么，在近幾年的發(fā)展中，星級(jí)酒店也不怎么景氣，重要的原因也在于業(yè)主對(duì)管理公司的滿意度下降并導(dǎo)致業(yè)主更希望在行業(yè)中挖掘人才歸屬自己所有。
2、 管理人才不充足
在制約酒店管理公司的發(fā)展中，酒店管理人才缺乏也是導(dǎo)致酒店管理公司發(fā)展的因素，傳統(tǒng)的酒店管理人員常常在業(yè)務(wù)性和技術(shù)性的兩級(jí)分化，業(yè)務(wù)性的常常從關(guān)系上找到自己的崗位，技術(shù)性的往往被使用在具體部門(mén)中，人才的兩級(jí)分化導(dǎo)致的是互相之間的仇視，具有專業(yè)性的業(yè)務(wù)和技能的酒店管理人員沒(méi)有被認(rèn)可。
另外，中國(guó)酒店行業(yè)是個(gè)新興行業(yè)，市場(chǎng)中并沒(méi)有對(duì)酒店管理的專業(yè)教育，從事在酒店高管人員普遍是從員工階層發(fā)展起來(lái)，他們?cè)诰频晷袠I(yè)的視野還沒(méi)有上升到一定程度，一味知道如何程序化操作并不能成為真正的酒店管理者，產(chǎn)品創(chuàng)新、人員培訓(xùn)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等多種因素還沒(méi)有被認(rèn)真對(duì)待(在大多數(shù)酒店中，收益作為酒店管理的最終目標(biāo)，在缺乏管理績(jī)效的背景下談?wù)摼频晔找姹旧砭褪峭庑械挠^點(diǎn))，整體酒店行業(yè)的人才供應(yīng)不盡人意，缺乏敬業(yè)精神和管理能力的人員更是少之又少，再加之業(yè)主對(duì)酒店管理公司的國(guó)度片面評(píng)價(jià)，導(dǎo)致管理公司最終成為了業(yè)主的大人事部，他們不斷根據(jù)業(yè)主的要求更換酒店管理人員，但很少有對(duì)管理人員的具體評(píng)價(jià)。
3、 發(fā)展環(huán)境不完善
談到行業(yè)發(fā)展環(huán)境，不得不從廣大酒店業(yè)主的狀況，近幾年，隨著酒店行業(yè)的輕松入市，難免某些業(yè)主想通過(guò)酒店業(yè)務(wù)成為上市的捷徑，老板一味的要求酒店收益，但面對(duì)酒店建設(shè)、酒店未來(lái)戰(zhàn)略支持、酒店運(yùn)作模式等問(wèn)題的思考上欠缺了諸多問(wèn)題，酒店不能被作為眾多業(yè)主的發(fā)展重點(diǎn)而被當(dāng)做市場(chǎng)資本運(yùn)作的玩物導(dǎo)致的結(jié)果必將是酒店管理公司對(duì)業(yè)主的應(yīng)付心態(tài)，管理公司為了收取管理費(fèi)用，業(yè)主為了賺取收益，結(jié)果，市場(chǎng)中的很多品牌授權(quán)店的經(jīng)營(yíng)并不如人意，真正能發(fā)展的恰恰是帶資經(jīng)營(yíng)的酒店，酒店管理公司可以任意的將重點(diǎn)發(fā)在不被業(yè)主左右的工作上，認(rèn)真發(fā)展酒店業(yè)務(wù)，從業(yè)贏取市場(chǎng)的認(rèn)知。
其次，在酒店從業(yè)者身上，行業(yè)的收入較低也是事實(shí)問(wèn)題，那里有資源那里就有人員的經(jīng)濟(jì)理論是真理，我們不可能從沒(méi)有收入有沒(méi)有希望的行業(yè)里找到真正的人才，另外，區(qū)域酒店發(fā)展也常出現(xiàn)了極為不平衡的時(shí)態(tài)，某些地區(qū)酒店人滿為患，某些區(qū)域酒店門(mén)庭冷落，對(duì)于區(qū)域?qū)Ξ?dāng)?shù)厥袌?chǎng)的投資環(huán)境同時(shí)也制約著酒店在區(qū)域的發(fā)展。
4、行業(yè)政策不系統(tǒng)
中國(guó)酒店行業(yè)政策幾乎是一種擺設(shè)，既沒(méi)有通過(guò)對(duì)酒店工作者的利益出發(fā)，也沒(méi)有試圖通過(guò)行業(yè)優(yōu)勢(shì)為從業(yè)者謀取福利，從國(guó)內(nèi)目前的教育環(huán)境和行業(yè)形式來(lái)看，都不具備酒店高速發(fā)展的支持，再加之某些就管管理公司的進(jìn)入門(mén)檻較低，酒店行業(yè)法律不健全導(dǎo)致酒店投資者尋求的一種快速收益心態(tài)導(dǎo)致酒店不能在良性環(huán)境下自然生長(zhǎng)，往往要被某些因素給予催化，結(jié)果扭曲的發(fā)展事實(shí)已經(jīng)展現(xiàn)在我們身邊，已經(jīng)富起來(lái)的中國(guó)人已經(jīng)無(wú)法對(duì)行業(yè)環(huán)境給予正確看待。
在某些區(qū)域的酒店行業(yè)中，還存在諸多任意掛星的現(xiàn)象，星級(jí)評(píng)定成了完成任務(wù)的形式，況且，在國(guó)內(nèi)整個(gè)酒店星級(jí)評(píng)定中，對(duì)于酒店如何看待員工的問(wèn)題沒(méi)有在評(píng)定的范圍，對(duì)酒店高管的資歷也沒(méi)有非常正面的要求，這些因素都成為了酒店行業(yè)發(fā)展中具體政策的污點(diǎn)。
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