餐飲員工管理方法

　　每個(gè)餐飲企業(yè)面臨的最嚴(yán)重問(wèn)題，都是人的問(wèn)題，員工是餐飲企業(yè)最重要、富有創(chuàng)造力的“資源”，他們的貢獻(xiàn)，維系著餐飲企業(yè)的成敗。下面是一些餐飲員工管理方法，歡迎大家參考！

　　一、不要對(duì)員工頤指氣使

　　有些管理人員，使喚起員工來(lái)非常隨意，常常對(duì)員工吆五喝六，他們對(duì)待員工的概念，與保姆等同。那么員工心里會(huì)怎么想呢?他們心中肯定充滿了不滿的情緒，覺(jué)得自己被辱了，從而對(duì)管理者有了抵觸情緒。那他們還怎么可能會(huì)把100%的精力投入到工作當(dāng)中呢?正所謂“愛(ài)屋及烏”，如果員工對(duì)管理者抱有一種否定的態(tài)度，他們又怎么可能努力去完成上司指定的工作呢?

　　二、禮貌用語(yǔ)多多益善

　　當(dāng)你將一項(xiàng)工作計(jì)劃交給員工時(shí)，請(qǐng)不要用發(fā)號(hào)施令的口氣，真誠(chéng)懇切的口吻才是你的上上之選。對(duì)于出色的工作，一句“謝謝”不會(huì)花你什么錢，卻能得到豐厚的回報(bào)。在這方面，我們的朱總早已為我們作了最好的表率，大家有目共睹。

　　三、要感謝員工的建議

　　當(dāng)你傾聽(tīng)員工的建議時(shí)，級(jí)的要專心致志，確定你真的了解他們?cè)谡f(shuō)什么，讓他們覺(jué)得自己受到尊重與重視。千萬(wàn)不要立即拒絕員工的建議——即使你覺(jué)得這個(gè)建議一文不值。

　　拒絕員工建議時(shí)，一定要將理由說(shuō)清楚，措詞要委婉。并且要感謝他提出意見(jiàn)。

　　四、對(duì)待員工要一視同仁

　　在管理中，不要被個(gè)人感情和其它關(guān)系所左右;不要在一個(gè)員工面前，把他與另一個(gè)員工相比較;也不要在分配任務(wù)和利益時(shí)有遠(yuǎn)近親疏之分。

　　五、聆聽(tīng)員工的心聲

　　在日常工作中，注意聆聽(tīng)員工的心聲是尊重員工、團(tuán)結(jié)員工、調(diào)動(dòng)員工工作積極性的最有效的方法，也是成功管理者的一個(gè)十分明智的做法。

　　實(shí)際上，一個(gè)人由于知識(shí)的局限性和看法的片面性，會(huì)忽視很多具體的題，有些情況也許你并不重視，但它卻可能會(huì)對(duì)實(shí)際工作產(chǎn)生深刻的影響。只有廣泛地聆聽(tīng)員工的意見(jiàn)、看法，并認(rèn)真加以分析，才能避免工作中由于疏漏造成的失誤。

　　對(duì)于犯錯(cuò)誤的員工，好的餐飲管理者會(huì)采用聆聽(tīng)的辦法，并不是一味地去責(zé)怪他們，而是給他們解釋的機(jī)會(huì)，那樣，他們就會(huì)認(rèn)為你很尊重他，那你處理起問(wèn)題來(lái)的時(shí)候就方便得多，員工也會(huì)口服心服地接受。

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