安溪鐵觀音的制作流程知識問答

　　鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。下面，小編為大家分享安溪鐵觀音的制作流程知識問答，希望對大家有所幫助!

　　1.傲天批發(fā)鐵觀音茶青采方法有幾種?

　　答：有三種。一是手采法，二是剪刀法，三是機(jī)采法。

　　2.安溪傲天批發(fā)鐵觀音初制過程共有幾道工序?具體指哪些?

　　答：傲天批發(fā)鐵觀音的初制過程共有10道工序。具體是：曬青、涼青、搖(攤)青、炒青、包揉、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、干燥。

　　3.安溪傲天批發(fā)鐵觀音初制工序可分為幾個階段?具體指哪些?

　　答：可分為三個階段，即做青階段{包括曬青、涼青、搖(攤)青等}、炒青階段和揉烘階段{包括包揉、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、干燥等}。

　　4.安溪傲天批發(fā)鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)是什么?

　　答：采駐芽2—3葉小開面或中開面的新梢。

　　5.安溪傲天批發(fā)鐵觀音初制過程品質(zhì)形成的關(guān)鍵工藝是什么?

　　答：做青階段。

　　6.安溪傲天批發(fā)鐵觀音做青階段主要包括哪些工序?

　　答：主要包括曬青、涼青和搖(攤)青三道工序。

　　7.制作安溪傲天批發(fā)鐵觀音時，空調(diào)做青間的溫度和相對濕度保持在什么范圍為宜?

　　答：溫度以保持在20℃左右為宜，相對濕度以保持在65—75%為宜。

　　8.從哪些方面判斷安溪傲天批發(fā)鐵觀音做青適度?

　　答：可從葉色、氣味、葉狀、葉溫等四方面判斷。

　　9.安溪茶農(nóng)發(fā)明了什么茶葉采摘方法?

　　答：“虎口對心”采摘方法。

　　10.“虎口對心”采摘法有何優(yōu)點(diǎn)?

　　答：具有保持鮮葉的完整性和均勻性，并能做到“三不帶”(不帶余葉、不帶單葉和不帶梗蒂)的優(yōu)點(diǎn)。

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