冷泡茶DIY制作方法

　　夏天，冷泡茶，才是王道!無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要買瓶礦泉水，就可以將茶葉放入，浸泡一刻鐘后，就可以享受既好喝又保健的「冷泡茶」。

　　什么是冷泡茶?

　　“冷泡茶”是以冷水較長時間浸泡茶葉而成，浸泡的時間因茶種而有所不同。甘甜不苦澀，這就是冷泡茶好喝的原因。

　　冷泡茶的好處是什么?

　　留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效。

　　茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

　　冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。

　　茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿，咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據(jù)說降血壓以及尿酸還特別有效。

　　什么茶適合冷泡?

　　并不是所有的茶都適合冷泡，像不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的烏龍茶等茶類都適用于冷泡，發(fā)酵越輕的茶，冷泡起來口感會更為甘甜鮮爽。

　　但像普洱、黑茶等重發(fā)酵茶冷泡出來滋味苦澀寡淡，沒有香氣，就不適合冷泡。不過有一點小伙伴要記住，冷泡茶時間不宜過長，超過8小時，就不要喝了。如果對茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶，如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。

　　如何做一瓶冷泡茶?

　　1、準備器材：茶葉、一瓶款泉水;

　　2、冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個人口味增減;

　　3、約一刻鐘(15分鐘)左右，即可將茶湯倒出開始飲用，茶味甘醇可口;

　　其實冷泡茶在日本和臺灣早就開始流行。熱泡和冷泡同時存在也并不矛盾，各有各的好處。但也有很多人認為只有熱水，才能把茶葉的甘甜和茶香泡出來，如果水溫不夠的話，茶就不好喝甚至不能喝了。

　　#香港凍檸茶制作#

　　1.準備冰塊

　　2.提前腌制檸檬片-檸檬切片入罐，加入半茶匙鹽和適量蜂蜜，放入冰箱冷藏

　　3.用85-90度的水沖泡英紅九號，靜置到常溫

　　4.加入冰塊，腌制好的檸檬片，與腌罐中的蜂蜜

　　5.攪拌

　　6.出品，招待客人

　　7.等待點贊

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