茉莉花茶的制作過程

　　茉莉花茶的香味雖然濃郁但卻讓人沒有感覺到刺鼻。茉莉花茶根據(jù)其的加工技術(shù)工藝的不同分為兩種不同的茉莉花茶(等級茶與特種花茶)。茉莉花茶的制作工藝技術(shù)可謂是相當(dāng)繁雜。下面是yjbys小編為大家?guī)�來的茉莉花茶的制作過程，歡迎閱讀。

　　茉莉花茶制作一：

　　窨制。主要目的是讓鮮花分解出芬香的物質(zhì)來，然后再讓茶坯在一定的物理作用下吸收由鮮花分解出來的芬香物質(zhì)。

　　茉莉花茶制作二：

　　茶坯的處理。茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過干燥處理，然后再經(jīng)過冷卻處理才能夠更有利于花茶的質(zhì)量。

　　茶坯處理一：

　　干燥。窨制花茶的茶坯時首先都要經(jīng)過干燥這個步驟。其目的主要是降低茶葉中的粗老味及將茶葉中的水氣，陳氣等異味散發(fā)于空氣當(dāng)中。在干燥的過程中需要注意的是不能用高火來烘制，高火容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦味影響到其品質(zhì)。

　　茶坯處理二：

　　冷卻。茶坯經(jīng)過干燥以后溫度都比較的高，此時應(yīng)該攤涼冷卻、等到溫度降到一到三度時候才可以進(jìn)行付窨。溫度太高就付窨會影響到茉莉花的吐香。溫度低在合拼之后更有利益茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。

　　茉莉花茶制作三：

　　鮮花處理。用來制作茉莉花茶的鮮花必須要進(jìn)行養(yǎng)護(hù)才行。一定要經(jīng)過：攤涼、養(yǎng)護(hù)及篩花打底四道步驟而成。

　　茉莉花茶制作四：

　　拼合。這是制作茉莉花茶時候最重要的步驟，其主要是將鮮花與茶混拌在一起。必須要掌握：搭配量、花開度及溫度、水分和厚度、時間這六大類。

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