紅茶的功效與作用及食用的方法

　　茶葉，在我們國(guó)家比較常見(jiàn)，除了日常的飲用之外，茶還有一定的養(yǎng)生保健和治病效果。紅茶的功效在這方面就是比較突出的，紅茶的制作需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，炒制，烘干等多個(gè)步驟，其成分當(dāng)中含有很多的維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，沏水飲用，香氣濃郁，并且可以提神醒腦，提高記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育。

　　紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖�、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

　　在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

　　紅茶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，在食用方法方面，除去我們傳統(tǒng)的泡水喝的辦法，還可以用于菜肴的制作，與各種食材搭配使用，在傳統(tǒng)食材的基礎(chǔ)上增添茶香，并且保持營(yíng)養(yǎng)成分，讓紅茶的成分更加充分的在菜肴中得到發(fā)揮，更加讓身體容易吸收，并且通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮之后，營(yíng)養(yǎng)成分還會(huì)相互融合，還能達(dá)到更好的養(yǎng)生保健功效。

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