如何品鑒普洱熟茶的好壞
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有許多的茶葉，有名的茶葉也有許多，普洱茶就是人們十分喜歡的茶葉之一，普洱茶分為熟茶與生茶，那么大家知道什么是普洱熟茶嗎?今天就給大家介紹相關的茶葉知識，告訴大家普洱茶的功效是什么，感興趣的朋友一起看看吧。
茶葉知識
在我們的日常生活中，總是容易碰到這樣一個困惑：究竟什么樣子的茶才是好品質的普洱熟茶?千篇一律的外表下，又是如何區(qū)分它的好壞呢?今天，小編就帶大家來看看，如何鑒別普洱熟茶的質量。一起看看吧。
看干茶的要素
首先需要看一下干茶的的品質，普洱熟茶，經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，整體色澤偏向烏褐，顏色較暗，對于初學者來說，大同小異，沒有明顯的差距。事實上，普洱熟茶雖然色澤偏暗，但仍然能夠從中獲取品質的相關信息。普洱熟茶的外觀，首要條索緊實，整體看上去無論茶葉條形、色澤較為統(tǒng)一的為上;其次，普洱熟茶的色澤以油潤有光為好。茶葉表層的油潤，實際上是茶葉內(nèi)含物質附著在茶葉表層所帶來的觀感。
聞香氣的要素
需要聞一下普洱熟茶的香氣，普洱熟茶，香氣較為沉郁，不像綠茶那般清爽活潑。好的普洱熟茶，干茶的香氣應當是熟果香或陳香為主，整體自然清晰。開湯之后，普洱熟茶的香氣以熟果香或焦糖香濃郁為好，香氣寡淡或帶異味的，則需謹慎品飲，以防質量上的不足或缺陷。
品滋味的要素
好的普洱熟茶，入口的滋味以醇厚、順滑、果膠感明顯為上。醇厚的湯感說明了普洱熟茶內(nèi)質豐富;順滑感強調的則是普洱熟茶在選料上的精細和制作過程中工藝的正確性;果膠感是糖類物質較為飽滿的一種體現(xiàn)，通常出現(xiàn)在品質優(yōu)秀的普洱熟茶中。
通過一看二聞三品鑒，相信大家對于如何鑒別普洱熟茶的質量有了一定的了知。實際上，了解普洱熟茶的品質并不困難，困難的是，總是有的人對于這種相對枯燥的過程表示反感，總是想直接就獲得答案。而其實，對于普洱熟茶專業(yè)知識的學習，恰恰也是樂趣所在的地方，不是嗎?
什么是普洱熟茶
普洱熟茶作為普洱茶的重要分支，在今天已經(jīng)廣為人知。實際上，普洱熟茶的出現(xiàn)不過短短的四十幾年，作為新生的茶類，能夠在幾十年間便獲得喝茶人群的廣泛認可，是有其特殊的原因的。今天，小編就帶大家回顧過去，看看普洱熟茶的發(fā)展歷史。
1973年之前的普洱熟茶
在普洱熟茶初制的1973年以前，廣東地區(qū)，尤其是香港地區(qū)，人們已經(jīng)掌握了相近的熟茶發(fā)酵工藝，通過人工加速普洱茶后發(fā)酵加工工藝技術，使得茶葉加快陳化速度，形成了“紅湯”特征的普洱茶，被認為是普洱熟茶的前身。這一時期著名代表就是廣云貢餅。
1973年之后的普洱熟茶
據(jù)相關報道，1973年，云南省茶葉公司在廣交會上了解到客戶對于紅湯普洱茶的需求，遂派出技術小組前往廣東地區(qū)學習。小組在廣州學習返回云南之后，開始試制普洱熟茶，1974年開始嘗試量產(chǎn)，1975年正式量產(chǎn)，從此普洱熟茶開始進入大眾視野，成為茶葉歷史上的瑰寶。
近些年來的普洱熟茶
普洱熟茶在幾十年的發(fā)展中，不斷累積和發(fā)展，涌現(xiàn)出許多經(jīng)典熟茶，例如下關茶廠的銷法沱、大益旗下的7572熟餅�？梢哉f，普洱熟茶自誕生開始，便開始不斷被消費市場接納，盡管因為渥堆工藝形成的堆味部分消費者不能接受，但普洱熟茶仍然給喝到它的人們帶來了許多實際的益處。
回顧普洱熟茶的歷史我們發(fā)現(xiàn)，普洱熟茶是在偶爾過程中被不斷研究總結，經(jīng)過科學的實驗與實踐，最終成型的茶類�？梢哉f，普洱熟茶是茶葉歷史上，最偉大的發(fā)明創(chuàng)造：它縮短了人們飲用云南大葉種茶的時間，盡管不是人們設想中的把生茶變老的過程，卻也呈現(xiàn)出了獨特的風味。加上普洱熟茶在保健方面的突出功效，相信假以時日，普洱熟茶會越來越受到歡迎和認可的!
普洱熟茶的功效
1、降脂減肥
普洱茶與脂肪的代謝關系密切，普洱茶經(jīng)過獨特的發(fā)酵過程生成了新的化學物質，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對脂肪產(chǎn)生分解作用，因而普洱茶有減肥的'效果。
2、防癌、抗癌
科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
3、健齒護齒
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。
4、護胃、養(yǎng)胃
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。這是國內(nèi)外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶”、“益壽茶”的主要原因。
5、抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質過氧化過程是人體衰老的機制之一。普洱茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過程，因此普洱茶被稱為“益壽茶”。
6、防輻射
據(jù)研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
7、醒酒
《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。”事實醫(yī)學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
8、美容
普洱茶能調節(jié)新陳代謝，促進血液循環(huán)，調節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
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