鐵觀音的具體泡法

　　鐵觀音是中國名茶之一，是綠茶的一種，它色澤翠綠，香氣誘人，有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是人們平時最喜歡飲用的茶葉之一，但是對于鐵觀音的泡法大家真得了解嗎?

　　鐵觀音泡制茶具的選擇

　　在家中泡制鐵觀音時茶具的選擇很重要，最好選擇陶瓷茶具，而且茶具越小越好，如果家中人少則可以選擇用蓋碗泡制鐵觀音。

　　鐵觀音的具體泡法

　　1、燒好開水，最好是礦泉水，然后把水澆在蓋碗中晃一下，倒掉，再放入五到八克的鐵觀音，再次倒入沸水。

　　2、用蓋碗的蓋把茶沫去掉，然后直接倒進(jìn)公道杯里面，在公道杯上面放一個濾網(wǎng)，會把茶葉進(jìn)行過濾。這一次沖出的水主要是洗茶，是不飲用的，因此沖泡時越快越好。

　　3、把茶水倒出以后接著再沖入第二次水，然后蓋上蓋碗的蓋子，過三十秒左右，就可以把茶水倒入到公道杯水，等茶水降溫以后就可以飲用。另外蓋碗中的茶水倒出以后，要接著沖入開水，一次放入的鐵觀音可以反復(fù)沖泡很多次。

　　泡鐵觀音茶的注意事項

　　1.泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度。

　　2.水溫與時間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

　　3.每泡的時間延長控制。

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　　首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。

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　　泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。

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　　茶葉沖泡時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測試，沖泡第一次時，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

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