黃山毛峰的沖泡方法有哪些

　　導(dǎo)語(yǔ)：黃山毛峰屬于綠茶類，產(chǎn)于我國(guó)的安徽黃山地區(qū)，品質(zhì)優(yōu)異，是我國(guó)的歷史十大名茶之一。對(duì)于黃山毛峰茶來(lái)說(shuō)，黃山毛峰的沖泡方法是怎樣的呢?下面我么就來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧。

　　黃山毛峰泡法

　　1、沖泡黃山毛峰之前，要將所用到的黃山毛峰茶葉、沖泡時(shí)要用到的茶具等材料給準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備好后，將開(kāi)水倒入茶具中溫潤(rùn)一番。清洗茶杯的同時(shí)，對(duì)茶具進(jìn)行溫杯。

　　2、沖泡時(shí)，將茶葉倒入茶杯之中，沖泡適量的開(kāi)水。第一泡時(shí)要注意沖泡后的茶湯要將其倒去，這樣的步驟稱為洗茶，是為了將茶葉中的雜質(zhì)和殘留物取出掉。第一泡的時(shí)間控制在兩三秒左右。洗茶好后，就開(kāi)始正式的沖泡了。

　　3、沖泡好后，茶葉在茶湯中舒展差不多時(shí)，就可以對(duì)茶湯進(jìn)行品飲了。人多的話可以將茶湯分入品茗杯中進(jìn)行品飲，自己飲用，直接倒入茶杯中飲用即可。

　　下面我們來(lái)看看黃山毛峰沖泡的注意點(diǎn)有哪些吧。

　　1.水溫：對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總是喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　　2.次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬�！币馑际钦f(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。

　　3.時(shí)間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋 3分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些;反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出 55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。

　　4.比例：直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

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