凍頂烏龍茶的沖泡方法

　　凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區(qū)海拔約600-1000公尺，依以上三點(diǎn)為核心產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特?fù)?jù)說(shuō)是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品。臺(tái)灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來(lái)，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。

　　一、品茗凍頂烏龍

　　1、泡凍頂烏龍茶前，先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過(guò)程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

　　2、然后是分凍頂烏龍茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。

　　3、沖凍頂烏龍茶，先要循邊緩沖，以免沖破茶膽，沖水時(shí)要使茶葉打滾。

　　4、當(dāng)水漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉，稱之為茶洗。

　　5、第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時(shí)茶盤中的水漲到壺的中部，這叫內(nèi)外夾攻。

　　6、約1~2分鐘后，凍頂烏龍茶的精美真味就浸泡出來(lái)了。

　　7、將凍頂烏龍茶茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

　　二、直接沖泡凍頂烏龍

　　1、茶具可用蓋碗或紫砂壺，取干茶7克左右，用100度的沸水沖泡。

　　2、第一泡一般為洗茶，不飲用，加水后立即倒掉。

　　3、而后幾泡時(shí)間隨個(gè)人口味而定，一般能沖泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香氣最佳。

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