泡烏龍茶的水溫-烏龍茶能泡幾次

　　烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽(yù)為我國茶業(yè)百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽(yù)五洲，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費(fèi)者的喜愛。

　　一、有關(guān)烏龍茶水質(zhì)、水溫、置茶量、沖泡的時間等

　　烏龍茶是我國幾大茶類中獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類，正確的沖泡能更加凸顯茶葉的湯色滋味，是很有講究的，水質(zhì)、水溫、置茶量、沖泡的時間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。

　　1、泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。

　　2、根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結(jié)半球形烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3～1/4，若茶葉較松散，可以酌情增加至茶壺的1/2。

　　3、由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)，需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水沖泡。

　　4、注入沸水時注意“懸壺高沖”，將茶葉充分地激蕩起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。

　　二、有關(guān)烏龍茶的壺泡法

　　1、首先選好茶具，其用具極其講究，有“品茶四寶”及附茶盤一個，茶洗一個，茶托若干。

　　2、品飲過程：

　　(1)先洗凈茶具，水開先燙壺，繼茶以壺容量2/3或1/2加入，再以開水淋外，起加溫作用。

　　(2)將握于手心壺輕輕搖動數(shù)次，開蓋可聞茶，開壺蓋以開水高沖之，滿壺略溢。

　　(3)將壺蓋輕輕拂去表面泛起的白色泡沫，并以開水沖洗蓋后加蓋壺口，在壺外澆淋開水，起到潔凈和加溫的作用。

　　(4)將茶洗注入開水，上杯放入，并一一旋轉(zhuǎn)燙熱取置于盤，約45秒左右，此時壺中茶湯可均勻巡回倒入小杯中。

　　(5)也可先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯，品評者以拇指持杯，中指頂杯。

　　(6)先移至鼻前聞香，稍后再聞，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐試其味。

　　三、有關(guān)烏龍茶的蓋杯法

　　1、洗凈茶具后用開水燙蓋杯和品飲杯，投入蓋杯2/5或3/5茶葉，高沖水并拂去表面泡沫。

　　2、一分鐘后，可聞杯蓋香，再將蓋放回原處，用拇指、中指拿杯沿，食指壓蓋頂，提杯，傾斜。

　　3、將茶湯勻入小杯，速度要快，巡回往復(fù)，每泡茶應(yīng)傾盡，即可品茶湯。

　　4、先聞香，后試味，每增加一次沖泡，延長5秒鐘，以便茶中可溶物浸出。

　　四、泡烏龍茶水溫是多少

　　自古以來，善于飲茶的人，都把名茶與好水?dāng)[在同等重要的位置，相提并論，加以品嘗，茶與水的關(guān)系猶如紅花與綠葉。“魚得水活躍，茶靠水沖泡”，名貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以發(fā)揮獨(dú)特的香、味。

　　1、泡烏龍茶的時候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水。

　　2、因?yàn)橛脽岬乃畞砼轂觚埐璧脑�，它就可以比較快地讓茶香飄出來，讓茶湯的顏色變得濃郁起來。

　　五、烏龍茶能泡幾次

　　烏龍茶泡飲的程序基本一樣，只是泡茶的時間逐道加長些，但要根據(jù)茶的品質(zhì)優(yōu)劣而定，好的烏龍茶，如鐵觀音，沖泡七八遍仍有余香。

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