肉末茄子的做法「圖文」

　　肉末茄子的做法以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴，起源于西漢，屬于家常菜。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于肉末茄子的做法，歡迎大家參考!

　　食材準(zhǔn)備：

　　主料

　　肉末適量、青辣椒1個(gè)

　　長(zhǎng)茄子2個(gè)

　　輔料

　　郫縣豆瓣醬適量、姜絲適量、

　　蔥絲適量、蒜末適量、

　　紅燒肉末茄子的做法步驟：

　　1. 茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出

　　2. 蔥姜切條，剝好蒜拍碎

　　3. 肉末放老抽、料酒腌制

　　4. 青辣椒切塊備用

　　5. 鍋里放少量油，油熱后放肉末，慢慢煸炒

　　6. 放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲

　　7. 放入茄子翻炒

　　8. 無(wú)需蓋鍋蓋繼續(xù)炒，直到炒到茄條變軟

　　9. 放入青辣椒塊翻炒

　　10. 放入蒜末，這時(shí)候蓋上鍋蓋，悶

　　11. 悶到大蒜不生了就可以出鍋啦

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