奶香千層小面包的做法

　　夏天到了，溫度急劇上升，黃油軟化得非�？�，開酥真的是一件非常麻煩，費(fèi)時(shí)的事情。怎樣不用開酥，也能做出好吃的千層小面包呢?一起來看看！

　　奶香千層小面包食材介紹

　　金像高筋面粉250g，細(xì)砂糖25g，酵母2.5g，清水140g，黃油20g，奶粉10g，黃油(涂抹)30g，糖粉(裝飾)10g，

　　1、將主食材中除黃油外，其余食材全部放入面包桶中和面。面團(tuán)揉至出膜后放入黃油，繼續(xù)揉至完全階段，能拉出薄膜。

　　2、面團(tuán)手感柔軟。

　　3、將揉好的面團(tuán)放入料理盆中，表面涂抹一層清水，蓋上蓋子，放在陽(yáng)光下進(jìn)行第一次發(fā)酵。第一次發(fā)酵二十分鐘。面團(tuán)不用發(fā)的太厲害，感覺微微發(fā)起一些就可以了。

　　4、將面團(tuán)取出來排氣后分成小份，每份大概115克左右。

　　5、取一塊小面團(tuán)，搟成非常薄的長(zhǎng)方形狀。

　　6、表面涂抹薄薄一層軟化的黃油。

　　7、按照短邊卷起來，不用卷的太緊，一邊卷一邊用手輕輕按壓，將里面的空氣排掉。

　　8、卷好的面卷，先上下?lián){開，再左右搟長(zhǎng)。

　　9、從中間縱向切開。

　　10、卷起來。

　　11、放入模具中進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　12、我是放入烤箱直接室溫發(fā)酵，這是發(fā)酵好的樣子，體積大概是原來的1.5倍大。

　　13、烤箱提前預(yù)熱，將模具放入烤箱中層，180度熱風(fēng)，20分鐘左右。

　　14、面包冷卻后，表面篩入一些糖粉。

　　15、外酥內(nèi)軟，非常受歡迎。

　　16、不需要開酥的千層小面包你也試試吧!

　　17、我的這個(gè)面團(tuán)分量大概能做八個(gè)小面包。比起開酥，這個(gè)方法的黃油用量要少得多，但是味道卻不相上下。

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