番茄汁面的做法

　　番茄汁面好吃的關(guān)鍵就在汁上，平時自己可以在家做汁，想吃的時候就炒一些，汁炒好后一碗美味的番茄汁面很快就能端上餐桌，下面一起來看看番茄汁面的做法吧!

　　食材：

　　菠菜150g、面粉400g、金針菇60g、黃花菜少許、培根2片、清水適量、茄汁面調(diào)料2大勺

　　1、準(zhǔn)備所有食材

　　2、菠菜清洗干凈后放入破壁機(jī)杯中，加入100g清水，啟動破壁機(jī)選擇果蔬功能

　　3、2分鐘左右菠菜汁制作完成

　　4、面粉放在硅膠墊上

　　5、慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻，并揉成光滑的面團(tuán)

　　6、揉好的面團(tuán)靜置10分鐘左右后搟成面皮

　　7、將面皮卷起

　　8、用刀切成0.3cm左右寬的面條

　　9、鍋里倒入適量水，加入2大勺茄汁面調(diào)料

　　10、用勺子或筷子攪拌均勻

　　11、金針菇洗凈備用，黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右

　　12、鍋里湯汁燒開后，下入金針菇、黃花菜、面條等煮開鍋后繼續(xù)煮2~3分鐘關(guān)火

　　13、出鍋后，加入培根，澆上湯汁

　　小貼士

　　1、揉面時，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，面團(tuán)盡量硬一些，煮出來的面條更有勁道

　　2、面條煮的時間根據(jù)搟好面皮的薄厚程度掌握

　　3、茄汁面調(diào)料與水的比例建議按1：6調(diào)配更佳。

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