番茄面的做法
番茄面是是一道菜面，以意大利式細(xì)面條、西紅柿為主料，輔以適量調(diào)味料烹制而成。下面，小編為大家分享番茄面的做法，一起來看看吧!
番茄面的做法
所需食材
1千克成熟的番茄
6湯匙純天然橄欖油
2個(gè)紅干辣椒去籽切好
2瓣蒜瓣扁碎
1捆新鮮胡荽切好
1湯匙細(xì)白砂糖
350克意大利式細(xì)面條
黑胡椒片碎佩科里諾干酪或者巴爾馬干酪
番茄面的制作方法
1、用鉗子夾住或者用竹簽叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅干辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準(zhǔn)備面條時(shí)，讓這些調(diào)料浸漬(如果可能的.話，可以浸漬時(shí)間長一些)。
2、按照包裝上的說明煮面條，撈出瀝水后立即攪入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。
注意事項(xiàng)
面條在下鍋煮時(shí),定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連 .
之后撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連.
做好的醬汁可以直接澆在面條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
番茄面的食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
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