牛肉烏冬面的做法

　　周末到了，來試著做一道好吃的牛肉炒烏冬面吧！以下是為大家分享的牛肉烏冬面的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　牛肉烏冬面用的是澳洲牛肉，比較嫩，牛肉沒有提前腌漬過，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌漬一下牛肉更入味，用鹽、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分鐘，在腌味道時(shí)加一些啤酒,會(huì)讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香。

　　原料：

　　烏冬面、牛肉、洋蔥、紅彩椒、香蔥、大蒜、姜、西班牙橄欖油

　　做法：

　　1、烏冬面用開水燙，過冷水，控干，牛肉切片，紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲;

　　十分鐘做出好吃夠味的快手餐——牛肉烏冬面

　　2、鍋內(nèi)做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味;

　　3、放入牛肉片;

　　4、牛肉片炒至變色;

　　5、放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調(diào)味;

　　6、倒入烏冬面，迅速滑散，加一點(diǎn)湯或水，關(guān)小火蓋上鍋蓋略微燜一下;

　　7、開蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁;

　　8、加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤。

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