火腿豆渣煎餅的做法

　　豆渣，人們通常認為是不能吃的，一般都會被我們?nèi)拥�。其實豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮和維生素等,具有豐富的營養(yǎng)價值。豆渣性味甘涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用,內(nèi)服治大便下血,外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。豆渣營養(yǎng)豐富，但因為口感不好總是會被遺棄，造成營養(yǎng)的流失!今天小編要給大家?guī)�來的是火腿豆渣煎餅的做法，帶有一點燒烤風(fēng)味，希望大家喜歡!

　　材料：

　　黃豆(40克) 黑豆(40克) 火腿(120克) 胡蘿卜(60克 ) 豆角(60克) 雞蛋(3個) 面粉(100克) 小香蔥(適量) 鹽 (1小勺) 辣椒粉(適量) 胡椒粉(適量) 孜然粉(適量)

　　做法：

　　1.黃豆和黑豆用水浸泡4小時以上泡發(fā)，豆類也可以選擇自己喜歡的

　　2.把泡發(fā)的黃黑豆倒進豆?jié){機，加1200毫升的清水，制作豆?jié){

　　3.豆?jié){做好過篩，豆渣冷卻后備用

　　4.把火腿、胡蘿卜、豆角都切丁，小香蔥切末，濾出來的豆渣約有200克

　　5.鍋燒開水，滴幾滴油，把胡蘿卜和豆角焯熟后過一遍冷水備用

　　6.炒鍋加少許油，把火腿丁煸至微黃冷卻

　　7.把面粉雞蛋豆渣鹽混合成糊

　　8.再把胡蘿卜豆角火腿香菜混合進豆渣面糊里，拌勻

　　9.煎鍋倒少許油，燒至4、5成熱時倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，蓋上蓋子中小火煎一兩分鐘至一面金黃

　　10.翻面把另一面也煎至金黃，可以再適量撒點胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切塊食用了

　　小竅門：

　　1.豆類可以選擇自己喜歡的;

　　2.豆渣和火腿胡蘿卜等要冷卻后才和面粉混合，不然就成了燙面啦;

　　3.煎的時候蓋上蓋子可以成熟得快些，翻面時不至于翻得一塌糊涂。

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