吊爐餅的做法

　　吊爐餅是一種美食，屬于傳統(tǒng)面食，下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下吊爐餅的做法吧！

　　原料：高筋面粉500克、雞蛋1個(gè)、豆油25克、鹽5克、水290克。

　　做法：

　　1、蛋、鹽放在盆內(nèi)攪拌均勻鹽融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水扎成有筋力的面團(tuán)醒20分鐘。

　　2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分八個(gè)劑子，團(tuán)成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。

　　3、油案上抹少許油，將劑子揉成長(zhǎng)方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長(zhǎng)，盤(pán)成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1.2厘米的圓餅。

　　4、電餅鐺180-200度寬油烙。

　　特點(diǎn)：外焦里軟，酥香適口，現(xiàn)烙現(xiàn)吃。

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