桂花糕怎么做

　　桂花糕是一種清熱去火的糕點(diǎn)，吃起來(lái)涼涼的，尤其是在炎熱的夏季與初秋時(shí)節(jié)，但是不能多吃哦!在桂花糕里面添加其他食物，會(huì)讓功效翻倍，例如添加綠豆。今天小編就為大家介紹綠豆桂花糕的做法，希望大家喜歡。

　　綠茶桂花糕

　　材料：綠茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花適量，水140克，糖35克

　　綠茶桂花糕的做法

　　1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)

　　2、加入水

　　3、所材料拌成糊狀

　　4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊

　　5、取出粉糊，灑下桂花

　　6、均至均勻

　　7、把粉糊放在蒸盤中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平

　　8、再灑點(diǎn)桂花

　　9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘

　　10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用

　　水晶桂花糕

　　原料：糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、溫水200g、色拉油40g。

　　水晶桂花糕的做法：

　　1、80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。

　　2、加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒。

　　3、再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

　　4、容器內(nèi)壁刷色拉油。

　　5、把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘。

　　6、冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。

　　小貼士：

　　1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒。

　　2、容器一定要刷油，否則蒸好取不出來(lái)。脫模的時(shí)候，可以用小刀蘸涼開(kāi)水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。

　　3、涼了以后會(huì)比較容易切塊。切塊的時(shí)候，刀要蘸涼開(kāi)水，每切一次都洗干凈蘸涼開(kāi)水再切，否則會(huì)粘刀。

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