油燜大蝦的做法「圖解」

　　傳統(tǒng)的油燜大蝦比潛江的“五七油悶大蝦”更偏重于健康和養(yǎng)身，經(jīng)過(guò)幾百年的沉淀，在營(yíng)養(yǎng)健康和口味口感上達(dá)到極致，即保持了原料蝦的營(yíng)養(yǎng)最小的流失水平，又在口味口感上適應(yīng)眾口難調(diào)的食客。

　　食材準(zhǔn)備：

　　對(duì)蝦4只

　　大蔥適量

　　生姜適量

　　油燜大蝦的做法步驟：

　　1大蝦用水多清洗幾次;

　　2大蝦去須腳、蝦線，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包;

　　3蔥姜切絲備用;

　　4鍋中加油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒出香味;

　　5下入大蝦，不要翻動(dòng);

　　6炒至一面變紅;

　　7翻炒至另一面也變紅;

　　8開大火，加入蔥絲一起煸炒;

　　9放黃酒、生抽炒出香味;

　　10放白糖、鹽、白胡椒粉，滴幾滴醋提鮮去腥;蓋蓋中火燜兩分鐘，大火收汁即可;

　　11美味制作完畢嘍～

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