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牛肉包子的做法
包子的做法是非常多的，根據(jù)不同的餡料可以做出不一樣的包子，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃包子對胃非常好。那么日常生活中牛肉包子的做法是怎樣的呢?下面一起來看看！
材料
小麥粉450克，牛肉300克。
竹筍50克，芹菜50克。
輔料
蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克。
醬油10克，味精1克，姜10克。
油40克，豆瓣35克。
花椒粉2克，胡椒粉1克。
做法
1、首先要做的就是和面，我們將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團，加水的時候一定要緩慢的加，然后讓其發(fā)酵。
2、將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。
4、然后我們就要將明筍、芹菜莖清洗干凈，在將其切成0.4厘米大的顆粒，接著再將豆瓣剁細備用。
5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。
6、炒至色紅味香時，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
8、然后我們要將餳好的面團揉勻，并搓成圓條，然后將其扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮。
9、包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里。
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
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