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詳解生日蛋糕的作法
在我們生日的時候都有吃蛋糕的習(xí)慣，而大多數(shù)人都是從蛋糕店購買的，其實很多時候我們?nèi)绻约簞邮种谱饕粋�蛋糕的送給朋友過生日的話，會不會更有心意呢?那么接下來就跟著小編去學(xué)習(xí)下生日蛋糕的作法吧。
草莓芝士慕斯蛋糕
準備食材：
安佳芝士200g，淡奶油350g，草莓50g，戚風(fēng)蛋糕片2片，牛奶200g，細砂糖50g，魚膠片20g，羅撥臣魚膠粉30g，水120g。
做法：
1、芝士、牛奶、細砂糖隔熱水軟化成順滑芝士糊。
2、將冰水泡軟后的魚膠片加入到芝士糊中。
3、淡奶油低速打至7分發(fā)。
4、將芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均勻。
5、將慕斯餡倒入模具的2/5，再放入水果餡。
6、放入第一片戚風(fēng)蛋糕片。
7、重復(fù)步驟五，放入第二片戚風(fēng)蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時。
8、將慕斯蛋糕脫模，草莓切片擺放。
9、草莓果凍粉化成液體，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏1小時即可。
杏仁重芝士蛋糕
準備食材：
奶油奶酪250g，消化餅干100g，雞蛋2個，牛奶80ml，白砂糖80g，杏仁50g，檸檬汁10g，玉米淀粉15g，朗姆酒15ml。
做法：
1、準備消化餅干100g，放入保鮮袋中，先掰碎。
2、先把牛油切成小塊，坐在熱水上融化;等牛油化的時候，用搟面杖把消化餅干碾碎。
3、把碾碎的消化餅干倒入融化的牛油中。
4、用勺子攪拌均勻。
5、把6寸活底蛋糕模的模底包上一層錫紙，放到模里。倒入拌好的餅干糊，用平的勺子底把餅干壓實壓緊。
6、壓平后放入冰箱冷藏變硬備用。
7、軟化好的奶油奶酪切成小塊，倒入白砂糖。
8、用電動打蛋器的低速檔把奶酪打成順滑無顆粒的狀態(tài)。
9、加入一個雞蛋，打到奶酪和雞蛋完全混合;再加入一個雞蛋，再次打到完全混合。
10、加入檸檬汁和朗姆酒，打均勻。
11、加入玉米淀粉，打均勻。
12、倒入牛奶，打均勻。
13、打好后的蛋糕糊。
14、把準備好餅底的蛋糕模從冰箱里面拿出來，在模的外面包一層錫紙;把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)，放入烤盤上，烤盤倒入熱水，熱水最好超過蛋糕糊高度的一半。
15、撒上切碎的杏仁。
16、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，160度烤60到70分鐘，看到蛋糕表面顏色變成金黃就可以取出來。放入冰箱冷藏4個小時左右。
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