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蓮子百合蓮藕糖水的作法詳解
夏天的時候，很多人都喜歡喝糖水，尤其是蓮子百合蓮藕糖水，我們可以學(xué)習(xí)簡單的做法，自己做好喝的蓮子百合蓮藕糖水。下面是小編為你整理的蓮子百合蓮藕糖水的做法，不妨一起動起來吧
材料：
百合5錢
紅蓮子5錢
蓮藕5兩
白糖適量
水適量
百合功能清熱養(yǎng)陰，清心，寧神。
蓮子功能清心，安神。
生蓮藕性寒，味甘;熟蓮藕性微溫，味甘。
生藕能除煩解渴，止血健胃，熟藕能補心生血，健脾開胃。
作法：
1、百合洗凈，瀝干水，備用。
2、紅蓮子洗凈，備用。
3、蓮藕洗凈，去皮，切小塊，備用。
4、將百合、蓮子，放入煲中，注適量水煮滾，續(xù)用小火煲30分鐘。
5、加入蓮藕塊，用小火煲30分鐘。
6、最后落白糖，即成。
拓展內(nèi)容
蓮子的營養(yǎng)價值
1.蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富
每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克。
2.蓮子含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)
除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
3.蓮子含有豐富的磷
豐富的磷是細胞蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。
4.蓮子有養(yǎng)心安神的功效
蓮子的這一功效對于中老年人來說，是最有實際用途的。老年人往往會因為年齡的增長而出現(xiàn)身體機能退化的現(xiàn)象，而蓮子能夠改善這種狀況，讓老年人的腦部功能得到保持。也正因為這一點，蓮子對于腦力工作者也是不錯的選擇哦!
5.清心除熱
主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語等癥，可配伍玄參、麥冬、竹葉卷心等服用。
6.明顯的降血壓作用
且降低舒張壓的作用明顯大于收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關(guān)。
7.止血
主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
百合的營養(yǎng)價值
1、百合含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素。
2、百合里面還含有一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，比如秋水仙堿等，它屬于一種生物堿。它對于人體能夠起到滋補的作用，同時還可以對秋燥起到很好的預(yù)防作用，對于病后虛弱的人來說是比較有利的。
百合的功效與作用
(一)百合的作用
1、抗腫瘤作用
百合有助于抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應(yīng)，提高機體的體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。
2、提高免疫力作用
百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。
3、改善睡眠作用
百合里面含有一種物質(zhì)，叫做百合苷，它能夠起到鎮(zhèn)靜和催眠的功效。在每天臨睡前喝上一碗百合湯，就能夠起到比較明顯的改善睡眠質(zhì)量的作用，同時還能夠預(yù)防和治療失眠多夢呢。
4、對急性關(guān)節(jié)炎的輔助治療作用
百合含有豐富的秋水仙堿，迅速減輕炎癥，有效止痛，對通風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
5、潤肺止咳作用
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
6、寧心安神作用
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
7、美容養(yǎng)顏作用
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
8、防癌抗癌作用
百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
9、延緩衰老作用
百合有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進機體營養(yǎng)代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
10、健胃作用
百合含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。
11、清熱解毒作用
百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由于食物飲用殘留的毒素。
12、止咳、祛痰、平喘作用
百合能夠止咳、祛痰、平喘。實驗表明，百合水提液給小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長，咳嗽次數(shù)減少，亦可使酚紅排出量顯著增加，百合煎劑對氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能對抗組胺引起的蟾蜍哮喘。
(二)百合的功效
中醫(yī)認為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經(jīng)。潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
1、《本經(jīng)逢原》：百合，能補土清金，止嗽，利小便。
2、《本草從新》：朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
3、《醫(yī)林纂要》：百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
4、《本草正義》：百合，乃甘寒滑利之品。
5、《日華子本草》：安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
6、《上海常用中草藥》：治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
7、《本經(jīng)》：主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。
8、《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難，喉痹，止涕淚。
9、《藥性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
10、《本草述》：百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
11、《食療本草》：主心急黃。
12、《本草衍義》：治傷寒壞后百合病。
13、《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
14、《醫(yī)學(xué)入門》：治肺痿，肺癰。
15、《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
16、《本草經(jīng)疏》：百合，主邪氣腹脹。
蓮藕的價值
一、蓮藕的營養(yǎng)價值
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
二、蓮藕的保健功效
1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預(yù)防癌癥。
3、止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
三、適用人群
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
2、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
四、用法用量
1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕、“炸藕盒等。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
五、食用功效
1、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。
2、具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。
3、主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
4、熟藕性溫、味甘。
5、具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效。
6、主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
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