簡述綠豆糕的兩種家常作法

　　綠豆糕具有清熱解毒的作用，綠豆糕味道甜美，老人小孩都非常愛吃�，F(xiàn)在超市賣的綠豆糕味道沒有以前好吃了，所以不如試著自己在家里做綠豆糕，既營養(yǎng)又美味。下面是yjbys小編帶來的綠豆糕的兩種家常作法。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　做法一

　　食材：綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。

　　1、綠豆提前24小時(shí)泡發(fā)，然后蒸45分鐘，將綠豆熟爛。

　　2、趁熱加入白糖，多少根據(jù)自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。

　　3、用大勺子或其他工具，將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。

　　4、加入一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，增加綠豆泥的`粘度。

　　5、攪拌好以后，放微波爐高火打幾分鐘，把淀粉打熟，另外可以讓綠豆泥干一些。

　　6、放涼以后，捏成兵乓球大小的團(tuán)子，捏的時(shí)候手上抹點(diǎn)橄欖油可以防粘。

　　7、放進(jìn)做月餅的磨具里，沒有磨具的話，也可以用大點(diǎn)的瓶蓋哦。

　　8、綠豆糕倒模出來，吃之前放冰箱冷藏一會(huì)，這樣美味的自制綠豆糕就做好了。

　　做法二

　　用料：綠豆80克，蜂蜜20克，淡奶油30克，細(xì)砂糖10克。

　　1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜。

　　2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破。

　　3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓。

　　4.在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈。

　　5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的.可以手動(dòng)摘除掉。

　　6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

　　7.蒸熟后晾涼,取網(wǎng)篩置于小鵬上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。

　　8.過篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩,向綠豆蓉中加入蜂蜜、加入淡奶油、加入糖、攪勻后捏成團(tuán)。

　　9.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀，裝入模具。

　　10.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可。

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