生日蛋糕怎么做

　　朋友或者家人過(guò)生日的時(shí)候，你是否在苦惱送什么禮物好嗎?其實(shí)你可以嘗試自己做個(gè)蛋糕當(dāng)作禮物送給自己的親朋好友。那么你知道生日蛋糕怎么做好吃嗎?下面來(lái)看看！

　　雙色巧克力蛋糕

　　材料：海綿蛋糕片4片，1杯牛奶，2個(gè)蛋黃，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮鹽，10g苦甜巧克力，1.25大勺黃油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g樹(shù)莓，1.5大勺檸汁，適量檸檬皮，1大勺玉米糖漿，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，適量巧克力裝飾，適量水果，適量可可粉。

　　做法：

　　1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻;

　　2、蛋黃、糖粉、玉米淀粉、鹽攪拌均勻;

　　3、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之后，再重新加熱;

　　4、煮至濃稠后離火;

　　5、拌入融化的巧克力黃油，冷卻后送入冷藏，濃稠之后再用;

　　6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻;

　　7、將剩下的淡奶油打至濕性狀態(tài)，用打蛋器拉起會(huì)呈現(xiàn)彎彎的小勾，將步驟6拌入7中，送入冷藏，等到變硬一些后再用;

　　8、樹(shù)莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥;

　　9、將打好的樹(shù)莓泥過(guò)篩待用;

　　10、取1片海綿蛋糕，刷一層樹(shù)莓糖漿;

　　11、擠一層黑巧克力餡;

　　12、再取1片海綿蛋糕，刷一層樹(shù)莓糖漿，涂一層白巧克力餡;

　　13、將兩片海綿蛋糕疊放在一起;

　　14、蛋糕周邊抹打發(fā)的淡奶油，然后根據(jù)自己愛(ài)好進(jìn)行裝飾。

　　紫薯酸奶蛋糕

　　原料：雞蛋3個(gè)、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁適量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

　　做法：

　　1、色拉油+酸奶100G混合，攪拌至油酸奶溶合

　　2、蛋黃一個(gè)個(gè)加入拌均，共加入三個(gè)蛋黃拌均勻

　　3、加入粉類

　　4、上下切拌均勻成蛋黃糊備用

　　5、蛋白打至硬性發(fā)泡

　　6、蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌均

　　7、全部混合好倒入6寸圓模中，撒上紫薯丁

　　8、烤箱提前預(yù)熱160度，水浴法蒸烤，(烤盤(pán)裝水放烤箱最下層，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，蛋糕模放入烤網(wǎng)上)50分鐘出爐放涼

　　9、紫薯泥加入20G酸奶拌成細(xì)膩的紫薯酸奶泥

　　10、蛋糕涼后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥擠在蛋糕的邊緣即可。

　　11、切塊享用即可!

　　山楂慕斯蛋糕

　　原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂醬150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1、淡奶油加糖提前打至6分發(fā)，備用

　　2、酸奶和山楂醬拌勻

　　3、吉利丁片在冷水中泡軟后，加入牛奶里隔水加熱融化，然后倒入拌勻的山楂酸奶醬里

　　4、拌勻后，倒入打至6分發(fā)的淡奶油，攪拌均勻

　　5、做成慕斯液

　　6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里

　　7、倒入慕斯液

　　8、入冰箱冷藏至少4小時(shí)

　　9、取出后用熱毛巾對(duì)著蛋糕模外圍悟一小會(huì)即可脫模，切塊即可。

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