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日本糕點(diǎn)的做法大全
日本特色的傳統(tǒng)美食之一,是所有日式糕點(diǎn)的統(tǒng)稱。小編收集整理的日本糕點(diǎn)的做法大全,歡迎大家查閱!
日本糕點(diǎn)的做法大全1
1. 黃油100g隔水融化放涼。
2. 篩入低筋面粉130g、食鹽1/2勺攪拌均勻。
3. 加入牛奶130g攪拌均勻。
4. 打入兩個(gè)全蛋攪拌均勻，然后每打入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻一次，直到加入8個(gè)蛋黃，蛋清分離備用。
5. 攪拌均勻后蛋黃糊就完成了。
6. 8個(gè)蛋白加入150g細(xì)砂糖打發(fā)至提起呈彎鉤。
7. 一半蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻，在全部倒入蛋白糊中混合均勻，倒入鋪好烘培紙的烤盤中，震出氣泡。
8. 烤箱預(yù)熱180度烘烤20分鐘。
9. 取出烤好的蛋糕倒扣放至手溫，不要太涼，那樣就卷不起來了，等放涼的時(shí)候可以打發(fā)奶油：100g淡奶油加入35g湯粉，5g檸檬汁打發(fā)至硬性。
10. 純奶油蛋糕卷直接抹奶油就好了，喜歡吃奶油多一點(diǎn)的可以厚厚的抹一層約1厘米厚度，卷的時(shí)候手松一點(diǎn)，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。
11. 水果蛋糕卷在抹好奶油后把自己喜歡的水果切丁壓實(shí)在奶油中一起卷，水果蛋糕卷尾端要少奶油和水果，卷的時(shí)候手松一點(diǎn)，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。
12. 卷好的蛋糕卷拿保鮮膜包一下放冰箱冷藏半小時(shí)定型取出切片會(huì)口感更好哦!
日本糕點(diǎn)的做法大全2
用料：
1.糯米粉 50g
2.玉米淀粉 15g
3.牛奶 80g
4.糖 25g(綿糖)
5.黃油 10g(可以用橄欖油代替)
6.鮮奶油 70ml
7.砂糖 10g(可以用糖粉代替，根據(jù)各人口味增減)
8.水果 適量
9.熟糯米粉 30g(可以用微波爐叮2分鐘或者用鍋小火炒熟，注意：一定要白色的)
步驟：
1.將糯米粉，玉米淀粉，糖(綿糖)，牛奶，一起攪拌均勻(至無顆粒狀面糊)
2.上籠大火蒸20分鐘，成為奶糕
3.將黃油隔水融化(可以放在一次性的水杯里面，放入假了熱水的容器進(jìn)行融化)
4.將融化好的黃油加入蒸好的奶糕中，攪拌均勻，放涼備用
5.奶油加砂糖打發(fā)(奶油打發(fā)的狀態(tài)為能夠直立小尖為宜，注：用打蛋器更省力氣哦)
6.水果切丁備用(奧利奧餡的需要用奧利奧碎，也就是將奧利奧碾碎)
7.放涼的糯米面團(tuán)，像做餃子皮一樣搟成面片(此處用熟的糯米粉代替搟餃子皮的白面)
8.放入奶油和水果(一層奶油，一層水果，加蓋一層奶油)
9.放好之后像包包子一樣包起來，倒扣一下，讓光滑的面朝上就可以食用啦
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