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綠豆糕具體制作方法
炎熱的下午，來兩塊自己親手制做的綠豆糕。綿綿軟軟、入口即化、清涼舒心，非常愜意。怎么做呢？請看下文！
中醫(yī)認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏之功效。
具體制作方法
第一步：準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。
然后將綠豆清洗干凈，開始浸泡。
第二步：大概浸泡15個小時左右。現(xiàn)在天熱，中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。
第三步：將綠豆放到蒸鍋中，蒸一個小時左右。注意：如果豆子泡發(fā)的時間不長，可以將綠豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。
第四步：蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然后將其取出放入一個大盆中。
第五步：將綠豆碾成泥。
第六步：將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。
第七步：將綠豆泥放入鍋中，開始不停的翻炒。
第八步：翻炒至綠豆泥越來越粘稠，然后分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少并形成一團的時候關(guān)火。
第九步：將綠豆泥晾涼后，分成50克的小團，然后用月餅?zāi)＞邏撼龌蛹纯伞Ｒ部梢苑殖?0克的小團，再包20克的豆沙餡后壓出花樣。味道更好哦~
小提示
1、普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然后用手把皮搓掉即可。
2、可以用高壓鍋來蒸綠豆，這樣會比較省時間。
3、可以用破壁機代替人工碾壓綠豆，這樣出來的綠豆泥更加細膩。
4、在炒綠豆泥的過程中，全程都要用小火。
5、糖的量可隨自己的口味來添加。
6、做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃，口感會更好。
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