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家庭烘焙蛋糕制作方法
烘焙蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要材料。下面小編給大家?guī)砑彝ズ姹旱案庵谱鞣椒�，歡迎大家閱讀。
材料：紅茶包1包，熱水50公克，全蛋4顆，細砂糖220公克，鹽4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，裝飾：適量
家庭烘焙蛋糕制作做法：
1. 紅茶包放入熱水中約3分鐘后，取出茶包留下紅茶汁備用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖和鹽攪拌勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右后離火。
3. 續(xù)以手動攪拌器快速打發(fā)，打至蛋煳的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續(xù)攪拌到蛋煳變成濃稠狀，以手測試蛋煳，當蛋煳呈現(xiàn)流狀，可垂下約23公分即可。
4. 將低筋面粉過篩后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到面粉顆粒為止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，與沙拉油拌勻，再和作法4中剩余的面煳混合攪拌均勻。
6. 續(xù)加入牛奶和作法1的紅茶汁攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕面煳。
7. 將適量的面煳倒入8吋烤模中，約67分滿的份量即可。
8. 輕輕敲打烤模，讓面煳中多余的氣體釋出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘取出扣模即可。蛋糕放涼，脫模后，再將打發(fā)的鮮奶油涂抹于蛋糕表面作為裝飾即可。
家庭烘焙蛋糕制作方法篇2：
用料
材料
用量
雞蛋 4個
面粉 150克
花生油 2小勺
白砂糖 100克
做法：
1. 蛋黃蛋清分開
2. 打發(fā)蛋清加入白糖打制發(fā)泡
3. 蛋黃和面粉油糖混合
4. 蛋清拌入混均勻
5. 預熱烤箱150攝氏度
6. 磨具抹油放入蛋糕混合物
7. 烤箱150度30分鐘180度繼續(xù)20分鐘
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