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水果糕點(diǎn)的做法大全
果蛋糕，酸酸甜甜的口感，好吃又不膩，水果蛋糕是每個(gè)女孩子的最愛，夏天常吃水果營養(yǎng)又健康，夏天也是水果的旺季，很多水果可以制作出好吃的蛋糕。小編為喜歡吃甜品的朋友們，一一盤點(diǎn)水果蛋糕的做法，只要準(zhǔn)備水果，面粉、奶油等材料，再放入烤箱烤到一定的時(shí)間，這樣水果蛋糕就這樣做好了，其實(shí)制作水果蛋糕并不難，如果你看會了，就自己親手做做吧!
水果糕點(diǎn)的做法大全
1》天使蛋糕
材料:
蛋白6個(gè)、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發(fā))
2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續(xù)打
3.打6~7分鐘至溼性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤(12x25cm)1個(gè)
材料：
雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數(shù)滴、鮮奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數(shù)滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：
1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度。
2)低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的'方式充分的打發(fā)至稠狀
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分?jǐn)嚢杈鶆�。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼后從烤盤取出。
7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發(fā)均勻。最后加入香草精攪拌均勻。
8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱20-30分鐘，即可完成。
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