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8寸水果蛋糕的做法
雞蛋5個、蛋糕粉80g、糖80g、白醋3滴、牛奶40g、玉米油40g、奶油適量、水果適量
8寸水果蛋糕的做法步驟：
1. 分離后的蛋清
2. 分離后的蛋黃
3. 蛋清加幾滴白醋，打發(fā)至魚眼泡時加20g糖繼續(xù)打，成粗泡時加20g糖繼續(xù)打，有紋路出現(xiàn)時加20g糖打發(fā)至盆倒過來也無液體流出!
4. 蛋黃加40g牛奶，40g油，20g糖輕輕用筷子攪拌，不要太用力，攪拌均勻后加80g低粉，用刮刀把顆粒攪拌均勻!
5. 取1/3蛋白加入蛋黃盆上下拌勻，將攪拌均勻的面糊倒入剩余蛋白盆中攪拌均勻!倒入模具，震出氣泡!
6. 烤箱預(yù)熱，140℃中下層烤制大約1個小時!停止后倒扣放置，涼透后脫模!圖為烤制中～
7. 戚風(fēng)蛋糕烤好了，徹底涼后脫模!
8. 蛋糕坯均勻的切成三片，待用!
9. 奶油加白砂糖打發(fā)，糖加10%比例!打至奶油有尖角。
10. 一塊蛋糕坯上摸勻打發(fā)奶油，撒上黃桃等水果。
11. 在撒好的水果上在抹奶油!下一片也是這樣。
12. 直至三片全部抹好。
13. 在用奶油上面?zhèn)让嫒客磕ň鶆颉?/p>
14. 用裱花帶裱出喜歡的圖案，加喜歡的水果裝飾，即可享受美味。
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