紅豆糕點(diǎn)的做法

　　很多人喜歡吃紅豆，其實(shí)紅豆還可以制成很多糕點(diǎn)。以下是小編整理的紅豆糕點(diǎn)的做法，歡迎閱讀。

　　紅豆糕點(diǎn)的做法1

　　用料

　　紅豆 200g

　　水 600ml

　　粘米粉 250g

　　糯米粉 180g

　　蜜紅豆 100g

　　綿白糖 80g

　　用料

　　做法

　　食材清單：紅豆200克，水600毫升，粘米粉250克，糯米粉180克，綿白糖80克，蜜紅豆100克

　　紅豆加水，煮至沸騰，過(guò)濾出200毫升的紅豆水，放涼備用；

　　粘米粉和糯米粉按4:3的比例混合在一起，過(guò)篩，在篩好的粉中加入白糖；分次倒入紅豆水，一邊倒一邊輕輕攪拌；水和粉混合后會(huì)結(jié)塊，用手慢慢揉搓成松散的米粉，繼續(xù)過(guò)篩；

　　取三分之一米粉，加入蜜紅豆（熟后加入糖或蜂蜜，顆粒完整的紅豆），攪拌均勻成紅豆糕粉；

　　取一口蒸碗，在內(nèi)壁刷上一層油；先鋪一層米粉，然后放一層紅豆糕粉，再放一層米粉，這樣交替鋪平；直到全部放完，確保最上面一層是米粉，用刮刀輕輕鋪平表面。

　　等蒸鍋里面的水燒開(kāi)后，放下去，蒸四十分鐘左右，就可以食用了。

　　主料：面皮：黃油(120克)  糖粉(70克)  雞蛋(130克)  泡打粉(4克)  低筋面粉(400克)

　　餡料：京日紅豆餡(500克)

　　調(diào)料：裝飾蛋黃水(適量)  裝飾生黑芝麻(適量)

　　做法

　　1.將軟化后的.黃油放入容器中，用手動(dòng)打蛋器打散，加入糖粉打至膨松柔軟狀。

　　2.分次加入雞蛋液打到完全融合。

　　3.將低筋面粉、泡打粉篩入容器中。

　　4.拌壓均勻后和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

　　5.將紅豆餡擠在保鮮膜上包裹好，搓成均勻的長(zhǎng)圓柱狀。

　　6.取適量的面團(tuán)，搟成薄約0.6厘米的長(zhǎng)方形面皮。

　　7.在面皮上刷上一層水，包好紅豆餡，捏緊收口。

　　8.收口朝下，用刀切成均勻的小塊后逐個(gè)整形一下。

　　9.碼入烤盤(pán)，刷上一層蛋黃水，撒上適量的生黑芝麻。

　　10.烤箱預(yù)熱180度，烘烤18分鐘至金黃色即可。

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