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冰皮月餅的餡料做法
每逢佳節(jié)倍思親，這是中國(guó)的古詩(shī)當(dāng)中對(duì)中秋節(jié)的概述。中秋節(jié)吃月餅已經(jīng)成為了國(guó)人的傳統(tǒng)。各種餡的月餅也是層出不窮。下面小編為你整理了一些冰皮月餅的做法。
冰皮月餅的配料
冰皮月餅的做法步驟
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 把材料中的冰皮月餅(糯米粉、粘米粉、澄面)倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻。
3. 材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒進(jìn)大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。
4. 把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入冰皮月餅中。
5. 邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒(méi)顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
6. 鍋中燒開(kāi)水，把靜止后的冰皮糊放進(jìn)鍋中大火隔水蒸25分鐘(要記得蓋上保鮮膜可用一個(gè)大碟子蓋住)。
7. 取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至面糊順滑均勻。
8. 喜歡口感Q一點(diǎn)親，可以像魚(yú)一樣帶上一次性手套用手繼續(xù)揉搓面糊10分鐘。
9. 待面粉攤涼后，將面糊平均分成8小份。
10. 炒一些熟粉做手粉。
11. 內(nèi)餡平均分成8小份。
12. 帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一只手壓扁。
13. 放進(jìn)內(nèi)餡，包好，捏緊收口。
14. 往月餅?zāi)Ｖ腥鋈胄≡S手粉，晃均后再把多余的粉磕出來(lái)，然后放入包好的月餅胚。
15. 在案板上撤上小許手粉，月餅?zāi)３螺p輕一壓，壓出形狀即可。
16. 冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進(jìn)冰箱里，冷藏幾個(gè)小時(shí)后再吃，這樣口感謝會(huì)更好。
冰皮月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰皮月餅是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
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