韓式辣炒墨魚仔的做法

　　墨魚仔是很多人喜愛吃的，墨魚仔含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素都是比較多的，以下是為大家分享的韓式辣炒墨魚仔的做法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　主料

　　冷凍墨魚仔1袋 胡蘿卜一根

　　輔料

　　青椒半個 洋蔥半個

　　蒜3瓣 姜3片 料酒適量 韓式辣椒醬兩大勺 蘋果汁50ml 生抽一勺 小蔥一根 切件泡菜50g

　　做法步驟

　　1. 冷凍墨魚仔泡水解凍，擠掉須中間的`小黑點，然后用剪刀剪開眼睛，徹底清洗干凈。加鹽，料酒和姜片腌制15分鐘。

　　2. 鍋里加入料酒，鹽和姜片燒開水，下墨魚仔焯水然后迅速撈出，基本上是一下進(jìn)去攪一下就撈出來。

　　3. 調(diào)制醬汁。蒜切成蒜蓉，加入兩大勺韓式辣椒醬。

　　4. 再加入蘋果汁稀釋，然后加入料酒，生抽調(diào)味。

　　5. 蔬菜如圖切片。

　　6. 鍋里熱油，下蔬菜翻炒。

　　7. 蔬菜炒至快熟，加入調(diào)好的醬汁，切件泡菜和墨魚仔快速翻炒均勻。

　　8. 盛盤撒上小香蔥圈即可。有熟芝麻的話再撒一點更香哦~

　　小貼士

　　墨魚仔特別容易熟，稍微烹飪過度肉就會老了，所以焯水時只要須一卷就要迅速撈出~因為不能過分烹調(diào)，所以提前腌制去腥和入底味顯得很重要哦~還有好吃的秘訣是，蘋果汁來稀釋辣椒可以增加奇妙的風(fēng)味哦~

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