韓國冷面的做法

　　韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李朝朝鮮后期的世食風(fēng)俗記史料《東國世食記》記載：冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮的平壤和咸興地區(qū)。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。下面一起跟小編來看看韓國冷面的做法吧。

　　主料：冷面200克

　　輔料：雞蛋30克 黃瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克

　　調(diào)料：白砂糖15克 醋10克 鹽2克

　　烹飪方法

　　1. 選擇全瘦不帶一點油的牛肉，切成大塊;

　　2. 把牛肉放入有大蔥、姜、蒜的水中煮至熟(水中不要加鹽);

　　3. 把冷面放在冷水中浸泡十分鐘;

　　4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一會用手將面條分開，否則煮的時候會粘在一起;

　　5. 黃瓜切絲;

　　6. 梨、西紅柿、熟牛肉切片;

　　7. 雞蛋切成兩半;

　　8. 在涼開水中放入糖、醋，放入冰箱中待用;

　　9. 鍋中加水煮開后放入泡好的冷面，邊煮邊用筷子攪拌，否則冷面一放入熱水中很容易結(jié)成團(tuán);

　　10. 把煮好的冷面放入另外一碗涼水中，浸泡片刻后撈出瀝干水;

　　11. 放入加了糖、醋的涼開水中，擺上黃瓜、雞蛋等，最后撒上芝麻淋上香油完成。

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