酒店內(nèi)部控制方法
內(nèi)部控制是酒店的一項(xiàng)綜合性管理工作。如何控制呢?下面，小編為大家分享酒店內(nèi)部控制方法，希望能對(duì)大家有幫助!
以人為本
酒店的經(jīng)營和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生，內(nèi)部控制的失效，責(zé)任在于酒店管理層。只有以人為本，上下團(tuán)結(jié)一致，及時(shí)溝通，才能把內(nèi)部控制工作做好。管理者應(yīng)及時(shí)掌握關(guān)鍵崗位人員的思想動(dòng)態(tài)，采取措施，及時(shí)加以防范，培養(yǎng)員工忠誠、勤奮的品質(zhì)和良好的敬業(yè)精神。
溝通信息渠道
良好的信息溝通渠道，可以減少人為因素對(duì)內(nèi)部控制因素的影響。酒店應(yīng)通過開發(fā)、引進(jìn)先進(jìn)的酒店管理軟件，完善酒店內(nèi)部控制系統(tǒng)，為酒店管理者提供全面、及時(shí)、準(zhǔn)確的信息，才能及時(shí)掌握酒店整體營運(yùn)狀態(tài)。酒店應(yīng)按控制系統(tǒng)的要求識(shí)別使用者的信息需要收集、加工和處理信息，并及時(shí)、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)地傳遞給酒店內(nèi)部的相關(guān)人員，使他們能夠順利地履行職責(zé)。
建立內(nèi)部控制系統(tǒng)
酒店內(nèi)部控制系統(tǒng)必須注意各個(gè)層面權(quán)力配置合理、責(zé)任明確，從而建立有效的激勵(lì)、監(jiān)督與制衡機(jī)制。從組織、人事、后勤和業(yè)務(wù)等方面，建立相互制約的規(guī)章制度;在財(cái)務(wù)部門常規(guī)性的會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)上，由責(zé)任心強(qiáng)、工作能力全面的人員對(duì)各崗位、業(yè)務(wù)進(jìn)行日常性和周期性的核查，并將核查的結(jié)果及時(shí)反饋給有關(guān)管理人員;審計(jì)委員會(huì)由稽核、審計(jì)、紀(jì)檢、監(jiān)察人員組成，采取內(nèi)部常規(guī)稽核、離任審計(jì)、落實(shí)舉報(bào)、監(jiān)督與審查財(cái)務(wù)狀況等手段，對(duì)財(cái)務(wù)部門實(shí)施內(nèi)部控制，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)防范經(jīng)營。
檢查、考核、激勵(lì)
酒店應(yīng)定期或不定期對(duì)內(nèi)部控制的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查與考核，酒店內(nèi)部控制制度是否得到有效遵循?執(zhí)行過程中有什么問題?估計(jì)可能產(chǎn)生或已經(jīng)產(chǎn)生的后果?對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部控制制度的應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)違規(guī)、違章的，給予必要的處分或經(jīng)濟(jì)處罰，真正實(shí)現(xiàn)內(nèi)部控制的目的。
強(qiáng)調(diào)外部審計(jì)
外部審計(jì)是由注冊會(huì)計(jì)師對(duì)酒店的財(cái)務(wù)報(bào)表的'真實(shí)性、完整性、相關(guān)性發(fā)表公正的意見，是社會(huì)各界人士在判斷酒店業(yè)績時(shí)的重要依據(jù)。采用外部審計(jì)對(duì)酒店的控制是間接的，是完全獨(dú)立的一種控制方式。
優(yōu)化資源配置
資源配置是以預(yù)算來統(tǒng)領(lǐng)酒店管理，同時(shí)輔以嚴(yán)密的管理體系來協(xié)調(diào)酒店資源管理，提高酒店在市場競爭中的地位。優(yōu)化資源配置是通過資源配置與全面流程管理、供應(yīng)鏈統(tǒng)籌管理，對(duì)酒店實(shí)施全新的、系統(tǒng)的科學(xué)管理技術(shù)和方法。
全面流程管理
全面流程管理要求酒店的每一項(xiàng)服務(wù)均應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)定的目標(biāo)，監(jiān)控與評(píng)價(jià)系統(tǒng)要及時(shí)、靈敏，對(duì)存在的問題要能迅速改進(jìn)。全面流程管理在整個(gè)酒店資源配置中處于核心地位，起著關(guān)鍵作用。將全面流程管理引入酒店資源配置，有助于提高酒店經(jīng)營管理的水平。
如，在物資采購過程中，通過分析酒店管理現(xiàn)狀，重新設(shè)計(jì)采購流程，并盡可能使這一流程簡便、易懂。
(1)組織管理流程再造。在堅(jiān)持分工合理、互相制約、不相容職務(wù)分離和協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，建立由總經(jīng)理等最高組織者組成的領(lǐng)導(dǎo)層及精干且數(shù)目不多的中間管理層、配備具有一定業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想品質(zhì)員工的執(zhí)行層。
(2)操作流程再造。包括計(jì)劃制定，價(jià)格比較，質(zhì)量監(jiān)控，票據(jù)審核，以及考核與獎(jiǎng)懲等程序都要重新制作并認(rèn)真監(jiān)督執(zhí)行，才能充分體現(xiàn)全面流程的全面管理。
(3)供應(yīng)鏈統(tǒng)籌管理。首先是物資采購環(huán)節(jié)，以價(jià)格管理為中心，由采購部門提議，總經(jīng)理辦公會(huì)議研究，總經(jīng)理批準(zhǔn)下達(dá)“每月最高價(jià)格控制表”，具體由采購部門執(zhí)行，分物資種類制定具體的管理辦法。對(duì)主要消耗性原材料，對(duì)一般消耗性原材料、勞保、辦公用品等按一定金額實(shí)行分權(quán)管理。對(duì)大型設(shè)備和成套設(shè)備由財(cái)務(wù)審計(jì)、經(jīng)營、技術(shù)、設(shè)備管理等部門共同提出價(jià)格、質(zhì)量、技術(shù)等方面的要求，實(shí)行招標(biāo)采購;其次是驗(yàn)收入庫環(huán)節(jié)，采購物資到庫后，質(zhì)量檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按照檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行驗(yàn)收。凡能留樣或規(guī)定必須留樣的物資，檢驗(yàn)后均必須留樣備查;最后是領(lǐng)用環(huán)節(jié)，憑材料限額領(lǐng)料單、內(nèi)部價(jià)券等領(lǐng)料，也可在符合一定條件下自行向外部采購。
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